Σαλάτα Fattoush
Μια απλή, τραγανή σαλάτα της Μέσης Ανατολής με σπιτικές πίτες και πικάντικο ντρέσινγκ
Υλικά
4 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γρ ζεστό νερό
250 γρ αλεύρι για ψωμί
0.5 κ.γ. αλάτι
0.5 κ.γ. σπόρους κύμινου
1 κ.γ. σπόροι νιγκέλλας
Για τι σαλάτα
1 αγγούρι, Κομμένο στην μέση, χωρίς σπόρους
2 κεφάλια μικρά λαχανάκια, καθαρισμένα, κομμένα για να χωράνε στο σωλήνα τροφοδοσίας
6 ραπανάκια, καθαρισμένα, κομμένα για να χωράνε στο σωλήνα τροφοδοσίας
75 γρ κόκκινο κρεμμύδι, Καθαρισμένο
4 ντομάτες, Χωρίς σπόρους, κομμένες σε κύβους
Για το ντρέσινγκ
20 γρ σχοινόπρασο
20 γρ φρέσκια μέντα, Χωρίς κλωναράκια
20 γρ φρέσκο μαϊντανό, Χωρίς κλωναράκια
20 γρ φρέσκο κόλιανδρο, Χωρίς κλωναράκια
1 κ.σ. μελάσα ροδιού
1 λεμόνι, Χυμό από
150 ml ελαιόλαδο
0.5 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/5
Προσαρμόζουμε τον γάτζος ζύμης στη κουζινομηχανή
ΒΗΜΑ 2/5
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ζεστό νερό, το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά στον κάδο του μίξερ
Τοποθετούμε το κάδο του μίξερ στη συσκευή και στην συνέχεια το προστατευτικό πιτσιλίσματος
Ανακατεύουμε στην ταχύτητα Min για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθεί
Ανακατεύουμε στην ταχύτητα 1 για 9 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη
Καλύπτουμε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά
ΒΗΜΑ 3/5
Τοποθετούμε το εξάρτημα κόφτη/τρίφτη στη κουζινομηχανή
Τοποθετούμε τον δίσκο κοπής για χοντρές φέτες, βάζουμε το καπάκι και βεβαιωνόμαστε ότι είναι κλειδωμένο στη θέση του
Κόβουμε το αγγούρι και το μαρούλι σε φέτες
Μεταφέρουμε τα κομμένα σε φέτες λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη
Αφαιρούμε τον δίσκο κοπής σε χοντρές φέτες και τοποθετούμε το δίσκο κοπής σε λεπτές φέτες
Βάζουμε το καπάκι και βεβαιωνόμαστε ότι είναι κλειδωμένο στη θέση του
Κόβουμε τα ραπανάκια και το κρεμμύδι
Μεταφέρουμε τα κομμένα σε φέτες λαχανικά στο μεγάλο μπολ
Προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους στο μεγάλο μπολ και αφήνουμε στην άκρη
ΒΗΜΑ 4/5
Αφαιρούμε το δίσκο κοπής και τοποθετούμε τις λεπίδες κοπής στον κόφτη/τρίφτη
Προσθέτουμε τα μυρωδικά, την μελάσα ροδιού, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι στο μπολ του κόφτη/τρίφτη
Βάζουμε το καπάκι και βεβαιωνόμαστε ότι είναι κλειδωμένο στη θέση του
Χτυπάμε μέχρι να ψιλοκοπούν και να ενωθούν τα υλικά
Αφαιρούμε τον κόφτη/τρίφτη από την κουζινομηχανή και τον αφήνουμε στην άκρη
ΒΗΜΑ 5/5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια
Τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε κύκλο 20 cm
Ζεσταίνουμε κάθε πίτα στους 180ºC για 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή
Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά
Διαλύουμε τις πίτες σε κομμάτια
Προσθέτουμε τα κομμάτια των πιτών στη σαλάτα
Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα
Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν
Σερβίρουμε
Σαλάτα Fattoush
