Δωρεάν αποστολή για παραγγελίες άνω των 25€ Δωρεάν επιστροφές
  1. Πίσω στην αρχική σελίδα
  2. Συνταγές
  3. Φοκάτσια με ελιές και αγκινάρες

Φοκάτσια με ελιές και αγκινάρες

Χρησιμοποιήστε αυτό το ευέλικτο ψωμί ως ορεκτικό, συνοδευτικό, σε πικνίκ ή σαν σνακ.
Ȑ
Δυσκολία
Μεσαίο
ȑ
Ώρα
100 λεπτά
&
Δημιουργός
lorem ipsum

Υλικά

Μερίδες: 6
Ποσότητα: 6

350 γραμμάρια αλεύρι
1 κ.σ. ζάχαρη
1.5 κουτ μαγιά
0.5 κουτ αλάτι
200 γραμμάρια νερό, ζεστό
2 κ.σ. ελαιόλαδο


1  σκελίδα σκόρδου
1 κουτ Θαλασσινό αλάτι
1 κουτ μαϊντανός
1 κουτ δενδρολίβανο
6 κ.σ. ελαιόλαδο


190 γραμμάρια αγκινάρες
100 γραμμάρια Πράσινες ελιές


Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/5

Προσθέστε τα Υλικά 1 σε μια κανάτα.

Ξεφλουδίστε και κόψτε σε χοντρά κομμάτια το σκόρδο.

Αφαιρέστε τα κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.

ΒΗΜΑ 2/5

Αλευρώστε το ταψί ψησίματος.

Τοποθετήστε τον γάντζο ζύμης στην κουζινομηχανή

ΒΗΜΑ 3/5

Προσθέστε τα πρώτα 4 υλικά 1 (αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά, αλάτι) στο μπολ του μίξερ.

Τοποθετήστε το μπολ του μίξερ στη συσκευή, τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.

ΞΕκινήστε την συσκευή στην ταχύτητα Min.

Προσθέστε προσεκτικά τα τελευταία από τα Υλικά 1 (λάδι, νερό) στο μπολ.

Αναμίξτε στην ταχύτητα Min για περίπου 2 λεπτά.

Ζυμώστε σε ταχύτητα 1 για περίπου 5 λεπτά μέχρι να έχετε μια απαλή ελαστική μπάλα ζύμης.

Καλύψτε με μια υγρή πετσέτα τσαγιού.

Αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Αναμίξτε στην ταχύτητα Min για περίπου 1 λεπτό.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.

Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια.

Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε κύκλους 12 εκ. και τοποθετήστε το στο ταψί ψησίματος.

Καλύψτε με ελαφρά λαδωμένη πλαστική μεμβράνη.

Αφήστε να φουσκώσει για 30 λεπτά.

ΒΗΜΑ 4/5

Προσθέστε τα πρώτα 4 από τα Υλικά 2 (σκόρδο, αλάτι, μυρωδικά) στο γουδί και το γουδοχέρι.

Αλέστε σε μια αδρή πάστα.

Προσθέστε τα Υλικά 2 (λάδι) και αναμίξτε.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και πιέστε τα δάχτυλά σας μέσα στη ζύμη για να κάνετε λακκάκια.

Αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

ΒΗΜΑ 5/5

Προσθέστε στη ζύμη τα Υλικά 3 (αγκινάρες, ελιές).

Πιέστε τα ελαφρά μέσα στη ζύμη.

Ρίξτε με το κουτάλι το σκόρδο και το έλαιο βοτάνων.

Ψήστε για 25 λεπτά στους 200ºC.

Σερβίρετε.

  1. Πίσω στην αρχική σελίδα
  2. Συνταγές
  3. Φοκάτσια με ελιές και αγκινάρες

Φοκάτσια με ελιές και αγκινάρες

Χρησιμοποιήστε αυτό το ευέλικτο ψωμί ως ορεκτικό, συνοδευτικό, σε πικνίκ ή σαν σνακ.
Ȑ
Δυσκολία
Μεσαίο
ȑ
Ώρα
100 λεπτά
&
Δημιουργός
lorem ipsum
Μερίδες:6
Ποσότητα:6

Υλικά


350 γραμμάρια αλεύρι
1 κ.σ. ζάχαρη
1.5 κουτ μαγιά
0.5 κουτ αλάτι
200 γραμμάρια νερό, ζεστό
2 κ.σ. ελαιόλαδο


1  σκελίδα σκόρδου
1 κουτ Θαλασσινό αλάτι
1 κουτ μαϊντανός
1 κουτ δενδρολίβανο
6 κ.σ. ελαιόλαδο


190 γραμμάρια αγκινάρες
100 γραμμάρια Πράσινες ελιές

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/5

Προσθέστε τα Υλικά 1 σε μια κανάτα.

Ξεφλουδίστε και κόψτε σε χοντρά κομμάτια το σκόρδο.

Αφαιρέστε τα κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.

ΒΗΜΑ 2/5

Αλευρώστε το ταψί ψησίματος.

Τοποθετήστε τον γάντζο ζύμης στην κουζινομηχανή

ΒΗΜΑ 3/5

Προσθέστε τα πρώτα 4 υλικά 1 (αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά, αλάτι) στο μπολ του μίξερ.

Τοποθετήστε το μπολ του μίξερ στη συσκευή, τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος.

ΞΕκινήστε την συσκευή στην ταχύτητα Min.

Προσθέστε προσεκτικά τα τελευταία από τα Υλικά 1 (λάδι, νερό) στο μπολ.

Αναμίξτε στην ταχύτητα Min για περίπου 2 λεπτά.

Ζυμώστε σε ταχύτητα 1 για περίπου 5 λεπτά μέχρι να έχετε μια απαλή ελαστική μπάλα ζύμης.

Καλύψτε με μια υγρή πετσέτα τσαγιού.

Αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Αναμίξτε στην ταχύτητα Min για περίπου 1 λεπτό.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.

Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια.

Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε κύκλους 12 εκ. και τοποθετήστε το στο ταψί ψησίματος.

Καλύψτε με ελαφρά λαδωμένη πλαστική μεμβράνη.

Αφήστε να φουσκώσει για 30 λεπτά.

ΒΗΜΑ 4/5

Προσθέστε τα πρώτα 4 από τα Υλικά 2 (σκόρδο, αλάτι, μυρωδικά) στο γουδί και το γουδοχέρι.

Αλέστε σε μια αδρή πάστα.

Προσθέστε τα Υλικά 2 (λάδι) και αναμίξτε.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και πιέστε τα δάχτυλά σας μέσα στη ζύμη για να κάνετε λακκάκια.

Αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

ΒΗΜΑ 5/5

Προσθέστε στη ζύμη τα Υλικά 3 (αγκινάρες, ελιές).

Πιέστε τα ελαφρά μέσα στη ζύμη.

Ρίξτε με το κουτάλι το σκόρδο και το έλαιο βοτάνων.

Ψήστε για 25 λεπτά στους 200ºC.

Σερβίρετε.

Σημειώσεις