Όσον αφορά τη μείωση του κόστους στην κουζίνα, ο καταψύκτης σας θα είναι μια από τις πιο χρήσιμες συσκευές. Καταψύξτε τα έτοιμα γεύματα και διατηρήστε τα προϊόντα σας φρέσκα και έτοιμα προς χρήση - αποθηκεύοντας τρόφιμα όπως ψωμί, φρέσκα βότανα, λαχανικά, κρέας και ψάρι.

Η προσθήκη κατεψυγμένων φρούτων ή λαχανικών στα γεύματα είναι επίσης μια εξαιρετική υποκατάσταση στις συνταγές αντί για «φρέσκα» υλικά. Η φρεσκάδα είναι κλειδωμένη όταν καταψύχονται, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμα, υγιεινά συστατικά στα αγαπημένα σας γεύματα απευθείας από την κατάψυξη.

Τα τρόφιμα από το ντουλάπι είναι επίσης απαραίτητα για το μαγείρεμα με χαμηλό προϋπολογισμό και είναι συχνά διαθέσιμα για αγορά από αλυσίδες σούπερ μάρκετ low cost. Τρόφιμα όπως ψιλοκομμένες ντομάτες, όσπρια, κονσέρβες ψαριών, ζυμαρικά και ρύζι έχουν όλα θρεπτικά συστατικά για μαγείρεμα και έχουν μακρινές ημερομηνίες λήξης. Είναι χρήσιμο να διατηρείτε το ντουλάπι σας γεμάτο, ώστε να μπορείτε να δημιουργήσετε και ένα γεύμα της τελευταίας στιγμής.

Το μαγείρεμα σε παρτίδες είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να προετοιμάσετε εκ των προτέρων πολλά γεύματα και να εξοικονομήσετε χρόνο και ενέργεια ενώ το κάνετε.

Γιατί να μην αφιερώσετε μερικές ώρες και να φτιάξετε μεγαλύτερες ποσότητες από τα αγαπημένα σας γεύματα; Τρόφιμα όπως σούπες, κάρυ, τσίλι κον κάρνε, λαζάνια κ.λπ. μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν σε μεγαλύτερες μερίδες και συχνά είναι ακόμα πιο νόστιμα μετά από λίγες μέρες που έχουν αναπτυχθεί οι γεύσεις. Πολλές συνταγές μπορούν επίσης να συνδυαστούν με λαχανικά όπως τριμμένο καρότο, μανιτάρια ή φασόλια, για ένα πιο χορταστικό και θρεπτικό γεύμα.

Η χρήση ενός πολυμίξερ κατά το μαγείρεμα σε παρτίδες κάνει επίσης την προετοιμασία του φαγητού πολύ πιο εύκολη, βοηθώντας σας να ψιλοκόψετε, να τρίψετε και να ανακατέψετε μεγαλύτερες ποσότητες συστατικών μέσα σε λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα γεύματα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και να τα ξαναζεστάνετε. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο μετά από πολυάσχολες μέρες στη δουλειά ή απλά όταν δεν θέλετε να μαγειρέψετε. Κορυφαία συμβουλή - όταν μαγειρεύετε για την κατάψυξη, βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα έχουν κρυώσει καλά πριν καταψυχθούν και βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι ζεστό όταν το ξαναζεσταίνετε.

Μπορείτε να επενδύσετε σε μικρά δοχεία ή πιο χοντρές πλαστικές σακούλες για να αποθηκεύσετε τα γεύματα στην κατάψυξη - απλώς θυμηθείτε να τα βάλετε ετικέτες και ημερομηνία για μελλοντική αναφορά.

Το μαγείρεμα με μια σειρά  πρωτεϊνών μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στη μείωση του κόστους αγοράς τροφίμων, ειδικά εάν η οικογένειά σας τρώει συνήθως πολύ κρέας ή προϊόντα ψαριών.

Οι φυτικές πρωτεΐνες τείνουν να είναι φθηνότερες και είναι εξίσου θρεπτικές - οπότε γιατί να μην δοκιμάσετε να μαγειρέψετε με φακές, φασόλια, μπιζέλια, δημητριακά ή τόφου; Ένας φανταστικός τρόπος για να πάρετε μια επιπλέον γροθιά πρωτεΐνης είναι επίσης να προσθέσετε σπόρους και ξηρούς καρπούς σε stir fry, σαλάτες και κάρυ.

Θα μπορούσατε να ξεκινήσετε εισάγοντας μία ή δύο πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης την εβδομάδα στη διατροφή σας, καθώς και μειώνοντας τα πιάτα με βάση το κρέας με άλλες πρωτεΐνες, ώστε να χρησιμοποιείτε λιγότερο κρέας. Το να μαγειρέψετε ένα ραγού ή στιφάδο με κρέας και στη συνέχεια να αναμίξετε φακές ή μπαρμπουνοφάσουλα θα ήταν ένας υπέροχος συνδυασμός.

