Dit recept is goed voor 4 porties, wanneer gebruikt als bijgerecht, en het duurt slechts 20 minuten om te maken met je Cooking Chef XL.

Dit is wat je nodig hebt:

Ingrediënten
95g eierdooier (één eidooier is ongeveer 20g)
2 el maïzena
80g kristalsuiker
250 ml melk
250 ml slagroom
1 tl vanille-extract

Benodigdheden
Cooking Chef XL

Til de kop van de robot op en monteer het hitteschild. Bevestig de flexiklopper.

Voeg de eidooier, maïzena en kristalsuiker toe aan de mengkom. Plaats het spatscherm en mix een minuut lang op snelheid 1.

Onze faalveilige tips voor het maken van crème anglaise:

• Crème anglaise kan zowel warm als koud geserveerd worden. Als je het koud serveert, laat het dan volledig afkoelen voordat je het afdekt en in de koelkast zet om af te koelen. Zo kan het een paar dagen worden bewaard.
• Om opnieuw op te warmen, plaats je het au bain-marie of in een kom boven een pan met zacht kokend water, terwijl je af en toe roert. Pas op dat het mengsel niet gaat schiften.
• Het geheim om een zijdezachte, schenkbare consistentie te krijgen, is om je crème anglaise zachtjes te verwarmen, op een laag tot middelhoog vuur. Het gebruik van je Cooking Chef XL geeft je de precieze temperatuurregeling die nodig is om te voorkomen dat de vla gaat stremmen.