Kake med Appelsin, Ricotta og Olivenolje

  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opp til 10 personer

Ingredienser

  • 70g mykt brunt sukker
  • 1 tsk vann
  • 3 appelsiner, en i tynne skiver, de to andre skal vi burke skallet og juicen
  • 3 egg, separert med plomme/eggehvite
  • 150g finkornet sukker
  • 320g ricotta
  • 1 tsk vaniljeestrakt
  • 130ml olivenolje
  • 230g mel
  • 1 tsk bakepulver
  • 1/2 tsk salt

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen på 160 grader.
  2. Bland brunt sukker og vann, og spre dette over en løs bunnkakeform kantet med pergament. Legg appelsinskiver over sukkerblandingen, og sett til side.
  3. Bland eggehviter i bollen som tilhører kjøkkenmaskinen sammen med ballongvispen og visp på høy hastighet til blandingen har stive topper. Skrap ut eggehviten i en separat bolle og sett til siden.
  4. Legg eggeplommene, sukker og appelsinskallet i bollen og visp på hastighet 4 i 3 minutter til den er luftig. Legg ved vanilje, olivenolje, ricotta og appelsinjuice og miks på hastighet 1. Legg i mel, bakepulver og salt. 
  5. Bland eggehvitene sammen med resten av blandingen. Ta deretter blandingen ut av bollen og legg den forsiktig over i kakeformen uten å bevege appelsinskivene. 
  6. Stek i ovnen i 30-40 minutter, eller til en spyd satt inn i midten av kaken kommer ut tørr.
  7. La den kjøles ned og fjern kakeformen. Serveres på et fat.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings