Τα ζυμαρικά είναι η βάση σε πολλά από τα αγαπημένα μας πιάτα, οπότε γιατί να μην αναβαθμίσετε μερικά από τα αγαπημένα της οικογένειάς σας φτιάχνοντας τα δικά σας σπιτικά ζυμαρικά; Με τη βοήθεια της σειράς εξαρτημάτων ζυμαρικών που διαθέτουμε, είναι τόσο γρήγορο και απλό να τα φτιάξετε χρησιμοποιώντας την κουζινομηχανή σας.

Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη των ζυμαρικών σας στην κουζινομηχανή σας και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα από τα εξαρτήματα ζυμαρικών μας για να απλώσετε τέλεια ομοιόμορφα φύλλα με ευκολία ή να κόψετε αυθεντικά σχήματα, από κορδέλες και noodles μέχρι γεμιστά ζυμαρικά. Χωρίς άνοιγμα με τα χέρια, ακαταστασία ή χαμό, μόνο αποτελέσματα επαγγελματικής εμφάνισης.

Μετατρέψτε χωρίς κόπο τη σπιτική ζύμη φρέσκων ζυμαρικών σε μεταξένια λεία φύλλα ζυμαρικών με το εξάρτημα ανοίγματος φύλλου - δεν απαιτείται πλάστης. Επιλέξτε από δέκα ρυθμιζόμενες ρυθμίσεις πάχους καθώς περνάτε τη ζύμη σας μέσα από τους ανθεκτικούς κυλίνδρους από ανοξείδωτο ατσάλι, έτοιμη για μαγείρεμα ή κοπή.

Τυλίξτε τα φρεσκοφτιαγμένα φύλλα ζυμαρικών σας γύρω από γέμιση με νόστιμο κοτόπουλο, κολοκύθα, μασκαρπόνε και βασιλικό για να φτιάξετε αυτό το ρολό λαζανιών με κοτόπουλο και πέστο. Ή χρησιμοποιήστε το εξάρτημα για να ενσωματώσετε φύλλα βασιλικού στη ζύμη σας και να δημιουργήσετε αυτό το εκπληκτικό ζυμαρικό με δαντέλα από βότανα. Τα βότανα προσθέτουν μια επιπλέον στρώση γεύσης σε οποιοδήποτε πιάτο και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε ενδιαφέρον στα σπιτικά ραβιόλια ή τορτελίνια.

Αλλά όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αυτό το ευέλικτο εξάρτημα, μπορεί να κάνει πολύ περισσότερα από ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να απλώσετε γλάσσο ή να φτιάξετε μαλακά tacos, chapatis, περιτυλίγματα gyoza ή κράκερ.

Με τις μακριές λεπτές κλωστές στις οποίες λατρεύουν να κολλάνε οι σάλτσες, τα μακαρόνια είναι ένα κλασικό σχήμα ζυμαρικών που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει οτιδήποτε, από ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα μεσοβδόμαδα για όλη την οικογένεια μέχρι κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Το εξάρτημα για σπαγγέτι κόβει τα τυλιγμένα φύλλα ζυμαρικών σας σε λεία, τέλεια συνεπή ζυμαρικά σπαγγέτι, ακριβώς έτοιμα να συνδυαστούν με τις αγαπημένες σας σάλτσες.

Η ευελιξία των σπαγγέτι τα καθιστά αγαπημένο του νοικοκυριού σε όλο τον κόσμο, αλλά λειτουργεί καλύτερα με σάλτσες με βάση το λάδι, το βούτυρο ή την κρέμα, όπως ένα παραδοσιακό σπαγγέτι alla carbonara, που συνδυάζει μια μεταξένια σάλτσα τυριού με σκόρδο και καπνιστή πανσέτα.

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με μερικά νόστιμα σπιτικά γλυκά ή αλμυρά ραβιόλι. Γίνονται εξαιρετικά απλά με το εξάρτημα παρασκευαστής ραβιόλι.

Απλώς προσθέστε τη γέμιση που έχετε επιλέξει στη χοάνη, χρησιμοποιώντας το πλαστικό κουτάλι για να την πιέσετε απαλά προς τα κάτω για να βεβαιωθείτε ότι κάθε μεμονωμένο ραβιόλι έχει γεμίσει σωστά με συστατικά και όχι με φυσαλίδες αέρα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τον χειροκίνητο επιλογέα για να τροφοδοτήσετε τα τυλιγμένα φύλλα ζυμαρικών μέσω του εξαρτήματος. Η γέμιση τραβιέται από τη χοάνη πάνω και το εξάρτημα ανοίγει σε κάθε φύλλο με διάτρητες άκρες, έτοιμο για ξεκούραση και μαγείρεμα.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με ραβιόλια με καβούρι, η οποία συνδυάζει μια κρεμώδη γέμιση από καβούρι και ρικότα με σάλτσα βουτύρου-φασκόμηλου για να προσφέρει μια ηλιόλουστη γεύση Ιταλίας.

- Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να φτιάξετε ζύμη ζυμαρικών, παραδοσιακά χρησιμοποιείται αλεύρι «00». Η υψηλή περιεκτικότητά του σε γλουτένη και το εξαιρετικά λεπτό άλεσμα σημαίνει ότι είναι λιγότερο επιρρεπές στο σπάσιμο όταν τυλίγεται ή κόβεται και παράγει μια πιο μεταξένια, λεία ζύμη.

- Χρησιμοποιήστε το εξάρτημα ανοίγματος φύλλου για να ανοίξετε τη ζύμη των ζυμαρικών σας στο απαιτούμενο πάχος πριν χρησιμοποιήσετε τα άλλα εξαρτήματα για να κόψετε ή να διαμορφώσετε. Είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο εύκολο από το άνοιγμα με το χέρι και θα έχετε πιο σταθερά αποτελέσματα.

- Χρησιμοποιήστε αλατισμένο βραστό νερό όταν μαγειρεύετε φρέσκα ζυμαρικά για ένα πιο γεμάτο γεύση πιάτο - εκτός αν μαγειρεύετε γλυκά ραβιόλι, οπότε προσθέστε λίγη ζάχαρη στο νερό.

- Τα ωμά φρέσκα ζυμαρικά μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντικά γεύματα. Τα φύλλα πρέπει να πασπαλιστούν με αλεύρι και να χωριστούν με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, ενώ τα κομμένα ζυμαρικά πρέπει να πασπαλιστούν με αλεύρι και να απλωθούν σε ένα ταψί σε λαδόκολλα ή χρησιμοποιήστε μια σχάρα στεγνώματος για να στεγνώσουν στον αέρα. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε στην κατάψυξη. Μαγειρέψτε κατευθείαν από την κατάψυξη - απλώς υπολογίστε μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος.