Planowanie posiłków to świetny pomysł na start, jeśli chcesz zacząć oszczędzać na zakupach i unikać marnowania żywności.

Choć niektórym może się to wydawać oczywiste, pozwala nie tylko uporządkować jadłospis w ciągu tygodnia, ale też wybierać w sklepie tylko te produkty, których potrzebujesz. Jeśli masz zaplanowane posiłki z wyprzedzeniem, mniej prawdopodobne jest, że wydasz pieniądze na przypadkowe artykuły spożywcze lub jedzenie na wynos.

Po prostu ustal plan na cały tydzień, napisz precyzyjną listę zakupów i włóż do koszyka tylko te produkty, których naprawdę potrzebujesz. Jeśli dobrze wszystko przemyślisz, najpierw wykorzystasz świeżą żywność a wszelkie resztki lub częściowo użyte składniki (takie jak śmietana czy zioła) możesz  wykorzystać w kolejnych posiłkach, np. daniach jednogarnkowych lub zapiekankach. 

Przed wybraniem się na zakupy przejrzyj lodówkę, zamrażalnik i kuchenne szafki, aby upewnić się, co już masz i nie dublować produktów. Następnie możesz zaplanować posiłki na bazie tego, co jest w domu, unikając marnowania żywności. Cenna wskazówka – miej na uwadze produkty, które można dłużej przechowywać w lodówce lub zamrażalniku i wykorzystać w późniejszym terminie, aby nie wykorzystywać ich w pierwszej kolejności. 

Jeśli chodzi o cięcie kosztów w kuchni, zamrażalnik będzie Twoim głównym sprzymierzeńcem. Możesz zamrozić gotowe posiłki i produkty, takie jak chleb, zioła, warzywa, mięso i ryby, aby utrzymały świeżość i były gotowe do spożycia, kiedy będziesz ich potrzebować.

W swoich daniach, wypiekach i deserach możesz z powodzeniem zastępować świeże warzywa i owoce tymi mrożonymi. Zbierane w szczycie sezonu i poddane profesjonalnemu mrożeniu również dostarczą witamin i wartości odżywczych całej rodzinie, a Twoim daniom dodadzą smaku i koloru niezależnie od pory roku. 

Artykuły sypkie i w słoikach także będą pomocne w budżetowym gotowaniu i często można je kupić w promocyjnych cenach w supermarketach.  

Produkty, takie jak pomidory w puszce, rośliny strączkowe, konserwy rybne, ryż i makaron są bardzo pożywne i mają długie daty przydatności do spożycia. Warto postawić więc na dobrze zaopatrzoną kuchenną szafkę lub spiżarnię, aby można było przygotować wartościowy posiłek w dowolnej chwili.

Gotowanie na zapas to popularny sposób na przygotowanie większej porcji dania lub kilku posiłków, który pozwala oszczędzać czas i energię.  

Dlaczego nie zaplanować kilku godzin tylko na kuchnię i nie przygotować większych porcji ulubionych posiłków? Potrawy takie jak, m.in: zupy, curry, chilli con carne, lasagne i dania jednogarnkowe łatwo przyrządzić w dużych ilościach a często smakują jeszcze lepiej po kilku dniach, kiedy się przegryzą. Wiele przepisów można również uzupełnić warzywami, np. startą marchewką, grzybami lub fasolą, aby uzyskać bardziej sycący i pożywny posiłek.
Korzystanie z robota wielofunkcyjnego podczas gotowania na później znacznie ułatwia pracę w kuchni. Urządzenie wyręczy Cię w czasochłonnym i meczącym siekaniu, tarciu i mieszaniu większych ilości składników. Zrobi to wszystko w ciągu kilku minut.

Następnie możesz przechowywać posiłki w lodówce lub zamrażalniku i odgrzać je w dowolnym momencie. Jest to ogromne ułatwienie zawłaszcza w środku tygodnia, kiedy bywamy bardzo zmęczeni po pracy i mamy niewiele czasu na gotowanie. Cenne wskazówka – jeśli planujesz zamrozić swoje danie, przed włożeniem go do zamrażalnika upewnij się, że jest dobrze schłodzone a przed podaniem – zagotuj je.

Warto zainwestować też w odpowiednie torebki lub małe pojemniki do przechowywania posiłków w zamrażalniku. To szczególnie ważne ze względów bezpieczeństwa. Nie zapomnij ich opisać, uwzględniając datę ważności. 

Gotowanie z różnymi białkami może realnie pomóc obniżyć koszty zakupów spożywczych, zwłaszcza jeśli Twoja rodzina je dużo mięsa lub ryb.

