Hamburger med bacon og trøffel

Ingredienser

All mat blir bedre når man har laget den selv. Det er slett ikke så vanskelig å lage burgerkjøtt eller bake brødet selv. Gi det en sjanse og kjenn hvordan smakene fremheves. 

Burger 

  • 800 gram storfe fra rygg
  • Salt og pepper 
  • Vann

Trøffel- og estragonmajones 

  • 1 egg 
  • 1 ss dijonssennep
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 ss estragon i eddik
  • 1 ss trøffelolje
  • 2-3 dl matolje
  • Salt og pepper

Hamburgerbrød

  • 25 gram gjœr
  • 50 gram smør
  • 2 dl melk
  • 1 ts sukker
  • 0,5 ts salt
  • 6,5 dl hvetemel
  • 1 egg

Tilbehør

  • Sølvløk
  • Cheddarost
  • Bacon
  • Tomat
  • Syltet rødkål

Slik lager du burger

  1. Kvern kjøttet grovt to ganger. Bland med salt og pepper samt noen dråper vann.
  2. Form til ønsket størrelse og stek dem i 2-3 minutter på hver side.

Slik lager du trøffel- og estragonmajones 

  1. Miks sammen egg, sennep, eddik og estragon.
  2. Hell matoljen i blandingen samtidig som du rører rundt.
  3. Smak til med trøffelolje, salt og pepper.

Slik lager du hamburgerbrød

  1. Smelt smør i en kasserolle, hell i melk og rør om. Varm opp til 37 grader.
  2. Smuldre opp gjœren i en bolle og bland med smør- og melkeblandingen. Rør om.
  3. Hell i salt og ca. 6 dl av hvetemelet, og bland med en deigkrok i ca. 8 minutter.
  4. La deigen heve i ca. 30 minutter.
  5. Kna deigen med det resterende melet. Form ca. 5-6 små boller og legg dem på en stekeplate. Dekk de med et kjøkkenhåndkle la de heve videre i ca. 20 minutter.
  6. Pensle brødene med vispet egg og stek dem i ovnen på 200 grader i ca. 10-12 minutter.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings