Sopa Picante de Cenoura e Lentilhas

Sopa Picante de Cenoura e Lentilhas

  • Dificuldade da receita: Fácil
  • Vegetariano
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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 4 pessoas
  • Prato: Sopa e entradas

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 700 g de cenouras, descascadas e cortadas a meio
  • 1 talo de aipo, cortado a meio
  • 1 cebola média, descascada e cortada a meio
  • 1 malagueta, sem sementes
  • Gengibre (5cm), descascado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sementes de cominhos
  • 75 g de lentilhas vermelhas
  • 1 litro de caldo de legumes quente
  • 200 ml de sumo de laranja
  • Sal e pimenta preta acabada de moer
  • Malagueta, finamente cortada, para guarnecer (opcional)

Preparação

  1. Coloque as cenouras, o aipo, a cebola, a malagueta e o gengibre no liquidificador e selecione o programa de Corte grosso/Coarse chop. Se estiver a usar o liquidificador do Cooking Chef, selecione a velocidade 4.
  2. Aqueça o óleo numa frigideira larga e adicione as sementes de cominhos e, quando começarem a estalar, junte os vegetais cortados e cozinhe durante 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Lave as lentilhas em água fria, seque-as bem, e coloque-as na frigideira juntamente com o caldo e o sumo de laranja. Deixe ferver e cozinhe durante 20-25 minutos, até que as lentilhas fiquem tenras. Deixe arrefecer durante 2 minutos.
  4. Triture a sopa, dividindo-a em duas partes (não exceda a capacidade para líquidos quentes - 1200ml/5 copos no máximo) no programa para Sopas, até que fique suave. Se estiver a utilizar o Cooking Chef, triture cada parte por cerca de 20 segundos. Reaqueça e tempere, se necessário, e sirva guarnecido com malagueta finamente cortada, se desejar.

Dica: esta sopa pode ser congelada, pelo que vale a pena fazer em maior quantidade, para que possa sobrar e congelar.

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