Στραγγίστε το jackfruit.

Σκίστε το ψωμί και αφαιρέστε την κόρα.

Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον μίσχο και λιώστε το σκόρδο.

Ξεφλουδίστε και χοντροκόψτε το κρεμμύδι.

Στρώστε ένα πιάτο με πετσέτα κουζίνας.

Συναρμολογήστε το ραβδομπλέντερ.

Τοποθετήστε τις λεπίδες κοπής στο μπολ

Προσθέστε το πρώτο Υλικό 1 (ψωμί) στο κοπτήριο.

Τοποθετήστε το καπάκι και συνδέστε τη λαβή τροφοδοσίας.

Χρησιμοποιήστε την λειτουργία pulse μέχρι τα ψίχουλα να γίνουν λεπτά.

Μεταφέρετε τα ψίχουλα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τα στην άκρη.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά 1 (αλεύρι, μπαχαρικά, καρυκεύματα) στο μπολ.

Χρησιμοποιήστε την λειτουργία pulse μέχρι να ομογενοποιηθούν και τοποθετήστε τα στην άκρη.

Προσθέστε τα τρία πρώτα Υλικά 2 (μουστάρδα, σκόρδο, γάλα αμυγδάλου) στο δοχείο.

Αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Βυθίστε τα επόμενα υλικά 2 (κομμάτια jackfruit) στο αλεύρι με τα καρυκεύματα.

Στη συνέχεια, βυθίστε τα κομμάτια jackfruit σε μείγμα γάλακτος αμυγδάλου, συνεχίστε με τα ψίχουλα και αφήστε στην άκρη.

Προσθέστε το Υλικό 2 που απέμεινε (φυτικό λάδι) στο τηγάνι.

Τοποθετήστε το σκεύος σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.

Τηγανίστε τα jackfruit nuggets σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν.

Μεταφέρετε τα τηγανητά nuggets σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν.

Τοποθετήστε σε χαμηλή θερμοκρασία στον φούρνο για να διατηρηθούν ζεστά.

Προσθέστε το πρώτο Υλικό 3 (φυτικό λάδι) σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι.

Τοποθετήστε σε μέτρια θερμοκρασία.

Προσθέστε τα επόμενα δύο Υλικά 3 (κρεμμύδι, σκόρδο) στο κατσαρολάκι.

Ζεστάνετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, αλλά να μην αποκτήσουν χρώμα.

Προσθέστε τα υπόλοιπα Υλικά 3 (ζάχαρη muscovado, ντομάτες, ξύδι, σόγια, μουστάρδα) στο κατσαρολάκι.

Σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Απομακρύνετέ το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Αφού κρυώσει, αναμίξτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο, χρησιμοποιώντας την ράβδο του ραβδομπλέντερ.

Σερβίρετε με τα jackfruit nuggets.