Κουμπώστε το εξάρτημα της κρεατομηχανής και τοποθετήστε το πλέγμα ψιλού τεμαχισμού
Τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ κάτω από το εξάρτημα
Θέστε σε λειτουργία την κουζινομηχανή, στην ταχύτητα 4
Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ,το κρεμμύδι,τα καρότα και το πράσο στο εξάρτημα της κρεατομηχανής
Χρησιμοποιώντας τον ωστήρα, σπρώξτε απαλά το φαγητό προς τα κάτω στην ειδική υποδοχή
Αφαιρέστε το εξάρτημα από την κουζινομηχανή

Προσθέστε το λάχανο, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού και το σησαμέλαιο στο μεγάλο μπολ
Ανακατεύετε με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι
Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί
Προσθέστε το μείγμα λαχανικών στο τηγάνι
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν

Τοποθετήστε τα φύλλα ζύμης για dumplings σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας
Ρίξτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα λαχανικών στα φύλλα ζύμης
Αλείψτε τις άκρες κάθε φύλλου με νερό, διπλώστε σε ημικύκλιο και σφραγίστε

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι
Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω
Τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν
Προσθέστε νερό στο τηγάνι
Αχνίστε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά

Σερβίρετε