Disse minikakene er et bevis på at gode ting kommer i små doser. Du kan bare glemme forestillingen om at det å dele en stor kake på mange gjester ser pent og luksuriøst ut - porsjonskaker vil imponere gjestene dine.
Disse lekre mini sitron- og timiankakene kan være små, men med et fantastisk fuktig og syrlig sukkerbrød, velduftende timianglasur og toppet med kandiserte sitronskiver og timianbiter, vil de garantert gjøre inntrykk ved neste spesielle anledning.
Ved hjelp av Titanium Chef Baker XL kan du tilberede en porsjon av disse mini-nytelsene på bare 20 minutter. I denne veiledningen tar vi deg gjennom oppskriften trinn for trinn, og viser deg hvor enkle de er å lage, i tillegg til å dele noen tips underveis.
Forbered deg på bakingen
Oppskriften refererer til Titanium Chef Baker XL, men en hvilken som helst Kenwood-kjøkkenmaskin vil gi de samme enestående resultatene – du trenger bare å vaske opp før du lager glasuren hvis du ikke har den andre blandebollen. Her er det du trenger:
Ingredienser: Til kakene: 200 g smør, terninger og ved romtemperatur 200 g finkornet sukker 1 sitron, strimlet sitronskall 4 egg, pisket 200 g malte mandler 45 g vanlig mel 1 ss valmuefrø 1⁄4 ss bakepulver Salt, etter smak 40 ml sitronsaft 1 ss melk
Kandiserte sitroner: 200 ml vann 200 g finkornet sukker 2 sitroner, tynt skåret
Til glasuren: 200 g melis 25 ml sitronsaft 5 g fersk timian, uten stilk
Verktøy: Titanium Chef Baker XL Muffinsform med 12-hull Stekepanne Slisset skje
Kom i gang ved å måle og veie ingrediensene dine før du begynner. For ingredienser som senere skal tilsettes i blandingen, husk at Chef Bakers integrerte veiing betyr at ingrediensene kan veies direkte i bollen, for uavbrutt baking.
For en sniktitt på hvordan du lager disse kakene ved hjelp av din Titanium Chef Baker, hvorfor ikke sjekke ut denne videoen? Les videre for en trinnvis veiledning.
Start med å lage sukkerbrødene
Første steg er å lage kakene. Forvarm ovnen til 160 °C. Smør muffinsformen lett med smør og litt mel.
Sett den kremvispen på mikseren. De fleksible vingene strekker til rundt hele bollen og sørger for en lett og jevn blandning.
Tilsett smør og finkornet sukker i blandebollen og fest den til maskinen. Bland på hastighet 3 i 2 minutter, til blandingen er lett og luftig.
Tilsett deretter egg, mandler, mel, valmuefrø, sitronskall, bakepulver og salt i bollen. Start maskinen på hastighet Min, og øk deretter gradvis til hastighet 2 i 1 minutt.
Tilsett til slutt sitronsaft og melk. Bland på hastighet Min i 30 sekunder til det er godt kombinert. Fordel blandingen jevnt mellom muffinformens hull. Stek i 25–30 minutter, til kantene er litt gylne og et spyd kan trekkes ut rent.
Avkjøl i 5 minutter i formen, før du snur opp ned på et stativ. La kakene avkjøles.
Slik lager du kandiserte sitroner
Kandiserte sitronskiver er enkelt å lage, og fungerer perfekt som pynt på disse kakene.
For å lage dem, tilsett først vann og sukker i en bred stekepanne. Kok opp og kok til sukkeret er oppløst, noe som skaper en sukkersirup.
Tilsett sitronskivene forsiktig i pannen, og spre dem jevnt ut i ett enkelt lag. Skru ned varmen og la det småkoke i 30–40 minutter, til sitronskivene er gjennomsiktige.
Fjern skivene fra pannen med en skje med spor og legg dem på et stykke bakepapir. Mens du lar dem avkjøles og tørke, forvarm ovnen til 100 °C. Legg gjenværende sitronsukkersiup til siden, så det kan brukes til å dryppe over de avkjølte kakene før du legger på glasuren.
Overfør sitronene til et stekebrett med bakepapir og tørk i ovnen i en time. Dette bidrar til å forbinder at de blir for klissete.
Fjern sitronene fra ovnen og dryss med litt granulert sukker dersom du ønsker litt mer tyggemotstand.
Glasur og dekorering av kakene
For å lage timian-glasuren, sett den rene blandebollen og krempisken på blanderen. Tilsett glasursukker, sitronsaft og timian i bollen. Bland på hastighet 2 i omtrent 1 minutt, eller til den er jevn.
Glasuren bør ha en tykk, hellbar konsistens – hvis den er for rennende vil den bare renne av kakene. Snu de avkjølte opp-ned-kakene.
Til slutt dekorerer du med å strø over sitronskall, en skive kandisert sitron og en timian.
Disse små kakene er raske og enkle og lage og leverer en smak av sommer i hver munnfull. Perfekt til din neste fest, piknik eller til ettermyddagsteen.
