Συναρμολογήστε το μπολ του πολυμίξερ στο μοτέρ

Τοποθετήστε τις λεπίδες κοπής στο μπολ του πολυμίξερ

Προσθέστε τα πρώτα δέκα από τα Υλικά 1 (μυρωδικά, κρεμμύδι, σκόρδο, καρυκεύματα, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά) στο μπολ του πολυμίξερ

Προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι ο ωθητήρας βρίσκεται στον σωλήνα τροφοδοσίας

Ψιλοκόψτε

Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ με μια σπάτουλα

Προσθέστε τα υπόλοιπα Υλικά 1 (ρεβίθια κονσέρβας) στο μπολ του πολυμίξερ

Χρησιμοποιήστε την λειτουργία pulse μέχρι να κόψετε σε χοντροκομμένα κομμάτια

Μην τα επεξεργαστείτε υπερβολικά και γίνουν πουρές

Μεταφέρετε το μείγμα σε μεσαίο μπολ

Βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200ºC

Στρώστε χαρτί ψησίματος έναν δίσκο ψησίματος

Αφαιρέστε το μίγμα falafel από το ψυγείο

Προσθέστε τα δύο πρώτα Υλικά 2 (μπέικιν πάουντερ, σπόρους σουσαμιού) στο μεσαίο μπολ

Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας του μίγματος φαλάφελ και σχηματίστε μπιφτέκια πάχους μέχρι 1,3 cm – αυτή η συνταγή παράγει περίπου 13 φαλάφελ

Το μείγμα είναι αρκετά υγρό, βοηθά να έχετε βρεγμένα χέρια καθώς διαμορφώνετε τα μπιφτέκια

Μεταφέρετε τα φαλάφελ στο ταψί ψησίματος

Ψήστε στους 200ºC για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, αλείφοντας ελαφρά με λάδι κατά το μαγείρεμα

Τοποθετήστε το πλέγμα κοπής στον σωλήνα τροφοδοσίας

Κόψτε τα τέσσερα πρώτα Υλικά 3 (ντομάτες, αγγούρι, κόκκινο πιπέρι, κρεμμύδι) στο μπολ του πολυμίξερ, χρησιμοποιώντας τον ωθητήρα

Μεταφέρετε τα κομμένα λαχανικά σε ένα καθαρό μεσαίο μπολ και αφήστε τα στην άκρη

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά 3 (μέντα, μαϊντανό, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο) σε ένα μικρό μπολ

Ανακατέψτε καλά

Ρίξτε το dressing πάνω από το μπολ με την κομμένη σαλάτα

Ανακατέψτε καλά

Καθαρίστε το μπολ του πολυμίξερ, επιλέξτε το πάχος 3-4mm στον μεταβλητό δίσκο κοπής

Τοποθετήστε τον δίσκο κοπής μεταβλητού μεγέθους στο μπολ του πολυμίξερ

Κόψτε τα τέσσερα πρώτα Υλικά 4 (κρεμμύδι, λάχανο, κίτρινο πιπέρι, σέλινο) στο μπολ του πολυμίξερ, χρησιμοποιώντας τον ωθητήρα

Μοιράστε τα κομμένα λαχανικά στα μπολ σερβιρίσματος

Επιλέξτε τη ρύθμιση πάχους 1mm στον μεταβλητό δίσκο κοπής

Κόψτε τα επόμενα δύο υλικά 4 (κόκκινο τσίλι, ραπανάκι) στο μπολ του πολυμίξερ χρησιμοποιώντας τον ωθητήρα

Μεταφέρετε το περιεχόμενο του μπολ του πολυμίξερ σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη

Αφαιρέστε τον μεταβλητό δίσκο κοπής

Τοποθετήστε τον τραχύ δίσκο κοπής (4 mm), προσαρτήστε το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι έχει ασφαλίσει στη θέση του

Τρίψτε το Υλικό 4 που απομένει (καρότα) στο μπολ του πολυμίξερ χρησιμοποιώντας τον ωθητήρα

Χωρίστε τα τριμμένα καρότα στο μπολ σερβιρίσματος

Προσθέστε τα φύλλα της ανάμικτης σαλάτας και το ρύζι στα μπολ σερβιρίσματος

Προσθέστε μερικά φαλάφελ σε κάθε μπολ

Γαρνίρετε με φέτες ραπανιών, τσίλι και σπόρους ροδιού

Σερβίρετε με ντιπ ή ταχίνι και ζεστές πίτες