675 g hovädzieho mäsa, napríklad sviečková, nakrájaná na jemné prúžky
15 ml (1 lyžica) nasekaných čerstvých bylinek ako petržlenová vňať, tymián, bazalka
šťava a kôra z 1/2 citrónu
čerstvo pomleté čierne korenie
múka na ruky
rastlinný olej
Na cibuľové krúžky:
1 menšia cibuľa nakrájaná na kolieska
1 ľahko rozšľahaný, vaječný bielok
30-45 ml (2-3 lyžice) hladkej mouky
Príloha:
opečený chlieb, žemľa či ciabatta
zmes listového šalátu