Krydret søtpotetsuppe

Prøv denne kyrdrede søtpotetsuppen, perfekt til kalde vinterkvelder.

Antall: 3
Tilberedningstid: 15 minutter
Koketid: 55 minutter

Metode

1. Forvarm ovnen til 200 ºC (gassnivå 6). Ha søtpoteter og hvitløk i en bakeform og dryss over med 30 ml olivenolje. Stek i 30 minutter til søtpotetene er møre.
2. Mens du venter, varm resten av oljen i en stor, dyp kjele. Stek løk, selleri, gulrot og timian i ca 10 minutter mens du rører av og til.
3. Rør inn ovnsstekte søtpoteter. Tilsett spisskummen, Tabasco, pepper og fond. Kok opp, dekk til med et lokk og la småkoke i 20 minutter.
4. Fjern kjelen fra varmen og bruk Triblade panneblender-festet til å blande. Blend på standard hastigheten eller hastighetsnivå 5 avhengig av modell, i ca 2 minutter til det blir jevnt. Sett kjelen tilbake på varmen og varm godt opp.
5. Til kremen: Rør krydderet forsiktig inn i crème fraîchen. Hell suppen i forvarmede serveringskåler og ha en skje av kremen i midten. Pynt med korianderkvister og dryss med paprika og ferskkvernet pepper.