Denne tradisjonelle italienske klassikeren finnes i utallige variasjoner. Enkle pizzaer er som regel fortsatt de beste, selv om du ikke bør være redd for å eksperimentere med toppinger. Hjemmelaget pizza smake mye bedre enn ferdigpizza og hemmeligheten er en god pizzadeig.
Tilberedningstid: 2 timer og 30 minutter
Koketid: 10-15 minutter
Antall: 2-3 (2 x 25-30 cm pizzaer)
Tilbehør: Food processor, spiral deigkrok, sprutdeksel
Metode
- Fest spiral deigkroken og sprutdekselet. Løs opp tørrgjæren i vannet. Ha alle ingredienser i bollen. Sett hastigheten til 1 og la maskinen kjører i 5-7 minutter.
- Fjern deigkroken og fest sprutdekselet. Innstill temperaturen til 25ºC og rørehastigheten til 3. La deigen stå til heving i maskinen i ca 1.5 timer til den er dobbelt så stor. Mens deigen hever kan du forberede toppingen.
- Fjern deigen og del i to. Sett et bakebrett eller en pizzastein i en forvarmet ovn på 230°C. Rull ut deigen på en melet overflate til to 25-30 cm store rundinger.
- Fordel noen skjeer tomatsaus på toppen av deigen. Legg på toppingen, for eksempel mozarella og sorte oliven. Stek i ovnen i ca 10-15 minutter.
Variasjoner:
Pizza med parmaskinke
Fordel litt parmaskinke og ca 100 g mozarella på toppen av pizzaen før servering.
Sopp og hvitløk
Stek 300 g skivet sopp, en håndfull persille og 2 fedd hvitløk i 3 ss olivenolje. Strø over pizzaen sammen med 150 g mozarella i skiver.
Napolitano
Ha 3 hakkede og skrelte tomater på pizzaen, strø over med olivenolje, 1 ss tørket oregano og 8 ansjosfileter
Calzone
Hakk opp 50 g mozarelle, 50 g salami, 25 g anjosfilet og oregano i food processoren med knivbladet. Bland inn 50 g smludret ricotta ost. Fordel blandingen over halve pizzaen. Pensle kanten med egg og fold pizzaen over. Lag to hull i toppen så damp kan slippe ut og pensle toppen med egg. Stek i ovnen i 10 minutter på 170-180ºC.
Calzone Ripieno Di Verdura
Myk opp 70g sultanarosiner i lunket vann. Vask og fjern stilken fra 300 g bladbete. Kutt bladbeten i strimler og hell av vannet på rosinene. Bland sammen sultanrosiner og bladbete og litt hakket rød chili. Fordel blandingen på hlavdelen av pizzaen og følg metoden ovenfor til vanlig calzone.