Μια απλή, τραγανή σαλάτα της Μέσης Ανατολής με σπιτικές πίτες και πικάντικο ντρέσινγκ
Υλικά
4 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γρ ζεστό νερό
250 γρ αλεύρι για ψωμί
0.5 κ.γ. αλάτι
0.5 κ.γ. σπόρους κύμινου
1 κ.γ. σπόροι νιγκέλλας
Για τι σαλάτα
1 αγγούρι, Κομμένο στην μέση, χωρίς σπόρους
2 κεφάλια μικρά λαχανάκια, καθαρισμένα, κομμένα για να χωράνε στο σωλήνα τροφοδοσίας
6 ραπανάκια, καθαρισμένα, κομμένα για να χωράνε στο σωλήνα τροφοδοσίας
75 γρ κόκκινο κρεμμύδι, Καθαρισμένο
4 ντομάτες, Χωρίς σπόρους, κομμένες σε κύβους
Για το ντρέσινγκ
20 γρ σχοινόπρασο
20 γρ φρέσκια μέντα, Χωρίς κλωναράκια
20 γρ φρέσκο μαϊντανό, Χωρίς κλωναράκια
20 γρ φρέσκο κόλιανδρο, Χωρίς κλωναράκια
1 κ.σ. μελάσα ροδιού
1 λεμόνι, Χυμό από
150 ml ελαιόλαδο
0.5 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/5
Προσαρμόζουμε τον γάτζος ζύμης στη κουζινομηχανή
ΒΗΜΑ 2/5
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ζεστό νερό, το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά στον κάδο του μίξερ
Τοποθετούμε το κάδο του μίξερ στη συσκευή και στην συνέχεια το προστατευτικό πιτσιλίσματος
Ανακατεύουμε στην ταχύτητα Min για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθεί
Ανακατεύουμε στην ταχύτητα 1 για 9 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη
Καλύπτουμε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας
Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά
ΒΗΜΑ 3/5
Τοποθετούμε το εξάρτημα κόφτη/τρίφτη στη κουζινομηχανή
Τοποθετούμε τον δίσκο κοπής για χοντρές φέτες, βάζουμε το καπάκι και βεβαιωνόμαστε ότι είναι κλειδωμένο στη θέση του
Κόβουμε το αγγούρι και το μαρούλι σε φέτες
Μεταφέρουμε τα κομμένα σε φέτες λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη
Αφαιρούμε τον δίσκο κοπής σε χοντρές φέτες και τοποθετούμε το δίσκο κοπής σε λεπτές φέτες
Βάζουμε το καπάκι και βεβαιωνόμαστε ότι είναι κλειδωμένο στη θέση του
Κόβουμε τα ραπανάκια και το κρεμμύδι
Μεταφέρουμε τα κομμένα σε φέτες λαχανικά στο μεγάλο μπολ
Προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους στο μεγάλο μπολ και αφήνουμε στην άκρη
ΒΗΜΑ 4/5
Αφαιρούμε το δίσκο κοπής και τοποθετούμε τις λεπίδες κοπής στον κόφτη/τρίφτη
Προσθέτουμε τα μυρωδικά, την μελάσα ροδιού, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι στο μπολ του κόφτη/τρίφτη
Βάζουμε το καπάκι και βεβαιωνόμαστε ότι είναι κλειδωμένο στη θέση του
Χτυπάμε μέχρι να ψιλοκοπούν και να ενωθούν τα υλικά
Αφαιρούμε τον κόφτη/τρίφτη από την κουζινομηχανή και τον αφήνουμε στην άκρη
ΒΗΜΑ 5/5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια
Τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε κύκλο 20 cm
Ζεσταίνουμε κάθε πίτα στους 180ºC για 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή
Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά
Διαλύουμε τις πίτες σε κομμάτια
Προσθέτουμε τα κομμάτια των πιτών στη σαλάτα
Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα
Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν
Σερβίρουμε