Kake med Appelsin, Ricotta og Olivenolje

  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opp til 10 personer

Ingredienser

  • 70 g mykt brunt sukker
  • 1 ts vann
  • 3 appelsiner, en i tynne skiver, de to andre skal vi bruke skallet og juicen av
  • 3 egg, separert med plomme/eggehvite
  • 150 g finkornet sukker
  • 320 g ricotta
  • 1 ts vaniljeestrakt
  • 130 ml olivenolje
  • 230 g mel
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt

Fremgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen til 160 °C.
  2. Bland brunt sukker og vann, og spre dette over bunnen av en kakeform dekket med bakepapir. Legg appelsinskiver over sukkerblandingen og sett til side.
  3. Bland eggehviter i bollen som tilhører kjøkkenmaskinen festet med ballongvispen, og visp på høy hastighet til blandingen har stive topper. Skrap ut eggehviten og legg i en separat bolle. Sett til siden.
  4. Legg eggeplommene, sukker og appelsinskallet i bollen og visp på hastighet 4 i 3 minutter til det er luftig. Tilsett vanilje, olivenolje, ricotta og appelsinjuice, og miks på hastighet 1. Tilsett mel, bakepulver og salt, og miks til alt er blandet. 
  5. Bland eggehvitene sammen med resten av blandingen. Ta deretter blandingen ut av bollen og legg den forsiktig over i kakeformen uten å bevege appelsinskivene. 
  6. Stek i ovnen i 30-40 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten av kaken kommer ut tørr.
  7. La den avkjøles og fjern kakeformen. Server på et fat.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings