Bramen Gin Semifreddo
Braambes en gin semifreddo met een verfrissende vleugje citroen. Perfect voor elk diner of speciale gelegenheid.
Ingrediënten
200 gram bramen
50 gram suiker
0.5 citroen, schil van
284 ml slagroom
50 gram suiker
2 el gin
2 el Blackberry -likeur
400 gram crème fraiche
2 el citroensap
0.5 citroen, schil van
300 gram bramen
25 gram suiker
2 el gin
bramen, naar smaak
citroenrasp, naar smaak
Instructies
STAP 1/6
Til de Cooking Chef-kop op en plaats het hitteschild.
Plaats de mengstaaf op de machine.
Bedek de bakvorm met bakpapier.
STAP 2/6
Bevestig de mengkom aan de Cooking Chef keukenmachine.
Voeg ingrediënten van 1 (bessen, suiker, citroenschil) toe aan de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine en plaats het spatscherm.
Kook 5 minuten op 120ºC op snelheid 1.
Verplaats de inhoud van de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine over naar de hittebestendige mengkom en leg deze opzij.
STAP 3/6
Haal de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine eruit, maak deze schoon en plaats de garde.
Bevestig de mengkom aan de Cooking Chef keukenmachine.
Voeg ingrediënten van 2 (crème, suiker, gin, likeur) toe aan de mengkom en plaats het spatscherm.
Klop ongeveer één minuut en dertig seconden op snelheid 4 of totdat er zachte pieken ontstaan.
Breng de inhoud van de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine over naar de middelgrote glazen mengkom en zet deze opzij.
STAP 4/6
Haal de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine eruit, maak deze schoon en plaats de garde.
Voeg ingrediënt van 3 (crème fraîche) toe aan de schaal van de Cooking Chef keukenmachine en plaats het spatscherm.
Klop één minuut op maximale snelheid.
Plaats het fruit- en roommengsel terug in de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine.
Meng ongeveer 10 seconden op roersnelheid 1.
Giet voorzichtig de inhoud van de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine in de cakevorm.
Verspreid de inhoud totdat deze egaal is.
s Nachts invriezen, tot het stevig is. Let op: niet afdekken.
Na het invriezen bedekken met cellofaan folie en maximaal 1 maand bewaren.
STAP 5/6
Haal de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine eruit, maak deze schoon en plaats de garde.
Bevestig de mengkom aan de Cooking Chef keukenmachine.
Voeg ingrediënten van 4 (citroensap, citroenschil, bramen, suiker, gin) toe aan de kom van de Cooking Chef keukenmachine en plaats het spatscherm.
Kook 5 minuten op 120ºC op snelheid 1.
Zeef de inhoud van de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine in een kan en bewaar de vloeistof.
Laat ongeveer één uur afkoelen in de koelkast.
Leg de semifreddo op een bord om uit te serveren.
Besprenkel de semifreddo met de gereserveerde coulis.
Uitserveren.
STAP 6/6
Garneer met bramen en citroenschil.
Bramen Gin Semifreddo
Braambes en gin semifreddo met een verfrissende vleugje citroen. Perfect voor elk diner of speciale gelegenheid.
Ingrediënten
200 gram bramen
50 gram suiker
0.5 citroen, schil van
284 ml slagroom
50 gram suiker
2 el gin
2 el Blackberry -likeur
400 gram crème fraiche
2 el citroensap
0.5 citroen, schil van
300 gram bramen
25 gram suiker
2 el gin
bramen, naar smaak
citroenrasp, naar smaak
Instructies
STAP 1/6
Til de Cooking Chef-kop op en plaats het hitteschild.
Plaats de mengstaaf op de machine.
Bedek de bakvorm met bakpapier.
STAP 2/6
Bevestig de mengkom aan de Cooking Chef keukenmachine.
Voeg ingrediënten van 1 (bessen, suiker, citroenschil) toe aan de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine en plaats het spatscherm.
Kook 5 minuten op 120ºC op snelheid 1.
Verplaats de inhoud van de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine over naar de hittebestendige mengkom en leg deze opzij.
STAP 3/6
Haal de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine eruit, maak deze schoon en plaats de garde.
Bevestig de mengkom aan de Cooking Chef keukenmachine.
Voeg ingrediënten van 2 (crème, suiker, gin, likeur) toe aan de mengkom en plaats het spatscherm.
Klop ongeveer één minuut en dertig seconden op snelheid 4 of totdat er zachte pieken ontstaan.
Breng de inhoud van de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine over naar de middelgrote glazen mengkom en zet deze opzij.
STAP 4/6
Haal de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine eruit, maak deze schoon en plaats de garde.
Voeg ingrediënt van 3 (crème fraîche) toe aan de schaal van de Cooking Chef keukenmachine en plaats het spatscherm.
Klop één minuut op maximale snelheid.
Plaats het fruit- en roommengsel terug in de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine.
Meng ongeveer 10 seconden op roersnelheid 1.
Giet voorzichtig de inhoud van de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine in de cakevorm.
Verspreid de inhoud totdat deze egaal is.
s Nachts invriezen, tot het stevig is. Let op: niet afdekken.
Na het invriezen bedekken met cellofaan folie en maximaal 1 maand bewaren.
STAP 5/6
Haal de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine eruit, maak deze schoon en plaats de garde.
Bevestig de mengkom aan de Cooking Chef keukenmachine.
Voeg ingrediënten van 4 (citroensap, citroenschil, bramen, suiker, gin) toe aan de kom van de Cooking Chef keukenmachine en plaats het spatscherm.
Kook 5 minuten op 120ºC op snelheid 1.
Zeef de inhoud van de mengkom van de Cooking Chef keukenmachine in een kan en bewaar de vloeistof.
Laat ongeveer één uur afkoelen in de koelkast.
Leg de semifreddo op een bord om uit te serveren.
Besprenkel de semifreddo met de gereserveerde coulis.
Uitserveren.
STAP 6/6
Garneer met bramen en citroenschil.