With a rich molten centre, these soft and gooey chocolate desserts never fail to delight dinner party guests. While they look impressive, this recipe is very quick and easy to follow, and made using everyday, store cupboard ingredients. Serve warm with cream or ice-cream for a deliciously chocolatey treat.
Getting started
This recipe serves 6, and takes 18 minutes. Here’s what you’ll need:
Ingredients
Ingredients 1
50g butter
50g cocoa powder
Ingredients 2
120g dark chocolate, broken into pieces
110g unsalted butter, cubed and at room temperature
Tools and equipment
Cooking Chef XL or stand mixer
6 dariole moulds
Baking tray
Planning ahead
Melt 50g butter (Ingredients 1) for greasing the moulds.
Break the dark chocolate into pieces. Cube 110g butter (Ingredients 2) and leave out at room temperature to soften.
Fit the whisk tool to your stand mixer. Preheat the oven to 200℃.
Preparing the moulds
Brush the inside of 6 dariole moulds with the melted butter. Dust the sides of each mould with cocoa powder, rotating them so the sides are evenly coated. Tip any excess cocoa into the next mould and repeat, until all the moulds are coated. Place the moulds on a baking tray and put in the fridge to chill.
Melting the chocolate
Melt the chocolate and butter (Ingredients 2) in a pan over a low heat. Set aside to cool slightly.
Préparer la pâte
Mettez les œufs et le sucre dans le bol du robot. Installez le Fouet et le couvercle anti-éclaboussures.
Mélangez à vitesse maximale pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite la farine et mélangez à vitesse 2 pendant 3 minutes supplémentaires.
Összeillesztés az olvasztott csokoládéval
Öntsd a csokoládé keveréket a mixer táljába és keverd Min sebességen 1-2 percig, amíg jól el nem vegyül, ügyelve arra, hogy ne vesszen el túl sok levegő.
Vedd ki a formákat a hűtőből.
A fondantok sütése
Oszd el egyenletesen a tészta tartalmát a formák között, 2 cm helyet hagyva a tetejükön.
Helyezd a formákat egy sütőlemezre és süsd a sütőben 8 percig.
Vedd ki a sütőből és hagyd állni 1 percig. Futass körbe egy kést a formák széle mentén, majd fordítsd át a tányérokra.
Tálald azonnal egy adag tejszínnel vagy crème fraîche-szel, illetve egy gombóc vaníliafagylalttal.
