Κέικ μαρμπρέ με μόκα
Υλικά
350 γρ ανάλατο βούτυρο, σε κύβους, σε θερμοκρασία δωματίου
350 γρ χρυσή ζάχαρη
7 αυγό, μεσαίο
300 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
3 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
0.5 κουτ αλάτι
1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
120 στιγμιαίος καφές
50 γρ κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο
50 γρ σοκολάτα γάλακτος, σπασμένο
50 στιγμιαίος καφές
150 γρ ζάχαρη άχνη
, ανάλογα με τις ανάγκες, προαιρετικά, ψιλοκομμένα
φρέσκα σμέουρα, ανάλογα με τις ανάγκες, προαιρετικά
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/6
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ºC
Βουτυρώστε τη φόρμα και ρίξτε ομοιόμορφα αλεύρι
Τοποθετήστε τον αναδευτήρα flexi στη συσκευή
ΒΗΜΑ 2/6
Προσαρμόστε το μπολ στη συσκευή
Προσθέστε τα πρώτα δύο από τα Υλικά 1 (βούτυρο, ζάχαρη) στο μπολ του μίξερ, τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος
Εκκινήστε στην ταχύτητα Min και αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα
Αναμίξτε στην ταχύτητα Max για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο
Με τη συσκευή σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά τα επόμενα τρία Υλικά 1 (αλεύρι, αυγό, αλάτι) στο μπολ
Αναμίξτε στην ταχύτητα 4 για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν
Μεταφέρετε το μισό βουτυρώδες μίγμα σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το στην άκρη
Προσθέστε τα υπόλοιπα Υλικά 1 (γάλα, βανίλια) στο μπολ του μίξερ
Αναμίξτε στην ταχύτητα 2 για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο
Μεταφέρετε το βουτυρώδες μίγμα σε ένα άλλο μεσαίο μπολ και αφήστε το στην άκρη
ΒΗΜΑ 3/6
Καθαρίστε το μπολ του μίξερ και τοποθετήστε τον αναδευτήρα flexi
Μεταφέρετε τη ζύμη από το πρώτο μεσαίο μπολ στο μπολ του μίξερ
Προσθέστε τα υλικά 2 (καφέ, σκόνη κακάο) στο μπολ του μίξερ
Αναμίξτε σε ταχύτητα 4 για περίπου 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν
Μεταφέρετε το βουτυρώδες μίγμα από το μπολ του μίξερ και το μεσαίο μπολ που είχατε κρατήσει στην προετοιμασμένη φόρμα Bundt
Προσθέστε μια κουταλιά από κάθε μίγμα, εναλλάσσοντας τα χρώματα
Μόλις τελειώσετε, περάστε ένα ξύλινο καλαμάκι από το μείγμα για να δημιουργήσετε ένα εφέ μαρμπρέ
Ψήστε στους 180ºC για 50 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα ξύλινο καλαμάκι καθαρό
Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει μέσα στη φόρμα για 10 λεπτά
Γυρίστε το προσεκτικά σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς
ΒΗΜΑ 4/6
Τοποθετήστε το πρώτο Υλικό 3 (σοκολάτα) σε ένα μικρό μπολ
Λιώστε στον φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 30 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσει
Προσέξτε να μην κάψετε τη σοκολάτα
Αφήστε να κρυώσει
Καθαρίστε το μπολ του μίξερ και τοποθετήστε το χτυπητήρι
Προσαρμόστε το μπολ στη συσκευή
Προσθέστε τα υλικά 3 (άχνη ζάχαρη, καφέ) στο μπολ του μίξερ
Αναμίξτε στην ταχύτητα 1 για περίπου 1 λεπτό μέχρι να πάρει λεία υφή
Προσθέστε τη κρύα λιωμένη σοκολάτα από το μικρό μπολ στο μπολ του μίξερ
Χτυπήστε στην ταχύτητα 4 για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν
ΒΗΜΑ 5/6
Απλώστε στο κέικ το γλάσο σοκολάτας
Ολοκληρώστε με ψιλοκομμένα φουντούκια
ΒΗΜΑ 6/6
Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το κέικ με φρέσκα σμέουρα
Κέικ μαρμπρέ με μόκα
Υλικά
350 γρ ανάλατο βούτυρο, σε κύβους, σε θερμοκρασία δωματίου
350 γρ χρυσή ζάχαρη
7 αυγό, μεσαίο
300 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
3 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
0.5 κουτ αλάτι
1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
120 στιγμιαίος καφές
50 γρ κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο
50 γρ σοκολάτα γάλακτος, σπασμένο
50 στιγμιαίος καφές
150 γρ ζάχαρη άχνη
, ανάλογα με τις ανάγκες, προαιρετικά, ψιλοκομμένα
φρέσκα σμέουρα, ανάλογα με τις ανάγκες, προαιρετικά
Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1/6
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ºC
Βουτυρώστε τη φόρμα και ρίξτε ομοιόμορφα αλεύρι
Τοποθετήστε τον αναδευτήρα flexi στη συσκευή
ΒΗΜΑ 2/6
Προσαρμόστε το μπολ στη συσκευή
Προσθέστε τα πρώτα δύο από τα Υλικά 1 (βούτυρο, ζάχαρη) στο μπολ του μίξερ, τοποθετήστε το προστατευτικό πιτσιλίσματος
Εκκινήστε στην ταχύτητα Min και αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα
Αναμίξτε στην ταχύτητα Max για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο
Με τη συσκευή σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά τα επόμενα τρία Υλικά 1 (αλεύρι, αυγό, αλάτι) στο μπολ
Αναμίξτε στην ταχύτητα 4 για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν
Μεταφέρετε το μισό βουτυρώδες μίγμα σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το στην άκρη
Προσθέστε τα υπόλοιπα Υλικά 1 (γάλα, βανίλια) στο μπολ του μίξερ
Αναμίξτε στην ταχύτητα 2 για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο
Μεταφέρετε το βουτυρώδες μίγμα σε ένα άλλο μεσαίο μπολ και αφήστε το στην άκρη
ΒΗΜΑ 3/6
Καθαρίστε το μπολ του μίξερ και τοποθετήστε τον αναδευτήρα flexi
Μεταφέρετε τη ζύμη από το πρώτο μεσαίο μπολ στο μπολ του μίξερ
Προσθέστε τα υλικά 2 (καφέ, σκόνη κακάο) στο μπολ του μίξερ
Αναμίξτε σε ταχύτητα 4 για περίπου 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν
Μεταφέρετε το βουτυρώδες μίγμα από το μπολ του μίξερ και το μεσαίο μπολ που είχατε κρατήσει στην προετοιμασμένη φόρμα Bundt
Προσθέστε μια κουταλιά από κάθε μίγμα, εναλλάσσοντας τα χρώματα
Μόλις τελειώσετε, περάστε ένα ξύλινο καλαμάκι από το μείγμα για να δημιουργήσετε ένα εφέ μαρμπρέ
Ψήστε στους 180ºC για 50 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα ξύλινο καλαμάκι καθαρό
Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει μέσα στη φόρμα για 10 λεπτά
Γυρίστε το προσεκτικά σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς
ΒΗΜΑ 4/6
Τοποθετήστε το πρώτο Υλικό 3 (σοκολάτα) σε ένα μικρό μπολ
Λιώστε στον φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 30 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσει
Προσέξτε να μην κάψετε τη σοκολάτα
Αφήστε να κρυώσει
Καθαρίστε το μπολ του μίξερ και τοποθετήστε το χτυπητήρι
Προσαρμόστε το μπολ στη συσκευή
Προσθέστε τα υλικά 3 (άχνη ζάχαρη, καφέ) στο μπολ του μίξερ
Αναμίξτε στην ταχύτητα 1 για περίπου 1 λεπτό μέχρι να πάρει λεία υφή
Προσθέστε τη κρύα λιωμένη σοκολάτα από το μικρό μπολ στο μπολ του μίξερ
Χτυπήστε στην ταχύτητα 4 για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν
ΒΗΜΑ 5/6
Απλώστε στο κέικ το γλάσο σοκολάτας
Ολοκληρώστε με ψιλοκομμένα φουντούκια
ΒΗΜΑ 6/6
Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το κέικ με φρέσκα σμέουρα