Begin een dag van tevoren met het maken van het croissantdeeg. Zie hier nog een keer het recept croissantdeeg. Zorg dat het deeg goed koud is voor je de Deense luxe gaat maken.

Maak nu de banketbakkersroom volgens dit recept en laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180 °C. (hete lucht). Rol het deeg uit tot een rechthoekig stuk van ongeveer 3 mm dikte. Snijdt nu stroken deeg van 3 cm breed en 30 cm lang. Leg 2 van deze stroken boven op elkaar en draai ze vervolgens als een soort wokkel in elkaar. Neem de wokkel en leg deze in de vorm van een krakeling op een bakplaat met bakpapier. Duw de uiteinden goed in het midden naar binnen of vouw ze een beetje onder de krakeling. Dit voorkomt dat de krakeling tijdens het bakken uit elkaar vouwt.

Meng een eidooier met een eetlepel slagroom. Dit heet een rijk eistrijksel. Bestrijk de Deense luxe hiermee. Voorkom dat er teveel eigeel op de bakplaat komt. Dit remt de ovenrijs van de Deense luxe omdat het deeg daardoor vast zal plakken aan de bakplaat.

Laat de Deense luxe volledig afkoelen. Klop de banketbakkersroom los en vul de Deense luxe hiermee. Breng met een theelepel ook nog wat abrikozenconfiture aan op de gele room. Versier de Deense luxe royaal met vers fruit en bestuif ze met wat poedersuiker. Deze lekkernij is vers echt het allerlekkerst!