Til suppen:
900 g søtpoteter, skrelt og skjært i tynne skiver
1 fedd hvitløk, hakket
45 ml (3 ss) olivenolje
1 rødløk, hakket
2 selleristenger, hakket
1 gulrot, hakket
2 kvister fersk timian
15 ml (1 ss) malt spisskummen
2.5 ml (½ ts) Tabasco
1 L grønnsaksfond
Ferskkvernet sort pepper
Til kremen:
2.5ml (½ ts) paprika
2.5ml (½ tp) cayennepepper
100ml (3½ floz) crème fraîche
Til pynt:
Kvist fersk koriander
Paprika
Sort pepper