Cortar la mantequilla en dados y dejar a temperatura ambiente para que se ablande.

Montar el gancho amasador.

Añadir los Ingredientes 1 (rúmenes, pasas) en el cazo.

Calentar a fuego lento durante unos 5 minutos.

Dejar enfriar.

Añadir los Ingredientes 2 (agua, levadura, harina, azúcar glasé, azúcar de vainilla, huevos, cáscara de cítricos, ralladura de limón, ralladura de naranja, sal) en el cuenco mezclador.

Montar el bol de la batidora en el robot y colocar el protector contra salpicaduras.

Mezclar a velocidad 2 durante 5 minutos.

Añadir los Ingredientes 3 (mantequilla) al bol de la batidora, mientras la máquina está funcionando.

Mezclar a velocidad 2 durante 5 minutos.

Transferir el contenido del cazo al bol de la batidora.

Mezclar a velocidad 2 durante 5 minutos.

Tapar con un trapo de cocina.

Dejar actuar durante 1 hora y 30 minutos.

Transferir con cuidado la masa del cuenco del mezclador a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

Tirar suavemente de los bordes hacia el centro.

Haga rodar suavemente la masa para hacer una bola.

Tapar con un trapo de cocina.

Dejar reposar durante 10 minutos.

Recoger la masa y vuelve a enrollarla sobre la encimera para crear tensión en la superficie.

Colocar la masa en un estuche de panettone.

Dejarlo que se pruebe durante 1 hora.

Precalentar el horno a 200 °C.

Extender los Ingredientes 4 (huevo) sobre la masa.

Hornear durante 50 minutos a 200 °C o hasta que el pan suene hueco cuando se golpea el fondo.

Insertar 2 brochetas a través de la base del panettone.

Suspender boca abajo para enfriar, deteniendo el colapso de la masa.

Espolvorear la panettona con Ingredientes 5 (azúcar glas).

Servir.