Dit zachte en kleverige chocoladedessert met een rijke gesmolten kern zullen de gasten van het etentje nooit teleurstellen. Hoewel ze er indrukwekkend uitzien, is dit recept heel snel en gemakkelijk te volgen en gemaakt met alledaagse ingrediënten uit de voorraadkast. Serveer warm met slagroom of ijs voor een heerlijke chocoladelekkernij.
Aan de slag
Dit recept is voor 6 personen en duurt 18 minuten. Dit is wat je nodig hebt:
Ingrediënten
Ingrediënten 1 50g boter 50g cacaopoeder
Ingrediënten 2 120 g donkere chocolade, in stukjes gebroken 110 g ongezouten boter, in blokjes en op kamertemperatuur
Ingrediënten 3 4 eieren 140 g kristalsuiker 50g gewone bloem
Smelt 50 g boter (Ingrediënten 1) om de vormen in te vetten.
Breek de donkere chocolade in stukjes. Snijd 110 g boter in blokjes (Ingrediënten 2) en laat ze op kamertemperatuur zacht worden.
Monteer de ballongarde op je keukenrobot. Verwarm de oven voor op 200℃.
Het voorbereiden van de vormen
Bestrijk de binnenkant van 6 dariolevormpjes met de gesmolten boter. Bestuif de zijkanten van elke vorm met cacaopoeder en draai ze rond zodat de zijkanten gelijkmatig bedekt zijn. Giet overtollige cacao in de volgende vorm en herhaal, totdat alle vormen bedekt zijn. Zet de vormpjes op een bakplaat en zet ze in de koelkast om af te koelen.
De chocolade smelten
Smelt de chocolade en de boter (Ingrediënten 2) in een pan op laag vuur. Zet opzij om iets af te koelen.
Het fondantbeslag maken
Voeg de eieren en suiker (Ingrediënten 3) toe aan de mengkom. Bevestig de kom op je keukenrobot en monteer het spatscherm.
Mix 3 minuten op maximale snelheid. Voeg de bloem toe aan de kom en mix nog 3 minuten op snelheid 2.
Mengen met de gesmolten chocolade
Voeg de eieren en suiker (Ingrediënten 3) toe aan de mengkom. Bevestig de kom aan uw keukenmachine en monteer het spatscherm.
Mix 3 minuten op maximale snelheid. Voeg de bloem toe aan de kom en mix nog 3 minuten op snelheid 2.
Doe het chocolademengsel in de mengkom en mix op minimale snelheid gedurende 1-2 minuten tot het gemengd is, pas op dat je niet te veel lucht eruit laat.
Haal de vormpjes uit de koelkast.
Je fondant bakken
Verdeel de inhoud gelijkmatig over de vormpjes, laat aan de bovenkant van elke vorm een opening van 2 cm.
Zet de vormpjes op een bakplaat en bak ze 8 minuten in de oven.
Haal ze uit de oven en laat 1 minuut staan. Ga met een mes langs de rand van de vormpjes en keer ze om op de borden.
Serveer direct met slagroom of crème fraîche, of een bolletje vanille-ijs.