Białka roślinne są zwykle tańsze i równie pożywne. Dlaczego więc nie spróbować ciekawych dań z soczewicą, fasolą, grochem, ziarnami lub tofu? Fantastycznym sposobem na uzyskanie dodatkowego zastrzyku białka jest również dodanie nasion i orzechów do frytek, sałatek i wielu dań, np. curry.

Możesz zacząć od wprowadzenia do swojej diety jednego lub dwóch białek roślinnych tygodniowo oraz łączenia potraw mięsnych z innymi białkami, aby wykorzystać go mniej. Aromatyczne ragu lub gulasz z mięsem, które uzupełnisz np. soczewicą lub fasolą wyjdzie zachwycająco a jednocześnie taniej.

Nasze przepisy na dyniowy dhal czy tacos ze słodkich ziemniaków to pyszne propozycje na bezmięsne posiłki dla całej rodziny.

Czasami zdarza się, że odwiedzenie sklepu lub supermarketu blisko godzin zamknięcia może zaowocować zakupem mięsa i ryb po obniżonej cenie. Możesz je od razu zamrozić i wykorzystać w późniejszym terminie.

Wraz ze wzrostem kosztów energii, gotowanie w niskiej temperaturze i energooszczędne posiłki stają się coraz bardziej popularne.

Nie musisz spędzać wielu godzin na gotowaniu, aby stworzyć obfity posiłek obejmujący m.in: zupy, frytki czy dania z makaronu, które można przygotować z tanich składników. Ponadto, krojąc składniki na mniejsze, równe kawałki, możesz skrócić czas gotowania – na przykład robiąc sosy z posiekanymi w kostkę lub startymi warzywami, w czym niezawodny będzie robot wielofunkcyjny.

Warto zwrócić uwagę, że takie urządzenia, jak energooszczędne kuchenki mikrofalowe czy wolnowary, choć są droższe w chwili zakupu, pozwalają w dłuższej perspektywie na oszczędności. Skracają czas spędzany na gotowaniu i podgrzewaniu posiłków oraz zużywają mniej energii. W szczególności kuchenki mikrofalowe są naprawdę wydajne w odgrzewaniu dań a poszczególne modele mają także funkcje rozmrażania, gotowania a nawet pieczenia. 

Jednym z najprostszych sposobów na zmniejszenie zużycia energii jest umieszczanie na garnkach, rondlach i patelniach pokrywek podczas gotowania. Pozwala to utrzymać ciepło w naczyniu i skrócić czas podgrzewania potrawy. Sprytnym tipem jest też korzystanie z czajnika podczas gotowania wody na makaron, kasze lub warzywa. Zagotujesz wrzątek znacznie szybciej niż w garnku, tym bardziej, jeśli masz w swojej kuchni czajnik Kenwood.

Nasze urządzenia, takie jak CookEasy+ lub Cooking Chef XL znacznie ułatwiają przygotowanie posiłków od podstaw w maksymalnie krótkim czasie. Pyszne wegańskie tajskie curry będzie gotowe do podania w mniej niż 30 minut a szybka zupa marchewkowa z naszego przepisu świetnie rozgrzeje całą rodzinę w chłodniejsze dni.

Wykorzystywanie resztek jedzenia to skuteczny i mądry sposób, aby nie marnować żywności i oszczędzać. Jak to zrobić? Najprościej – skomponuj np. z pozostałości po lunchu kolację lub inny posiłek na następny dzień. Korzystając z końcówek mięsa, ryb lub nabiału do gotowania zup, curry i dań z makaronu, możesz stworzyć pyszną, pożywną i pełną smaku propozycję.

Jeśli zostały Ci jajka lub odrobina masła, które należy wykorzystać przed upływem terminu ważności, możesz zrobić proste ciasto lub placki jako dodatek do innego posiłku.

Supermarkety, sklepy spożywcze i restauracje są coraz bardziej zaangażowane w ograniczanie marnowania żywności. Kupowanie owoców i warzyw pojedynczo (a nie paczkowanych) pomaga nie tylko wybrać taką ilość, jakiej potrzebujesz, ale często jest też tańsze. Wiele sklepów i stron internetowych oferuje w niższych cenach te „niedoskonałe” produkty, np. w nieregularnych kształtach, które w przeciwnym razie trafiłyby do kosza. Warto po nie sięgać, ponieważ są pełnowartościowe i doskonale sprawdzą się do gotowania oraz przygotowywania koktajli czy przekąsek.

Istnieje też wiele aplikacji zapobiegających marnowaniu żywności, które umożliwiają sprzedawcom detalicznym oferowanie różnorodnych produktów z bliskim terminem ważności lub np. owoców, warzyw czy pieczywa – na koniec dnia – konsumentom, którzy mogą je uratować poprzez zakup w atrakcyjnej cenie.