Σπιτικό κέικ σοκολάτας
Ένα απλό κέικ σοκολάτας, κατάλληλο για κάθε οικογενειακή γιορτή.
Υλικά
350 γραμμάρια χρυσή ζάχαρη
250 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.
1 κουτ στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
1.5 κουτ διττανθρακική σόδα
2 αυγά
80 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
125 ηλιέλαιο
300 γάλα πλήρες
2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
200 γραμμάρια νερό, βραστό
50 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
100 γραμμάρια βούτυρο
150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. γάλα πλήρες
πολύχρωμα ψεκασμούς, όπως απαιτείται
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/5
Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη.
ΒΗΜΑ 2/5
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ºC.
Βουτυρώστε τις φόρμες σάντουιτς και τοποθετήστε χαρτί ψησίματος.
Σηκώστε την κεφαλή του Chef Patissier XL και τοποθετήστε το προστατευτικό θερμότητας.
Προσαρμόστε το χτυπητήρι στην κουζινομηχανή.
ΒΗΜΑ 3/5
Τοποθετήστε το μπολ του μίξερ στη συσκευή, τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.
Προσθέστε τα πρώτα 9 Υλικά 1 (ζάχαρη, αλεύρι, espresso, μπέικιν πάουντερ, σόδα, αυγά, κακάο, λάδι, γάλα, βανίλια) στο μπολ.
Ξεκινήστε τη συσκευή στην ταχύτητα 1 και αυξήστε την σταδιακά.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 4 για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μειώστε στην ταχύτητα 1.
Με τη συσκευή σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά το τελευταίο Υλικό 1 (νερό) στο μπολ.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 1 για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βραχούν και να μαλακώσουν.
Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα ομοιόμορφα στις φόρμες σάντουιτς.
Ψήστε για περίπου 40 λεπτά στους 180ºC μέχρι ένα ξύλινο καλαμάκι να βγει στεγνό.
Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν μέσα στις φόρμες.
ΒΗΜΑ 4/5
Αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ.
Τοποθετήστε το μπολ EasyWarm στη συσκευή, προσαρμόστε τον αναδευτήρα flexi.
Προσθέστε το πρώτο Υλικό 2 (σοκολάτα) στο μπολ και τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.
Αναμίξτε στο επίπεδο θερμοκρασίας 7, με την ταχύτητα Ανάδ. 1 για 10 λεπτά.
Μεταφέρετε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα καθαρό μικρό μπολ.
Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει για 5 λεπτά.
Καθαρίστε το μπολ EasyWarm και τοποθετήστε τον αναδευτήρα flexi.
Προσθέστε το δεύτερο Υλικό 2 (βούτυρο) στο μπολ και τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 3 για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει λείο.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά 2 (άχνη ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, γάλα) στο μπολ.
Ξεκινήστε τη συσκευή στην ταχύτητα Min και αυξήστε την σταδιακά.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 3 για περίπου 1 λεπτό.
Μεταφέρετε τη λιωμένη σοκολάτα στο μπολ EasyWarm.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 3 για περίπου 20 δευτερόλεπτα.
ΒΗΜΑ 5/5
Αφαιρέστε τα κέικ από τις φόρμες.
Απλώστε μια στρώση κέικ με λίγη επικάλυψη.
Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα κέικ.
Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με την επικάλυψη.
Διακοσμήστε με τα υλικά 3 (χρωματιστή τρούφα).
Σερβίρετε.
Σπιτικό κέικ σοκολάτας
Ένα απλό κέικ σοκολάτας, κατάλληλο για κάθε οικογενειακή γιορτή.
Υλικά
350 γραμμάρια χρυσή ζάχαρη
250 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.
1 κουτ στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
1.5 κουτ διττανθρακική σόδα
2 αυγά
80 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
125 ηλιέλαιο
300 γάλα πλήρες
2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
200 γραμμάρια νερό, βραστό
50 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
100 γραμμάρια βούτυρο
150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. γάλα πλήρες
πολύχρωμα ψεκασμούς, όπως απαιτείται
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/5
Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.
Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη.
ΒΗΜΑ 2/5
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ºC.
Βουτυρώστε τις φόρμες σάντουιτς και τοποθετήστε χαρτί ψησίματος.
Σηκώστε την κεφαλή του Chef Patissier XL και τοποθετήστε το προστατευτικό θερμότητας.
Προσαρμόστε το χτυπητήρι στην κουζινομηχανή.
ΒΗΜΑ 3/5
Τοποθετήστε το μπολ του μίξερ στη συσκευή, τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.
Προσθέστε τα πρώτα 9 Υλικά 1 (ζάχαρη, αλεύρι, espresso, μπέικιν πάουντερ, σόδα, αυγά, κακάο, λάδι, γάλα, βανίλια) στο μπολ.
Ξεκινήστε τη συσκευή στην ταχύτητα 1 και αυξήστε την σταδιακά.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 4 για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μειώστε στην ταχύτητα 1.
Με τη συσκευή σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά το τελευταίο Υλικό 1 (νερό) στο μπολ.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 1 για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βραχούν και να μαλακώσουν.
Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα ομοιόμορφα στις φόρμες σάντουιτς.
Ψήστε για περίπου 40 λεπτά στους 180ºC μέχρι ένα ξύλινο καλαμάκι να βγει στεγνό.
Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν μέσα στις φόρμες.
ΒΗΜΑ 4/5
Αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ.
Τοποθετήστε το μπολ EasyWarm στη συσκευή, προσαρμόστε τον αναδευτήρα flexi.
Προσθέστε το πρώτο Υλικό 2 (σοκολάτα) στο μπολ και τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.
Αναμίξτε στο επίπεδο θερμοκρασίας 7, με την ταχύτητα Ανάδ. 1 για 10 λεπτά.
Μεταφέρετε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα καθαρό μικρό μπολ.
Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει για 5 λεπτά.
Καθαρίστε το μπολ EasyWarm και τοποθετήστε τον αναδευτήρα flexi.
Προσθέστε το δεύτερο Υλικό 2 (βούτυρο) στο μπολ και τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 3 για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει λείο.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά 2 (άχνη ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, γάλα) στο μπολ.
Ξεκινήστε τη συσκευή στην ταχύτητα Min και αυξήστε την σταδιακά.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 3 για περίπου 1 λεπτό.
Μεταφέρετε τη λιωμένη σοκολάτα στο μπολ EasyWarm.
Αναμίξτε στην ταχύτητα 3 για περίπου 20 δευτερόλεπτα.
ΒΗΜΑ 5/5
Αφαιρέστε τα κέικ από τις φόρμες.
Απλώστε μια στρώση κέικ με λίγη επικάλυψη.
Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα κέικ.
Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με την επικάλυψη.
Διακοσμήστε με τα υλικά 3 (χρωματιστή τρούφα).
Σερβίρετε.