El primer paso es elaborar los pasteles. Precalienta el horno a 160 ºC y engrasa y enharina ligeramente el molde para magdalenas de 12 agujeros.
Acopla la batidora de barillas en tu robot de cocina. Sus alas flexibles trabajan alrededor de las paredes del bol para garantizar una mezcla ligera y uniforme.
Añade la mantequilla y el azúcar glas en el bol y acóplalo a la amasadora. Mezcla a velocidad 3 durante 2 minutos, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
A continuación, añade al bol los huevos, las almendras, la harina, las semillas de amapola, la ralladura de limón, la levadura en polvo y la sal. Pon la máquina en marcha a velocidad mínima, y luego aumenta gradualmente a velocidad 2 durante 1 minuto.
Por último, añade el zumo de limón y la leche. Mezcla a velocidad mínima durante 30 segundos hasta que se combinen. Distribuye la mezcla uniformemente entre los huecos de los moldes para magdalenas. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y un palillo salga limpi al introducirlo.
Deja enfriar 5 minutos en el molde, antes de volcarlo sobre una rejilla. Deja enfriar.