Pastarør med ricotta og PROSCIUTTO

Ingredienser

TIL PASTA:

  • 500 g '00' mel
  • Halv ts salt
  • 4 egg
  • Halv ts solsikkeolje

TIL SAUSEN:

  • 200 g babyspinat, stekt slik den har fallt sammen
  • 200 g cherrytomater, delt i to
  • 200 g ricotta
  • 100 g melk
  • 1 fedd hvitløk, knust
  • 8 friske stilker oregano
  • 60 g Parmesan, raspet
  • 6 skiver prosciutto
  • Salt og pepper
  • 2 ts olivenolje

Fremgangsmåte:

  1. Start med å lage pastaen. Bland ingrediensene i en bolle til din kjøkkenmaskin som tilhører K-beateren. Skru maskinen på hastighet 1 og miks sammen i 3-4 minutter inntil blandingen ser ut som brødsmuler.
  2. Fest pastapresseren til maskinen utstyrt med makaroni-munnstykket på lavhastighetsutløpet på forsiden av kjøkkenmaskinen din. Skru maskinen på hastighet 3. Putt en liten mengde av pastadeigen i røret (ikke ta for mye av gangen). Når pastaen kommer ut bruker du knivbladet til å kutte den passende lengen. La den tørke i 30 minutter før koking.
  3. Forvarm ovnen til 180 grader.
  4. Legg halvparten pastaen i en kasserolle med kokende vann og salt i 4 minutter. Spar resten av pastaen til en annen oppskrift.
  5. Bland melken med ricotta i en stor bolle, og tilsett hvitløk, tomater, spinat, oregano, parmesan og den ferdige pastaen. Krydder etter smak. Legg halve blandingen i en ildfast form og legg 3 skiver prosciutto rundt pastaen. Legg deretter den resterende pastaen ovenpå. Legg de tre siste skivene med prosciutto på toppen, og fold det rundt pastaen. Dryss parmesan på toppen med litt olivenolje.
  6. Bak i ovnen i 15-20 minutter.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings