LASAGNERULLER med kyllingfyll

  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opp til 6 personer

Laget med disse produktene:

Ingredienser

TIL PASTA: 
  • 280g '00' mel
  • 2 egg 
  • 3 eggeplommer
  • En klype salt
  • Semulegryn, til dryssing
TIL FYLLET:
  • 1 butternut gresskar
  • 3 ss olivenolje
  • 4 skinnfrie kyllingbryst
  • 2 løk, hakket
  • 2 hvitløksfedd, knust
  • 1 ss vanlig mel
  • 600 ml kyllingbuljong
  • 500 g mascarpone
  • 190 g grønn pesto
  • 30 g basilikumblader, hakket
  • 1/4 ts raspet muskatnøtt
  • 90 g raspet parmesan
  • 2 ss melk
  • 50 g pinjekjerner
  • 1 Håndfull ruccolasalat

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen på 180 grader.
  2. Del gresskaret i to og masser innsiden av den ene halvdelen med 1 ss olivenolje. Plasser den andre halvdelen på en rist og stek i 50-60 minutter. Ta den ut av ovnen. Når den er avkjølt og mulig å ta på, fjerner du frø, tar ut grønnsakskjøttet og har det i en bolle. Mos med gaffel og la den bli helt avkjølt.
  3. Varm 2 ss olivenolje i en kasserolle eller stekeplate. Legg i kyllingbrystene og la dem brune et par minutter på hver side. Fjern kyllingen. Legg løk og hvitløk i pannen og stek til de er myke. Rør deretter inn mel. La det koke i et par minutter, hell i kyllingbuljong og rør rundt. Legg kyllingen tilbake i kasserollen og la den steke til ferdig - ca. 12 minutter.
  4. Strimle kyllingen med en gaffel og rør inn halvparten av mascarponen, pesto og basilikum. Sett til side for avkjøling.
  5. Legg pastaingrediensene i en bolle som passer til maskinen med deigkroken og la den kjøre på hastighet 1. Hev hastigheten til 2 og kna deigen i 7 minutter til du får en fin ball. Tilsett et par dråper vann hvis du føler at deigen er for tørr, men husk at den ikke skal være myk.
  6. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Monter Lasagnerulleren på lavhastighetsuttaket på kjøkkenmaskinen.
  7. Pakk ut deigen fra plastfolien og rull den gjennom den bredeste funksjonen (0) på hastighet 1. Brett deigen så den blir halv størrelse og rull den gjennom maskinen. Gjenta dette to ganger til. Dryss litt semulegryn over deigen hvis den er klissete. 
  8. Juster funksjonen til bredde 1 og rull deigen gjennom. Juster til 2 og gjenta prosessen. Fortsett til funksjon 8. Kutt pastaen til 15 cm lange strimler. Spre most butternut gresskar samt rikelig med kyllingmiks på hver plate. Rull den rundt fyllet og forsiktig løft dem over på et bakepapir.
  9. Bland sammen resten av mascarponeosten og melken til en myk saus og hell på toppen. Dryss over parmesan og pinjekjerner.
  10. Stek i ovnen i 45 minutter inntil de er brune og bobler. Server med ruccolasalat.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings