Jest dowodem na to, że małe jest piękne i pyszne. Teraz ma swoje 5 minut! Zapomnij o problemach z równym pokrojeniem ciasta na przyjęciu urodzinowym lub spotkaniu z przyjaciółmi. Dzięki ciastom kostkom wszyscy goście otrzymają taki sam kawałek deseru.
Wspaniała cytrynowo-tymiankowa kostka, choć podzielona na małe porcje, robi ogromne wrażenie dzięki cudownie wilgotnemu i kwaskowatemu biszkoptowi, aromatycznej polewie tymiankowej oraz dodatkowi kandyzowanych plasterków cytryny i gałązek świeżego tymianku.
Korzystając z robota Titanium Chef Baker XL możesz przygotować ten aromatyczny deser w zaledwie 20 minut. W naszym przewodniku omówimy cały przepis krok po kroku pokazując, jak łatwo go zrealizujesz przy pomocy swojego robota.
Receptura przypisana jest do urządzenia Titanium Chef Baker XL (ma w zestawie dwie misy) ale każdy robot planetarny Kenwood zapewni tak samo apetyczne rezultaty. Jeśli nie masz drugiej misy Kenwood, wystarczy umyć tę z zestawu przed zrobieniem polewy. Czego będziesz potrzebować:
Składniki:
Ciasto:
200 g masła pokrojonego w kostki, w temperaturze pokojowej
200 g drobnego cukru
Skórka starta z jednej cytryny
4 ubite jajka
200 g mielonych migdałów
45 g mąki
1 łyżka maku
¼ łyżki proszku do pieczenia
Sól do smaku
40 ml soku z cytryny
1 łyżka mleka
Kandyzowane cytryny:
200 ml wody
200 g drobnego cukru
2 cienko pokrojone cytryny
Polewa:
200 g cukru pudru
25 ml soku z cytryny
5 g świeżego tymianku, bez łodyżek
Narzędzia:
Titanium Chef Baker XL
Blacha na 12 muffinów
Patelnia
Łyżka cedzakowa
Odmierz produkty przed rozpoczęciem realizacji przepisu. W przypadku składników dodawanych do masy pamiętaj, że dzięki wadze zintegrowanej w robocie możesz odmierzać je bezpośrednio w misie, co zapewnia nieprzerwaną pracę.
Aby dowiedzieć się, jak zrobić te ciasta za pomocą robota Titanium Chef Baker, obejrzyj film. Następnie zapoznaj się z instrukcją krok po kroku.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160ºC. Formę na 12 muffinek lekko natłuść i podsyp mąką.
Zamontuj w robocie mieszadło elastyczne. Elastyczne skrzydełka dokładnie zbierają składniki ze ścianek misy, co zapewnia dokładne wymieszanie i lekką konsystencję masy.
Dodaj do misy masło i cukier drobny a następnie zamontuj ją w urządzeniu. Miksuj na prędkości 3 przez około 2 minuty aż do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji.
Następnie dodaj: jajka, migdały, mąkę, mak, skórkę z cytryny, proszek do pieczenia i sól. Ustaw urządzenie na minimalną prędkość i stopniowo zwiększaj do prędkości 2, którą pozostaw na 1 minutę.
Na koniec dodaj sok z cytryny i mleko. Mieszaj na minimalnej prędkości przez 30 sekund aż do połączenia składników. Równomiernie rozprowadź masę w formie na muffiny. Piecz przez 25-30 minut aż brzegi lekko się zarumienią. Sprawdź drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest suche (po wbiciu w babeczkę będzie czysty).
Schładzaj przez 5 minut w formie a następnie odwróć ją do góry dnem na kratce. Pozostaw do ostygnięcia.
Plastry kandyzowanej cytryny to efektowna dekoracja ciasteczek a są bardzo proste w przygotowaniu.
Najpierw dodaj wodę z cukrem na szeroką patelnię. Doprowadź do wrzenia i gotuj do rozpuszczenia cukru – aż uzyskasz syrop cukrowy.
Ostrożnie wyłóż na patelni plasterki cytryny rozprowadzając je tak, aby na siebie nie nachodziły. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut do momentu aż będą przezroczyste.
Zdejmij je z patelni za pomocą łyżki cedzakowej i wyłóż na ręcznik papierowy. Pozostaw do ostygnięcia i wysuszenia. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 100°C. Przelej do oddzielnego naczynia pozostały cytrynowy syrop cukrowy z patelni, aby później skropić nim wystudzone ciastka przed nałożeniem polewy.
Przenieś plasterki cytryny na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i susz je w piekarniku przez godzinę. Dzięki temu nie będą przywierać do blachy.
Wyjmij plasterki cytryny z piekarnika i posyp granulowanym cukrem, aby nadać im chrupkości.
Aby przygotować tymiankową polewę, zamocuj w robocie czystą misę i mieszadło elastyczne. Dodaj do misy cukier puder, sok z cytryny i tymianek. Mieszaj na prędkości 2 przez około 1 minutę do uzyskania gładkiej struktury.
Polewa powinna mieć gęstą konsystencję, odpowiednią do polania ciasta. Nie może być zbyt rzadka, aby z niego nie spłynęła. Za pomocą łyżki polewaj schłodzone ciastka ułożone na kratce do góry nogami.
Na koniec udekoruj całość skórką cytrynową, plasterkiem kandyzowanej cytryny i gałązką świeżego tymianku.
Choć ciasteczka są tak piękne, że szkoda je jeść, nie warto się ograniczać – przywołują smak lata w każdym kęsie. To idealna propozycja na przyjęcie, piknik lub podwieczorek.