Πονηρά κεφτεδάκια λαχανικών
Υγιεινά και νόστιμα, αυτά τα κεφτεδάκια θα είναι ένα υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Υλικά
160 γρ κουνουπίδι, ανθάκια, κομμένα
130 γρ λευκό λάχανο, κομμένο, κομμάτια που χωράνε στο σωλήνα τροφοδοσίας
500 γρ κιμάς γαλοπούλας
1 κ.σ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός
0.5 κ.γ. σκόνη σκόρδου
0.5 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
λάδι, όσο χρειάζεστε
Για την σως BBQ
450 γρ Πασσάτα ντομάτας
3 κ.σ. σκούρα καστανή ζάχαρη
115 γρ μηλόξυδο
2 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
0.5 κ.σ. Σως Worcestershire
0.5 κ.σ. σάλτσα liquid smoke, προαιρετικά
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ºC
Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα
Προσαρμόστε το εξάρτημα κόφτη/τρίφτη στην κουζινομηχανή
Τοποθετήστε το δίσκο για ψιλό τρίψιμο, κλείστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι έχει ασφαλίσει
ΒΗΜΑ 2/4
Τρίψτε το κουνουπίδι και το λάχανο στο μπολ κόφτη/τρίφτη, στην ταχύτητα 3
Μεταφέρετε τα τριμμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης
ΒΗΜΑ 3/4
Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας, το κορν φλάουρ, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι στο μεγάλο μπολ του μίξερ
Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά
Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, τυλίξτε το μείγμα σε μπάλες 3,5 εκ. (1,5”).
Τοποθετείτε τα κεφτεδάκια στο ταψί με τη λαδόκολλα
Περιχύστε με λάδι
Ψήνετε στους 190ºC για 25 λεπτά
Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε στην άκρη
ΒΗΜΑ 4/4
Προσθέστε τον ντοματοχυμό, την καστανή ζάχαρη, το ξύδι, την κέτσαπ, την πάπρικα, τη σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι σε μια μέτρια κατσαρόλα
Ανακατεύετε να ενωθούν
Τοποθετείτε τη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα
Αφήνετε να πάρει μια βράση και χαμηλώνετε τη φωτιά
Σιγοβράζετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά
Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα
Ανακατεύετε μέχρι να καλυφθούν με τη σάλτσα
Σερβίρετε
Αντικαταστάσεις:
Ο ντοματοχυμός μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένες ντομάτες
Ο κιμάς γαλοπούλας μπορεί να αντικατασταθεί με κιμά κοτόπουλου
Πονηρά κεφτεδάκια λαχανικών
Υγιεινά και νόστιμα, αυτά τα κεφτεδάκια θα είναι ένα υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Υλικά
160 γρ κουνουπίδι, ανθάκια, κομμένα
130 γρ λευκό λάχανο, κομμένο, κομμάτια που χωράνε στο σωλήνα τροφοδοσίας
500 γρ κιμάς γαλοπούλας
1 κ.σ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός
0.5 κ.γ. σκόνη σκόρδου
0.5 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
λάδι, όσο χρειάζεστε
Για την σως BBQ
450 γρ Πασσάτα ντομάτας
3 κ.σ. σκούρα καστανή ζάχαρη
115 γρ μηλόξυδο
2 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
0.5 κ.σ. Σως Worcestershire
0.5 κ.σ. σάλτσα liquid smoke, προαιρετικά
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ºC
Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα
Προσαρμόστε το εξάρτημα κόφτη/τρίφτη στην κουζινομηχανή
Τοποθετήστε το δίσκο για ψιλό τρίψιμο, κλείστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι έχει ασφαλίσει
ΒΗΜΑ 2/4
Τρίψτε το κουνουπίδι και το λάχανο στο μπολ κόφτη/τρίφτη, στην ταχύτητα 3
Μεταφέρετε τα τριμμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης
ΒΗΜΑ 3/4
Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας, το κορν φλάουρ, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι στο μεγάλο μπολ του μίξερ
Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά
Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, τυλίξτε το μείγμα σε μπάλες 3,5 εκ. (1,5”).
Τοποθετείτε τα κεφτεδάκια στο ταψί με τη λαδόκολλα
Περιχύστε με λάδι
Ψήνετε στους 190ºC για 25 λεπτά
Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε στην άκρη
ΒΗΜΑ 4/4
Προσθέστε τον ντοματοχυμό, την καστανή ζάχαρη, το ξύδι, την κέτσαπ, την πάπρικα, τη σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι σε μια μέτρια κατσαρόλα
Ανακατεύετε να ενωθούν
Τοποθετείτε τη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα
Αφήνετε να πάρει μια βράση και χαμηλώνετε τη φωτιά
Σιγοβράζετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά
Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα
Ανακατεύετε μέχρι να καλυφθούν με τη σάλτσα
Σερβίρετε
Αντικαταστάσεις:
Ο ντοματοχυμός μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένες ντομάτες
Ο κιμάς γαλοπούλας μπορεί να αντικατασταθεί με κιμά κοτόπουλου