Onze snelle en gemakkelijke no-bake repen zijn perfect voor als je wat lekkers wilt maken, zonder dat je zelfs de oven aan hoeft te zetten. Omhuld met pure chocolade en gemaakt met gemengde bessen en gedroogde kokos, zijn deze heerlijke no-bake repen met bessen en kokos niet makkelijker te bereiden dan met je foodprocessor. Kinderen zullen het heerlijk vinden om mee te doen terwijl je dit eenvoudige stap-voor-stap recept volgt, en je zult het geweldig vinden dat ze minder suiker bevatten dan de gemiddelde snack uit de winkel en glutenvrij en veganistisch zijn. Leg een lading in de vriezer, zodat je altijd een gezonde snack of lunchpakket bij de hand hebt.
Aan de slag
Dit recept maakt 8 repen. Reken 80 minuten om ze te maken, inclusief 30 minuten - 1 uur rusttijd in de koelkast.
Dit is wat je nodig hebt:
Ingrediënten
80 g gemengde bessen
180 g gedroogde kokos
60 g kokosolie
Zout, snufje
250 g pure chocolade
Je kunt ontdooide bevroren gemengde bessen gebruiken om de repen te maken, in plaats van verse. Je kunt kokosboter gebruiken in plaats van kokosolie.
Bereid je voor door je ingrediënten af te meten en je vierkante bakvorm te bekleden met bakpapier.
De bessen pureren
Zet je foodprocessor in elkaar en plaats het hakmes.
Doe de gemengde bessen in de kom van de foodprocessor. Als je bevroren bessen gebruikt, laat ze dan eerst ontdooien.
Bevestig het deksel en controleer of de stamper in de toevoerbuis zit. Mix tot de bessen gepureerd zijn.
De repen vormen
Voeg vervolgens de gedroogde kokos, kokosolie en zout toe aan de kom van de foodprocessor. Meng tot het gecombineerd is.
Gebruik je handen of een spatel om het mengsel in het beklede blik te drukken en het oppervlak gelijkmatig te maken. Zet 30 minuten in de vriezer, of tot het stevig is.
Chocolade smelten voor de topping
Doe de pure chocolade in een hittebestendige kom en smelt in de magnetron. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Je kunt de kom ook boven een pan met kokend water zetten en af en toe roeren.
Zodra de chocolade gesmolten is, zet je hem opzij om lichtjes af te koelen en in te dikken.
De repen laten afkoelen en versieren
Haal het kokosmengsel uit de vriezer en leg het ondersteboven op een snijplank. Verwijder het bakpapier en snijd de repen met een scherp mes in 8 gelijke rechthoeken. Snijd de randen bij indien nodig.
Plaats een koelrek boven een grote bakplaat en leg de repen op het rek. Giet de gesmolten chocolade over de repen tot ze volledig bedekt zijn.
Zet de repen 30 minuten tot 1 uur in de koelkast tot ze hard zijn.
Serveer met aardbeien, frambozen en bosbessen en wat verse muntblaadjes.
De repen kunnen in een luchtdichte verpakking een week in de koelkast bewaard worden, of ongeveer een maand in de vriezer.
