1. Πίσω στην αρχική σελίδα
  2. Συνταγές
  3. Φουρνιστά Alaska με βανίλια και σοκολάτα

Φουρνιστά Alaska με βανίλια και σοκολάτα

Αυτή είναι η δική μας παραλλαγή για ένα ρετρό κλασικό επιδόρπιο, το οποίο θα δώσει ένα εντυπωσιακό φινάλε στο βραδινό πάρτι καθώς σερβίρεται ξεχωριστά, κάνοντας τους καλεσμένους σας να νιώσουν πολύ ιδιαί...
Ȑ
Δυσκολία
Μεσαίο
ȑ
Ώρα
110 λεπτά
&
Δημιουργός
lorem ipsum

Υλικά

Μερίδες: 6
Ποσότητα: 6

130 γρ αυγό
75 γρ ζάχαρη
1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας


70 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
1 κουτ μπέικιν πάουντερ
10 γρ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
15  γάλα


200 γρ παγωτό βανίλια
200 γρ παγωτό σοκολάτα


60 γρ ασπράδι αυγού
120 γρ ζάχαρη
20 γρ νερό
2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας


Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/8

Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά.

Λιώστε το βούτυρο.

ΒΗΜΑ 2/8

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160ºC.

Στρώστε με χαρτί ψησίματος τον δίσκο.

Σηκώστε την κεφαλή του Cooking Chef και τοποθετήστε το προστατευτικό θερμότητας.

Τοποθετήστε το χτυπητήρι στην κουζινομηχανή.

ΒΗΜΑ 3/8

Τοποθετήστε το μπολ του Cooking Chef στη συσκευή.

Προσθέστε τα πρώτα 3 από τα Υλικά 1 (αυγό, ζάχαρη, βανίλια) στο μπολ του Cooking Chef.

Μαγειρέψτε στους 45ºC στην ταχύτητα 3 για 4 λεπτά μέχρι το μείγμα να μην στάζει, αλλά να αφήνει διαδρομή καθώς πέφτει από το χτυπητήρι.

ΒΗΜΑ 4/8

Αφαιρέστε το μπολ Cooking Chef από τη συσκευή.

Διπλώστε σταδιακά τα 2 πρώτα Υλικά 2 (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ) στο μπολ του Cooking Chef.

Προσθέστε τα υπόλοιπα Υλικά 2 (βούτυρο, γάλα) στο μπολ Cooking Chef.

Διπλώστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί ψησίματος.

Ψήστε στους 160°C για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

Αφαιρέστε το κέικ από τον φούρνο και τοποθετήστε σε μια σχάρα ψύξης για να να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει, κόψτε 6 στρογγυλά σχήματα με ένα στρογγυλό εργαλείο κοπής 5 cm και αφήστε στην άκρη.

ΒΗΜΑ 5/8

Αφαιρέστε το παγωτό από τον καταψύκτη και αφήστε το να μαλακώσει για 10 λεπτά.

Γεμίστε κάθε φόρμα μέχρι τη μέση με το πρώτο Υλικό 3 (παγωτό βανίλια).

Βάλτε τη φόρμα στον καταψύκτη για μερικά λεπτά για να στερεοποιηθεί το παγωτό πριν προσθέσετε το παγωτό σοκολάτα.

Γεμίστε κάθε φόρμα με το δεύτερο από τα Υλικά 3 (παγωτό σοκολάτα).

Γεμίστε κάθε φόρμα με ένα κομμάτι προετοιμασμένο παντεσπάνι.

Ισιώστε τις κορυφές με ένα μαχαίρι παλέτα.

Τοποθετήστε τη φόρμα ξανά στον καταψύκτη για 1 ώρα για να σταθεροποιηθεί.

ΒΗΜΑ 6/8

Καθαρίστε το μπολ του Cooking Chef και τοποθετήστε το χτυπητήρι.

Προσθέστε τα υλικά 4 (αυγά, ζάχαρη, νερό, βανίλια) στο μπολ Cooking Chef.

Μαγειρέψτε στους 85ºC με ταχύτητα 6 για 2 λεπτά.

Μαγειρέψτε στους 60ºC με ταχύτητα 6 για 2 λεπτά.

Ή χρησιμοποιήστε την προκαθορισμένη ρύθμιση «ιταλικής μαρέγκας», κατά περίπτωση.

Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια σακούλα κορνέ και αφήστε την στην άκρη.

ΒΗΜΑ 7/8

Βγάλτε το παγωτό από τη φόρμα και τοποθετήστε το στο ταψί ψησίματος με την πλευρά του παντεσπανιού προς τα κάτω.

Διαχύστε τη μαρέγκα πάνω από το παγωτό και το παντεσπάνι μέχρι να καλυφθεί πλήρως.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό μερικές ώρες πριν σερβίρετε και να τα τοποθετήσετε πίσω στον καταψύκτη μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, είτε ροδίστε γρήγορα με ένα φλόγιστρο, είτε τοποθετήστε τα σε έναν προθερμασμένο φούρνο (σε θερμοκρασία 220°C) για 10 λεπτά.

ΒΗΜΑ 8/8

Σερβίρετε με κομπόστα κεράσι.

Μπορείτε να φτιάξετε το παγωτό χρησιμοποιώντας τη συνταγή μας ή κάποια άλλη.

