• 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opp til 8 personer

Laget med disse produktene:

Ingredienser

Til fyllet

  • 1 hel kylling
  • 1 middels stor gulrot
  • 2 store løk
  • 2 selleri
  • 1 laurbærblad
  • 10 sorte pepperkorn
  • 2 hele nellik
  • 2 ss olivenolje
  • 400g blandede sopp, hakket
  • 50g smør
  • 3 ts mel
  • 200ml mager crème fraiche
  • 1,5 ts grov sennep
  • Salt og pepper

Til deigen

  • 250g hvetemel
  • 150g smør
  • 2 eggeplommer
  • 1 egg, knust, for pensling

6-8 porsjoner

Forberedelsestid 25 minutter

Matlagingstid: 1+ time

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180C

Legg kyllingen i en stor gryte og dekk over med kaldt vann.

Skrell og rens gulrøttene, løken og sellerien. Ha grønnsakene i kyllinggryten sammen med laurbærblad, pepperkorn og nellik, og kok opp på høy varme. Reduser varmen og la det småkoke i 1 time. Fjern kyllingen fra væsken og la den avkjøles. Hell av 1L av buljongen som ligger igjen i gryten og ta vare på den.

Klargjør deigen ved å legge mel og smør i bollen tilhørende din Multipro Sense Food Prosessor, festet med hakkebladet. Kjør til smøret er fullstendig fordelt i melet. Videre, mens maskinen fortsatt går, tilsett eggehviter og 2 ss med iskaldt vann. Forsett å kjøre maskinen til deigen samler seg. Ikke bekymre deg dersom det sitter igjen et par klumper. Trykk deigen sammen til en ball og pakk den inn i plastfolie. Legg den så i kjøleskapet for avkjøling i 30 minutter.

Fest den rene Multipro Sense bollen med det tykke skivebladet og skjær resten av de rensede gulrøttene, løken og sellerien. Sett til side.

Ha denne sausen sammen med soppen. Kyllingen skal nå være kald nok til å brukes. Riv kjøttet av skrotten slik at du får biter på størrelse med en munnfull. Ha kjøttet sammen med resten av fyllet. Rør sammen, og hell blandingen i en ildfast form.

Ta deigen ut av kjøleskapet og rull den ut på en flate dekket med mel, slik at den blir ca. 4mm tykk.

Legg deigen over formen og skjær av det som er overflødig. Du kan rulle den ekstra deigen på nytt og bruke det som dekorasjon på paien.

Smør knust egg over og stek i 45 minutter til deigen er gyllen og fyllet bobler.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings