Country preference? Choose the preferred country to view local content and get a better experience.

Πανετόνε

Ένα ιταλικό γλυκό ψωμί γεμάτο με σταφίδες βουτηγμένες σε ρούμι και γιορτινές γεύσεις. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μια θήκη πανετόνε.
Ȑ
Δυσκολία
Υψηλή
ȑ
Ώρα
230 λεπτά
&
Δημιουργός
Kenwood
lorem ipsum

Υλικά

Μερίδες: 8
Ποσότητα: 1 Κέικ

150 TL dunkler Rum
80 Gramm Rosinen


150 Gramm Wasser, σε θερμοκρασία δωματίου
7 Gramm Trockenhefe
500 Gramm reines Mehl
100 Gramm Streuzucker
10 Gramm Vanillezucker
3  Eier, χτυπημένο
100 Gramm kandierte Zitrusschalen
0.5  Zitrone, ξύσμα από
1.5  Orange, ξύσμα από
1.5 TL Salz


100 Gramm Butter


1  Ei, χτυπημένο


  Puderzucker, όπως απαιτείται


Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/7

Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.

ΒΗΜΑ 2/7

Τοποθετήστε τον γάντζο ζύμης στην κουζινομηχανή

ΒΗΜΑ 3/7

Προσθέστε τα Υλικά 1 (ρούμι, σταφίδες) σε κατσαρολάκι.

Ζεστάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά.

Αφήστε το να κρυώσει.

ΒΗΜΑ 4/7

Προσθέστε τα Υλικά 2 (νερό, μαγιά, αλεύρι, άχνη ζάχαρη, βανίλια, ζάχαρη, αυγά, φλούδα εσπεριδοειδών, ξύσμα λεμονιού, ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι) στο μπολ του μίξερ.

Προσαρμόστε το μπολ στη συσκευή και τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.

Αναμίξτε στην ταχύτητα 2 για περίπου 5 λεπτά.

ΒΗΜΑ 5/7

Προσθέστε τα Υλικά 3 (βούτυρο) στο μπολ μίξερ, ενώ η συσκευή βρίσκεται σε λειτουργία.

Αναμίξτε στην ταχύτητα 2 για περίπου 5 λεπτά.

Μεταφέρετε το περιεχόμενο από το κατσαρολάκι στο μπολ του μίξερ.

Αναμίξτε στην ταχύτητα 2 για περίπου 5 λεπτά.

Καλύψτε τη με μια πετσέτα.

Αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη από το μπολ του μίξερ σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.

Τραβήξτε με ήπιες κινήσεις τις άκρες προς το κέντρο.

Τυλίξτε απαλά τη ζύμη για να φτιάξετε μια μπάλα.

Καλύψτε τη με μια πετσέτα.

Αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Πάρτε τη ζύμη και τυλίξτε την ξανά στον πάγκο για να δημιουργήσετε τάση στην επιφάνεια.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια θήκη πανετόνε.

Αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα.

ΒΗΜΑ 6/7

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200ºC.

Αλείψτε τα Υλικά 4 (αυγό) πάνω στη ζύμη.

Ψήστε για 50 λεπτά στους 200ºC ή μέχρι η φρατζόλα να ακούγεται κούφια όταν χτυπάτε το κάτω μέρος.

Εισαγάγετε 2 ξύλινα καλαμάκια μέσα από τη βάση του πανετόνε.

Κρεμάστε ανάποδα για να κρυώσει, εμποδίζοντας τη ζύμη να καταρρεύσει.

ΒΗΜΑ 7/7

Πασπαλίστε το πανετόνε με τα Υλικά 5 (άχνη ζάχαρη).

Σερβίρετε.

Πανετόνε

Ένα ιταλικό γλυκό ψωμί γεμάτο με σταφίδες βουτηγμένες σε ρούμι και γιορτινές γεύσεις. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μια θήκη πανετόνε.
Ȑ
Δυσκολία
Υψηλή
ȑ
Ώρα
230 λεπτά
&
Δημιουργός
Kenwood
lorem ipsum
Μερίδες:8
Ποσότητα:1 Κέικ

Υλικά


150 TL dunkler Rum
80 Gramm Rosinen


150 Gramm Wasser, σε θερμοκρασία δωματίου
7 Gramm Trockenhefe
500 Gramm reines Mehl
100 Gramm Streuzucker
10 Gramm Vanillezucker
3  Eier, χτυπημένο
100 Gramm kandierte Zitrusschalen
0.5  Zitrone, ξύσμα από
1.5  Orange, ξύσμα από
1.5 TL Salz


100 Gramm Butter


1  Ei, χτυπημένο


  Puderzucker, όπως απαιτείται

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/7

Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει.

ΒΗΜΑ 2/7

Τοποθετήστε τον γάντζο ζύμης στην κουζινομηχανή

ΒΗΜΑ 3/7

Προσθέστε τα Υλικά 1 (ρούμι, σταφίδες) σε κατσαρολάκι.

Ζεστάνετε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά.

Αφήστε το να κρυώσει.

ΒΗΜΑ 4/7

Προσθέστε τα Υλικά 2 (νερό, μαγιά, αλεύρι, άχνη ζάχαρη, βανίλια, ζάχαρη, αυγά, φλούδα εσπεριδοειδών, ξύσμα λεμονιού, ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι) στο μπολ του μίξερ.

Προσαρμόστε το μπολ στη συσκευή και τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.

Αναμίξτε στην ταχύτητα 2 για περίπου 5 λεπτά.

ΒΗΜΑ 5/7

Προσθέστε τα Υλικά 3 (βούτυρο) στο μπολ μίξερ, ενώ η συσκευή βρίσκεται σε λειτουργία.

Αναμίξτε στην ταχύτητα 2 για περίπου 5 λεπτά.

Μεταφέρετε το περιεχόμενο από το κατσαρολάκι στο μπολ του μίξερ.

Αναμίξτε στην ταχύτητα 2 για περίπου 5 λεπτά.

Καλύψτε τη με μια πετσέτα.

Αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη από το μπολ του μίξερ σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.

Τραβήξτε με ήπιες κινήσεις τις άκρες προς το κέντρο.

Τυλίξτε απαλά τη ζύμη για να φτιάξετε μια μπάλα.

Καλύψτε τη με μια πετσέτα.

Αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Πάρτε τη ζύμη και τυλίξτε την ξανά στον πάγκο για να δημιουργήσετε τάση στην επιφάνεια.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια θήκη πανετόνε.

Αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα.

ΒΗΜΑ 6/7

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200ºC.

Αλείψτε τα Υλικά 4 (αυγό) πάνω στη ζύμη.

Ψήστε για 50 λεπτά στους 200ºC ή μέχρι η φρατζόλα να ακούγεται κούφια όταν χτυπάτε το κάτω μέρος.

Εισαγάγετε 2 ξύλινα καλαμάκια μέσα από τη βάση του πανετόνε.

Κρεμάστε ανάποδα για να κρυώσει, εμποδίζοντας τη ζύμη να καταρρεύσει.

ΒΗΜΑ 7/7

Πασπαλίστε το πανετόνε με τα Υλικά 5 (άχνη ζάχαρη).

Σερβίρετε.

Σημειώσεις