Οι συνταγές μας για κάρυ κολοκύθας και tacos γλυκοπατάτας είναι όλες γεμάτες γεύση και αποτελούν ένα νόστιμο εναλλακτικό γεύμα χωρίς κρέας για όλη την οικογένεια.

Η επίσκεψη σε σούπερ μάρκετ κοντά στην ώρα κλεισίματος είναι επίσης μια ευκαιρία για να αγοράσετε κρέας και ψάρι σε μειωμένη τιμή. Έτσι μπορούν να καταψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν αργότερα.

Με το κόστος της ενέργειας να αυξάνεται, τα γεύματα «χαμηλής κατανάλωσης» και εξοικονόμησης ενέργειας γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς τρόποι προετοιμασίας φαγητού.

Δεν χρειάζεται να ξοδεύετε ώρες μαγειρεύοντας πάνω από την εστία ή το φούρνο για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο γεύμα, με επιλογές όπως σούπες, stir fries και πιάτα ζυμαρικών που μπορούν να γίνουν με υλικά χαμηλού κόστους και ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος. Επίσης, κόβοντας τα υλικά σε μικρότερα μεγέθη, μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος - όπως να φτιάξετε σάλτσες με λαχανικά κομμένα σε κύβους ή τριμμένα λαχανικά χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Ενώ έχουν αρχικό αρχικό κόστος, οι ενεργειακά πιο αποδοτικές συσκευές όπως οι φούρνοι μικροκυμάτων και τα slow cooker είναι εξαιρετικές προσθήκες στην κουζίνα σας. Αυτές οι συσκευές μειώνουν τον χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα και το ζέσταμα των τροφίμων και καταναλώνουν επίσης λιγότερη ενέργεια. Ειδικά τα μικροκύματα είναι πραγματικά αποτελεσματικά για το ζέσταμα των γευμάτων, καθώς και για το μαγείρεμα, ακόμη και για το ψήσιμο. Τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται επίσης στα τρόφιμα λόγω των μικρότερων χρόνων μαγειρέματος που χρειάζονται.

Το να βάλετε απλά το καπάκι στην κατσαρόλα σας κατά το μαγείρεμα μειώνει την ποσότητα ενέργειας που καταναλώνεται, καθώς το καπάκι διατηρεί τη θερμότητα στο τηγάνι και επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος και βρασμού. Η χρήση του βραστήρα σας μπορεί επίσης να είναι πιο αποτελεσματική όταν βράζετε νερό για να μαγειρέψετε ζυμαρικά ή λαχανικά, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε έναν ισχυρό, γρήγορο βραστήρα της Kenwood.

Εάν διαθέτετε ένα Kenwood CookEasy+ ή Cooking Chef XL, γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα γεύμα από την αρχή; Αυτό το νόστιμο vegan ταϊλανδέζικο κάρυ είναι έτοιμο για σερβίρισμα σε λιγότερο από 30 λεπτά και η σούπα καρότου μας είναι ένα τέλειο χειμωνιάτικο πιάτο.

Η χρήση υλικών που έχουν περισσέψει είναι επίσης ένας έξυπνος τρόπος για να κάνετε το φαγητό σας να κρατήσει περισσότερο και να αποφύγετε τη σπατάλη φαγητού. Βάλτε ως αποστολή σας να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φαγητό που έχει απομείνει για μεσημεριανό γεύμα ή αν έχετε προγραμματίσει τα γεύματά σας για την εβδομάδα, μαγειρέψτε με τα υλικά που περίσσεψαν. Προσθέτοντας υπολείμματα κρέατος, ψαριού ή γαλακτοκομικών σε σούπες, κάρυ και πιάτα ζυμαρικών, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο γευστικό γεύμα με πολύ λίγη προσπάθεια.

Εάν έχουν περισσέψει αυγά ή βούτυρο που πρέπει να χρησιμοποιήσετε πριν από τις ημερομηνίες λήξης τους, θα μπορούσατε ακόμη και να φτιάξετε ένα απλό μείγμα για κέικ ή ζύμη για να αποτελέσει μέρος ενός άλλου γεύματος.

Τα σούπερ μάρκετ, τα καταστήματα και τα εστιατόρια δεσμεύονται περισσότερο να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων. Η αγορά μεμονωμένων φρούτων και λαχανικών (και όχι προσυσκευασμένων) σας βοηθά να αγοράσετε όχι μόνο ό,τι χρειάζεστε, αλλά συχνά είναι και λιγότερο ακριβό. Αρκετές μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ προσφέρουν τώρα φρούτα και λαχανικά που διαφορετικά δεν θα πωλούνταν, σε χαμηλότερες τιμές, τα οποία είναι εξαιρετικά για μαγείρεμα, παρασκευή smoothies ή σνακ.