Kenwood mengkom, ballongarde en spatdeksel
1 biscuitvorm +/- 28 cm doorsnede
5 eieren
150 g kristalsuiker
150 g zelfrijzende bloem
1 liter slagroom 40 % vetgehalte
100 g fijne kristalsuiker of bloemsuiker
(om aan de slagroom toe te voegen)
Advocaat
Chocoladeschaafsels of brésilienne
Fruit naar keuze
1 - Meng de eieren met de suiker voor het maken van het biscuit met behulp van de ballongarde.
2 - Warm al goed roerend op tot 37 °C .
3 - Klop nu het biscuit koud verder tot een stevige massa met behulp van de ballongarde. (8 tal minuten, roerstand 6)
4 - Meng de gezeefde bloem voorzichtig onder het opgeklopt biscuit met de spatel.
5 - Smeer de bakvorm in met boter en bestuif met bloem of gebruik een kunststofvorm en vul met het biscuitbeslag.
6 - Bak in een voorverwarmde oven van 175°C gedurende 50 minuten.
7 - Laat het biscuit na het bakken afkoelen, snij horizontaal door en vul met een laagje advocaat en een laagje opgeklopte gesuikerde slagroom.
8 - Leg de taart dicht en maskeer aan de buitenzijde met slagroom. Zet de boord van de taart aan met chocoladeschaafsels of brésilienne en versier de taart bovenaan met fruit en slagroom.