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Nachos con salsa di pomodorini arrosto e Chipotle

Veloce, semplice e ricco al sapore affumicato grazie alla salsa di pomodorini e chipotle. Utilizza questa ricetta, accompagnando i tuoi ingredienti preferiti come pollo, manzo o legumi.

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Difficoltà
Bassa
ȑ
Tempo
40 min
&
Autore
Kenwood
lorem ipsum

Ingredienti

Porzioni: 4
Occorrente: 1
Per la salsa
1  lime, tagliato a metà
6  spicchi d'aglio
1  peperoncino verde jalapeño
150 g cipolla rossa, sbucciata e tagliata in quarti
850 g pomodorini
1 cucchiaino sale marino fine
2 cucchiai pasta di chipotle
20 g coriandolo fresco, tritato
100 g acqua

Per i nachos
300 g nachos
235 g fagioli neri in scatola, scolati
150 g mozzarella grattugiata
  fettine di peperoncino jalapeño sott'aceto, a picere
  panna acida, a picere
  guacamole, a picere
15 g coriandolo fresco, tritato
100 g mais dolce in scatola, scolato


Istruzioni

FASE 1/4

Montare la ciotola del Food processor e inserire lo Spremiagrumi
Spremere le metà del lime – velocità 1
Trasferire il succo in una piccola ciotola e mettere da parte
Rimuovere l'accessorio e mettere da parte

FASE 2/4

Scaldare a fuoco alto una grande padella antiaderente 
Aggiungere l'aglio, il peperoncino e la cipolla rossa
Cuocere per 7 minuti a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto, fino a che le verdure diventaranno nere e carbonizzate
Trasferire le verdure carbonizzate in una ciotola media
Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte per 10 minuti
Nella padella calda aggiungere i pomodorini 
Cuocere a fuoco alto per 10 minuti, mescolando i pomodorini dopo 5 minuti
Lasciare raffreddare per 10 minuti

FASE 3/4

Agganciare il Frullatore
Aggiungere i pomodorini cotti, il sale, il succo di lime, la pasta di chipotle, il coriandolo e l'acqua
Sbucciare l'aglio e il peperoncino carbonizzati, tritarli grossolanamente e aggiungerli ai pomodorini poi unire le cipolla rossa cotta
Frullare grossolanamente

FASE 4/4

Preriscaldare il forno a 220°C
Distribuire le tortilla chips in uno strato uniforme sulla teglia
Distribuire i fagioli neri, 200 ml di salsa di pomodorini arrosto e chipotle e poi il formaggio
Cuocere per 10 minuti, 220°C
Togliere dal forno e guarnire con jalapeños, panna acida, guacamole, coriandolo e mais dolce

 

Servire


Con questa ricetta si ottiene 1 litro di salsa, perfetta da utilizzare per guarnire nachos ed enchiladas, o per condire i tacos.

La salsa può essere divisa in 4 porzioni e si conserva in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico o si congela fino a 6 mesi. Scongelare una notte in frigorifero prima dell'uso.
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Nachos con salsa di pomodorini arrosto e Chipotle

Veloce, semplice e ricco al sapore affumicato grazie alla salsa di pomodorini e chipotle. Utilizza questa ricetta, accompagnando i tuoi ingredienti preferiti come pollo, manzo o legumi.

Ȑ
Difficoltà
Bassa
ȑ
Tempo
40 min
&
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Kenwood
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Porzioni:4
Occorrente:1

Ingredienti

Per la salsa
1  lime, tagliato a metà
6  spicchi d'aglio
1  peperoncino verde jalapeño
150 g cipolla rossa, sbucciata e tagliata in quarti
850 g pomodorini
1 cucchiaino sale marino fine
2 cucchiai pasta di chipotle
20 g coriandolo fresco, tritato
100 g acqua

Per i nachos
300 g nachos
235 g fagioli neri in scatola, scolati
150 g mozzarella grattugiata
  fettine di peperoncino jalapeño sott'aceto, a picere
  panna acida, a picere
  guacamole, a picere
15 g coriandolo fresco, tritato
100 g mais dolce in scatola, scolato

Istruzioni

FASE 1/4

Montare la ciotola del Food processor e inserire lo Spremiagrumi
Spremere le metà del lime – velocità 1
Trasferire il succo in una piccola ciotola e mettere da parte
Rimuovere l'accessorio e mettere da parte

FASE 2/4

Scaldare a fuoco alto una grande padella antiaderente 
Aggiungere l'aglio, il peperoncino e la cipolla rossa
Cuocere per 7 minuti a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto, fino a che le verdure diventaranno nere e carbonizzate
Trasferire le verdure carbonizzate in una ciotola media
Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte per 10 minuti
Nella padella calda aggiungere i pomodorini 
Cuocere a fuoco alto per 10 minuti, mescolando i pomodorini dopo 5 minuti
Lasciare raffreddare per 10 minuti

FASE 3/4

Agganciare il Frullatore
Aggiungere i pomodorini cotti, il sale, il succo di lime, la pasta di chipotle, il coriandolo e l'acqua
Sbucciare l'aglio e il peperoncino carbonizzati, tritarli grossolanamente e aggiungerli ai pomodorini poi unire le cipolla rossa cotta
Frullare grossolanamente

FASE 4/4

Preriscaldare il forno a 220°C
Distribuire le tortilla chips in uno strato uniforme sulla teglia
Distribuire i fagioli neri, 200 ml di salsa di pomodorini arrosto e chipotle e poi il formaggio
Cuocere per 10 minuti, 220°C
Togliere dal forno e guarnire con jalapeños, panna acida, guacamole, coriandolo e mais dolce

 

Servire

Note