Vegetariánske Okonomiyaki
Táto vegetariánska varianta známej japonskej palacinky je ideálnou zdravou pochúťkou. Vďaka domácim omáčkam a ostrému nakladanému zázvoru zaujme tento pokrm naozaj každého.
Składniki
3 vaječné žĺtky
4 lyžice sójovej omáčky
4 lyžice vegetariánskej ustrícovej omáčky
4 lyžice trstinového cukru
4 lyžice kečupu
200 ml rastlinného oleja
Na limetkovú majonézu
100 g majonézy
1 limetka, vytlačená
Na palacinky
180 g hladkej múky
5 vajec
80 g mlieka
100 g mrkvy, olúpané a nakrájané
300 g hlávkovej kapusty, nakrájajte tak, aby veľkosť zodpovedala plniacej trubici
5 jarných cibuliek, nakrájaných
1 lyžica svetlej sójovej omáčky
2 lyžice rastlinného oleja
Na podávanie
čierna sezamové semienka, podľa potreby
biela sezamové semienka, podľa potreby
nakladaný zázvor, podľa potreby
2 jarné cibuľky, jemne nakrájané
Instrukcje
KROK 1 /4
Nasaďte nadstavec na majonézu.
Do misy si pripravte vaječné žĺtky, sójovú omáčku, ustricovú omáčku, trstinový cukor a kečup.
Počas mixovania pomaly prilievajte olej.
Mixujte 1 minútu dohladka.
Omáčku premiestnite do malej misky a dajte bokom.
KROK 2 /4
Do čistej malej misky si pripravte majonézu a limetkovú šťavu.
Miešajte, kým sa všetko dobre nespojí a dajte bokom.
KROK 3 /4
Vyčistite misu a nasaďte sekacie nože.
Pridajte múku, vajcia a mlieko.
Mixujte 10 sekúnd pri rýchlosti 2.
Vyberte sekacie nože a nasaďte obojstranný 2mm strúhací disk.
Do misy nastrúhajte mrkvu pri rýchlosti 2.
Otočte disk krájacou stranou nahor.
Kapustu a jarnú cibuľku postupne po dávkach nakrájajte do misy pri rýchlosti 2.
Preneste obsah misy robota do veľkej misy.
Prilejte sójovú omáčku a poriadne ju ručne vmiešajte do cesta.
KROK 4 /4
Do stredne veľkej panvice dajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
Olej v panvici rozpáľte.
Polovicu zeleninovej zmesi premiestnite do panvice a jemne ju sploštite do hrúbky 2 cm.
Restujte 4 minúty z oboch strán pri strednom stupni ohrevu do zhnednutia.
(Tip: V prípade potreby znížte teplotu.)
(Tip: Aby ste si preklápanie uľahčili, položte na panvicu tanier, pridržte ho, opatrne preklopte panvicu na tanier a potom palacinku vráťte späť do panvice.)
Preneste palacinku na servírovací tanier.
To isté opakujte so zvyšným olejom a zmesou.
Každú palacinku pokvapkajte omáčkou okonomiyaki a limetkovou majonézou.
Posypte sezamovými semienkami a ozdobte nakladaným zázvorom s jarnou cibuľkou.
Podávajte
Vegetariánske Okonomiyaki
Táto vegetariánska varianta známej japonskej palacinky je ideálnou zdravou pochúťkou. Vďaka domácim omáčkam a ostrému nakladanému zázvoru zaujme tento pokrm naozaj každého.
Składniki
3 vaječné žĺtky
4 lyžice sójovej omáčky
4 lyžice vegetariánskej ustrícovej omáčky
4 lyžice trstinového cukru
4 lyžice kečupu
200 ml rastlinného oleja
Na limetkovú majonézu
100 g majonézy
1 limetka, vytlačená
Na palacinky
180 g hladkej múky
5 vajec
80 g mlieka
100 g mrkvy, olúpané a nakrájané
300 g hlávkovej kapusty, nakrájajte tak, aby veľkosť zodpovedala plniacej trubici
5 jarných cibuliek, nakrájaných
1 lyžica svetlej sójovej omáčky
2 lyžice rastlinného oleja
Na podávanie
čierna sezamové semienka, podľa potreby
biela sezamové semienka, podľa potreby
nakladaný zázvor, podľa potreby
2 jarné cibuľky, jemne nakrájané
Instrukcje
KROK 1 /4
Nasaďte nadstavec na majonézu.
Do misy si pripravte vaječné žĺtky, sójovú omáčku, ustricovú omáčku, trstinový cukor a kečup.
Počas mixovania pomaly prilievajte olej.
Mixujte 1 minútu dohladka.
Omáčku premiestnite do malej misky a dajte bokom.
KROK 2 /4
Do čistej malej misky si pripravte majonézu a limetkovú šťavu.
Miešajte, kým sa všetko dobre nespojí a dajte bokom.
KROK 3 /4
Vyčistite misu a nasaďte sekacie nože.
Pridajte múku, vajcia a mlieko.
Mixujte 10 sekúnd pri rýchlosti 2.
Vyberte sekacie nože a nasaďte obojstranný 2mm strúhací disk.
Do misy nastrúhajte mrkvu pri rýchlosti 2.
Otočte disk krájacou stranou nahor.
Kapustu a jarnú cibuľku postupne po dávkach nakrájajte do misy pri rýchlosti 2.
Preneste obsah misy robota do veľkej misy.
Prilejte sójovú omáčku a poriadne ju ručne vmiešajte do cesta.
KROK 4 /4
Do stredne veľkej panvice dajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
Olej v panvici rozpáľte.
Polovicu zeleninovej zmesi premiestnite do panvice a jemne ju sploštite do hrúbky 2 cm.
Restujte 4 minúty z oboch strán pri strednom stupni ohrevu do zhnednutia.
(Tip: V prípade potreby znížte teplotu.)
(Tip: Aby ste si preklápanie uľahčili, položte na panvicu tanier, pridržte ho, opatrne preklopte panvicu na tanier a potom palacinku vráťte späť do panvice.)
Preneste palacinku na servírovací tanier.
To isté opakujte so zvyšným olejom a zmesou.
Každú palacinku pokvapkajte omáčkou okonomiyaki a limetkovou majonézou.
Posypte sezamovými semienkami a ozdobte nakladaným zázvorom s jarnou cibuľkou.
Podávajte