Bolo Red Velvet

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 12 pessoas

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Para o bolo:

  • 120 g manteiga, amolecida
  • 300 g açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 250 g farinha com fermento
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó
  • 240 ml leitelho
  • 2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho, ou 1 colher de sopa de corante em gel concentrado

Para a cobertura:

  • 250 g manteiga, amolecida
  • 400 g queijo cremoso, à temperatura ambiente
  • 300 g açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Frutos vermelhos e flores, para decorar

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento para um taça média e reserve.
  3. Misture o corante alimentar com o leitelho, numa taça separada, e reserve.
  4. Coloque a manteiga e o açúcar na taça do seu Chef, com o batedor flexível inserido, e misture a média velocidade até obter uma mistura homogénea. Adicione os ovos e o extrato de baunilha e misture novamente, aumentando a velocidade gradualmente, até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
  5. Troque de acessório pelo batedor K e junte aos poucos a farinha, o chocolate em pó e o fermento, misturando a baixa velocidade entre adições, até tudo ficar totalmente incorporado.
  6. Acrecente, aos poucos, o leitelho com o corante, misturando entre adições, a média velocidade, até obter uma massa suave e uma cor uniforme.
  7. Divida a mistura entre duas formas redondas de 20cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido por 20-30 minutos, até o palito sair limpo e seco. Retire do forno e deixe arrefecer dentro das formas por 10 minutos. Depois, desenforme e deixe arrefecer completamente numa grelha de bolos.
  8. Enquanto o bolo arrefece completamente, prepare a cobertura.
  9. Na taça limpa do seu Chef, inserida com o batedor flexível, adicione a manteiga, o extrato de baunilha e o açúcar de confeiteiro. Misture lentamente no início e vá aumentando a velocidade até a mistura estar cremosa e fofa. Junte o queijo cremoso e misture a média velocidade até ficar bem combinado. Leve a cobertura ao frigorífico por 30 minutos.
  10. Coloque os bolos por camadas utilizando a cobertura para unir as partes. Espalhe a restante cobertura sobre todo o bolo. Com a ajuda de uma espátula, raspe o creme para obter uma cobertura lisa e remover o excesso de creme. Decore com frutos vermelhos e flores.

Dicas

  • Para fazer este bolo em três camadas, siga a receita anterior. Divida a massa de bolo entre quatro formas, duas de 15cm e duas de 10cm. Disponha os bolos por camadas, utilizando o creme para unir as camadas, começando pelos bolos de 15cm.
  • Decore com frutos vermelhos e flores.

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