  1. Πίσω στην αρχική σελίδα
  2. Συνταγές
  3. Φουρνιστά Alaska με βανίλια και σοκολάτα

Φουρνιστά Alaska με βανίλια και σοκολάτα

Αυτή είναι η δική μας παραλλαγή για ένα ρετρό κλασικό επιδόρπιο, το οποίο θα δώσει ένα εντυπωσιακό φινάλε στο βραδινό πάρτι καθώς σερβίρεται ξεχωριστά, κάνοντας τους καλεσμένους σας να νιώσουν πολύ ιδιαί...
Ȑ
Δυσκολία
Μεσαίο
ȑ
Ώρα
110 λεπτά
&
Δημιουργός
lorem ipsum
Μερίδες:6
Ποσότητα:6

Υλικά


130 γρ αυγό
75 γρ ζάχαρη
1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας


70 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
1 κουτ μπέικιν πάουντερ
10 γρ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
15  γάλα


200 γρ παγωτό βανίλια
200 γρ παγωτό σοκολάτα


60 γρ ασπράδι αυγού
120 γρ ζάχαρη
20 γρ νερό
2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/8

Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά.

Λιώστε το βούτυρο.

ΒΗΜΑ 2/8

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160ºC.

Στρώστε με χαρτί ψησίματος τον δίσκο.

Σηκώστε την κεφαλή του Cooking Chef και τοποθετήστε το προστατευτικό θερμότητας.

Τοποθετήστε το χτυπητήρι στην κουζινομηχανή.

ΒΗΜΑ 3/8

Τοποθετήστε το μπολ του Cooking Chef στη συσκευή.

Προσθέστε τα πρώτα 3 από τα Υλικά 1 (αυγό, ζάχαρη, βανίλια) στο μπολ του Cooking Chef.

Μαγειρέψτε στους 45ºC στην ταχύτητα 3 για 4 λεπτά μέχρι το μείγμα να μην στάζει, αλλά να αφήνει διαδρομή καθώς πέφτει από το χτυπητήρι.

ΒΗΜΑ 4/8

Αφαιρέστε το μπολ Cooking Chef από τη συσκευή.

Διπλώστε σταδιακά τα 2 πρώτα Υλικά 2 (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ) στο μπολ του Cooking Chef.

Προσθέστε τα υπόλοιπα Υλικά 2 (βούτυρο, γάλα) στο μπολ Cooking Chef.

Διπλώστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί ψησίματος.

Ψήστε στους 160°C για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

Αφαιρέστε το κέικ από τον φούρνο και τοποθετήστε σε μια σχάρα ψύξης για να να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει, κόψτε 6 στρογγυλά σχήματα με ένα στρογγυλό εργαλείο κοπής 5 cm και αφήστε στην άκρη.

ΒΗΜΑ 5/8

Αφαιρέστε το παγωτό από τον καταψύκτη και αφήστε το να μαλακώσει για 10 λεπτά.

Γεμίστε κάθε φόρμα μέχρι τη μέση με το πρώτο Υλικό 3 (παγωτό βανίλια).

Βάλτε τη φόρμα στον καταψύκτη για μερικά λεπτά για να στερεοποιηθεί το παγωτό πριν προσθέσετε το παγωτό σοκολάτα.

Γεμίστε κάθε φόρμα με το δεύτερο από τα Υλικά 3 (παγωτό σοκολάτα).

Γεμίστε κάθε φόρμα με ένα κομμάτι προετοιμασμένο παντεσπάνι.

Ισιώστε τις κορυφές με ένα μαχαίρι παλέτα.

Τοποθετήστε τη φόρμα ξανά στον καταψύκτη για 1 ώρα για να σταθεροποιηθεί.

ΒΗΜΑ 6/8

Καθαρίστε το μπολ του Cooking Chef και τοποθετήστε το χτυπητήρι.

Προσθέστε τα υλικά 4 (αυγά, ζάχαρη, νερό, βανίλια) στο μπολ Cooking Chef.

Μαγειρέψτε στους 85ºC με ταχύτητα 6 για 2 λεπτά.

Μαγειρέψτε στους 60ºC με ταχύτητα 6 για 2 λεπτά.

Ή χρησιμοποιήστε την προκαθορισμένη ρύθμιση «ιταλικής μαρέγκας», κατά περίπτωση.

Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια σακούλα κορνέ και αφήστε την στην άκρη.

ΒΗΜΑ 7/8

Βγάλτε το παγωτό από τη φόρμα και τοποθετήστε το στο ταψί ψησίματος με την πλευρά του παντεσπανιού προς τα κάτω.

Διαχύστε τη μαρέγκα πάνω από το παγωτό και το παντεσπάνι μέχρι να καλυφθεί πλήρως.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό μερικές ώρες πριν σερβίρετε και να τα τοποθετήσετε πίσω στον καταψύκτη μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, είτε ροδίστε γρήγορα με ένα φλόγιστρο, είτε τοποθετήστε τα σε έναν προθερμασμένο φούρνο (σε θερμοκρασία 220°C) για 10 λεπτά.

ΒΗΜΑ 8/8

Σερβίρετε με κομπόστα κεράσι.

Μπορείτε να φτιάξετε το παγωτό χρησιμοποιώντας τη συνταγή μας ή κάποια άλλη.

Σημειώσεις