Δωρεάν αποστολή για παραγγελίες άνω των 25€ Δωρεάν επιστροφές

Αρνίσιο πεϊνιρλί

Μια πάστα μπαχαρικών εμπνευσμένη από τη Μέση Ανατολή αποτελεί τη γευστική βάση για αυτό το πλακέ ψωμί με αρνί. Μία τέλεια παρεΐστικη λιχουδιά για μεσοβδόμαδα.

Ȑ
Δυσκολία
Εύκολο
ȑ
Ώρα
125 λεπτά
&
Δημιουργός
Kenwood
lorem ipsum

Υλικά

Μερίδες: 6
Ποσότητα: 1
Για τη ζύμη
130 γρ ζεστό γάλα
40 γρ ζεστό νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
340 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
7 γρ στιγμιαία μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι

Για το λάδωμα του μπολ
1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το μείγμα αρνιού
150 γρ κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, χοντροκομμένο
2  σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες, χοντροκομμένες
10 γρ φρέσκια μέντα, τα φύλλα
10 γρ φρέσκο μαϊντανό, τα φύλλα
1.5 κ.σ. πάστα ντομάτας
1.5 κ.γ. αλεσμένος κόλιανδρος
1.5 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1.5 κ.γ. αλεσμένο κύμινο
0.5 κ.γ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι
2 κ.σ. νερό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
300 γρ αρνίσιος κιμάς, δουλεμένος με πιρούνι

Για γαρνίρισμα
150 γρ γιαούρτι
5 γρ φρέσκο μαϊντανό, χοντροκομμένα φύλλα
5 γρ φρέσκια μέντα, χοντροκομμένα φύλλα
50 γρ σπόροι ροδιού


Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/5

Φτιάχνοντας τη ζύμη
Τοποθετήστε το γάντζο ζύμης
Προσθέστε το γάλα, το νερό και το ελαιόλαδο σε μια κανάτα και ανακατέψτε να ενωθούν
Προσθέστε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπολ της συσκευής
Όσο λειτουργεί η συσκευή, ρίξτε το μείγμα γάλακτος – 1 λεπτό, ταχύτητα 2

ΒΗΜΑ 2/5

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί για 5 λεπτά
Αλείφετε ένα μεσαίο μπολ με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βάζετε τη ζύμη στο μπολ
Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος για 1 ώρα

ΒΗΜΑ 3/5

Καθαρίστε το μπολ της συσκευής και τοποθετήστε τη λεπίδα μαχαιριού
Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη μέντα, τον μαϊντανό, τον πουρέ ντομάτας, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το κύμινο, το πιπέρι, το αλάτι, το νερό και το ελαιόλαδο στο μπολ της συσκευής
Ανάμειξη – 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά από αρνί
Ανάμειξη – 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2

ΒΗΜΑ 4/5

Στρώνετε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ισιώστε με τα χέρια σας
Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα οβάλ μήκους 60 cm, πλάτους περίπου 30 cm στο κέντρο
Τοποθετείτε τη διαμορφωμένη ζύμη στο ταψί
Απλώνετε το μείγμα αρνιού πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 5 εκ. γύρω από τις άκρες
Αλείψτε τις άκρες με νερό και διπλώστε τις πλευρές, πιέζοντας να σφραγιστούν και δημιουργήστε μια κόρα γύρω από το μείγμα αρνιού
Σκεπάζετε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνετε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά

ΒΗΜΑ 5/5

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220ºC
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά, στους 220ºC
Βγάζετε από τον φούρνο και αφήνετε να κρυώσει για 5 λεπτά
Περιχύστε με γιαούρτι, πασπαλίστε με μαϊντανό, μέντα και σπόρους ροδιού

 

Σερβίρετε

Αρνίσιο πεϊνιρλί

Μια πάστα μπαχαρικών εμπνευσμένη από τη Μέση Ανατολή αποτελεί τη γευστική βάση για αυτό το πλακέ ψωμί με αρνί. Μία τέλεια παρεΐστικη λιχουδιά για μεσοβδόμαδα.

Ȑ
Δυσκολία
Εύκολο
ȑ
Ώρα
125 λεπτά
&
Δημιουργός
Kenwood
lorem ipsum
Μερίδες:6
Ποσότητα:1

Υλικά

Για τη ζύμη
130 γρ ζεστό γάλα
40 γρ ζεστό νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
340 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
7 γρ στιγμιαία μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι

Για το λάδωμα του μπολ
1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το μείγμα αρνιού
150 γρ κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, χοντροκομμένο
2  σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες, χοντροκομμένες
10 γρ φρέσκια μέντα, τα φύλλα
10 γρ φρέσκο μαϊντανό, τα φύλλα
1.5 κ.σ. πάστα ντομάτας
1.5 κ.γ. αλεσμένος κόλιανδρος
1.5 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1.5 κ.γ. αλεσμένο κύμινο
0.5 κ.γ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι
2 κ.σ. νερό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
300 γρ αρνίσιος κιμάς, δουλεμένος με πιρούνι

Για γαρνίρισμα
150 γρ γιαούρτι
5 γρ φρέσκο μαϊντανό, χοντροκομμένα φύλλα
5 γρ φρέσκια μέντα, χοντροκομμένα φύλλα
50 γρ σπόροι ροδιού

Εκτέλεση

ΒΗΜΑ 1/5

Φτιάχνοντας τη ζύμη
Τοποθετήστε το γάντζο ζύμης
Προσθέστε το γάλα, το νερό και το ελαιόλαδο σε μια κανάτα και ανακατέψτε να ενωθούν
Προσθέστε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπολ της συσκευής
Όσο λειτουργεί η συσκευή, ρίξτε το μείγμα γάλακτος – 1 λεπτό, ταχύτητα 2

ΒΗΜΑ 2/5

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί για 5 λεπτά
Αλείφετε ένα μεσαίο μπολ με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βάζετε τη ζύμη στο μπολ
Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος για 1 ώρα

ΒΗΜΑ 3/5

Καθαρίστε το μπολ της συσκευής και τοποθετήστε τη λεπίδα μαχαιριού
Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη μέντα, τον μαϊντανό, τον πουρέ ντομάτας, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το κύμινο, το πιπέρι, το αλάτι, το νερό και το ελαιόλαδο στο μπολ της συσκευής
Ανάμειξη – 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά από αρνί
Ανάμειξη – 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 2

ΒΗΜΑ 4/5

Στρώνετε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ισιώστε με τα χέρια σας
Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα οβάλ μήκους 60 cm, πλάτους περίπου 30 cm στο κέντρο
Τοποθετείτε τη διαμορφωμένη ζύμη στο ταψί
Απλώνετε το μείγμα αρνιού πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 5 εκ. γύρω από τις άκρες
Αλείψτε τις άκρες με νερό και διπλώστε τις πλευρές, πιέζοντας να σφραγιστούν και δημιουργήστε μια κόρα γύρω από το μείγμα αρνιού
Σκεπάζετε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνετε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά

ΒΗΜΑ 5/5

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220ºC
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά, στους 220ºC
Βγάζετε από τον φούρνο και αφήνετε να κρυώσει για 5 λεπτά
Περιχύστε με γιαούρτι, πασπαλίστε με μαϊντανό, μέντα και σπόρους ροδιού

 

Σερβίρετε

Σημειώσεις