Basbousa (Ραβανί)
Υλικά
200 γρ ζάχαρη
180 γρ νερό
1 κ.γ. χυμός λεμονιού
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. ανθόνερο πορτοκαλιάς
Για το κέικ
510 γρ χονδρό σιμιγδάλι
40 γρ αποξηραμένη καρύδα
100 γρ ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. διττανθρακική σόδα
250 γρ βούτυρο
1 κ.σ. μέλι
250 γρ γιαούρτι πλήρες
235 γρ γάλα πλήρες
1 κ.σ. ταχίνι
15-20 ολόκληρα αμύγδαλα
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/5
Προσθέτουμε ζάχαρη, νερό, χυμό λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας, μέλι και ανθόνερο πορτοκαλιάς σε μια μέτρια κατσαρόλα
Τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά
Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να πήξει
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει
ΒΗΜΑ 2/5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC
Τοποθετούμε τον αναδευτήρα K
Προσθέτουμε σιμιγδάλι, αποξηραμένη καρύδα, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα στο μπολ της συσκευής, τοποθετούμε το προστατευτικό πιτσιλίσματος
Ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν καλά για 30 δευτερόλεπτα στην ελάχιστη ταχύτητα
ΒΗΜΑ 3/5
Προσθέτουμε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ
Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει
Προσθέτουμε το μέλι στο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε για να ενωθούν
ΒΗΜΑ 4/5
Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του μικρού μπολ στο μπολ της συσκευής
Προσθέτουμε το γιαούρτι και το γάλα στο μπολ της συσκευής
Αναμειγνύουμε για 2 λεπτά στην ελάχιστη ταχύτητα
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά
ΒΗΜΑ 5/5
Λαδώνουμε το στρογγυλό ταψί με ταχίνι, αλείφοντας τον πάτο και τα πλαϊνά
Μεταφέρουμε το μίγμα στο ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα με μια μαρίζ
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράζουμε ένα μοτίβο διαμαντιού στο κουρκούτι
Τοποθετούμε ένα αμύγδαλο στο κέντρο κάθε διαμαντιού
Ψήνουμε μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει για 45 λεπτά στους 200ºC
Αφαιρούμε από τον φούρνο, περιχύνουμε με το σιρόπι και καλύπτουμε
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά
Κόβουμε σε φέτες
Σερβίρουμε
Basbousa (Ραβανί)
Υλικά
200 γρ ζάχαρη
180 γρ νερό
1 κ.γ. χυμός λεμονιού
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. ανθόνερο πορτοκαλιάς
Για το κέικ
510 γρ χονδρό σιμιγδάλι
40 γρ αποξηραμένη καρύδα
100 γρ ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. διττανθρακική σόδα
250 γρ βούτυρο
1 κ.σ. μέλι
250 γρ γιαούρτι πλήρες
235 γρ γάλα πλήρες
1 κ.σ. ταχίνι
15-20 ολόκληρα αμύγδαλα
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/5
Προσθέτουμε ζάχαρη, νερό, χυμό λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας, μέλι και ανθόνερο πορτοκαλιάς σε μια μέτρια κατσαρόλα
Τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά
Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να πήξει
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει
ΒΗΜΑ 2/5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC
Τοποθετούμε τον αναδευτήρα K
Προσθέτουμε σιμιγδάλι, αποξηραμένη καρύδα, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα στο μπολ της συσκευής, τοποθετούμε το προστατευτικό πιτσιλίσματος
Ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν καλά για 30 δευτερόλεπτα στην ελάχιστη ταχύτητα
ΒΗΜΑ 3/5
Προσθέτουμε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ
Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει
Προσθέτουμε το μέλι στο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε για να ενωθούν
ΒΗΜΑ 4/5
Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του μικρού μπολ στο μπολ της συσκευής
Προσθέτουμε το γιαούρτι και το γάλα στο μπολ της συσκευής
Αναμειγνύουμε για 2 λεπτά στην ελάχιστη ταχύτητα
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά
ΒΗΜΑ 5/5
Λαδώνουμε το στρογγυλό ταψί με ταχίνι, αλείφοντας τον πάτο και τα πλαϊνά
Μεταφέρουμε το μίγμα στο ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα με μια μαρίζ
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράζουμε ένα μοτίβο διαμαντιού στο κουρκούτι
Τοποθετούμε ένα αμύγδαλο στο κέντρο κάθε διαμαντιού
Ψήνουμε μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει για 45 λεπτά στους 200ºC
Αφαιρούμε από τον φούρνο, περιχύνουμε με το σιρόπι και καλύπτουμε
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά
Κόβουμε σε φέτες
Σερβίρουμε