Hamburger di ceci al formaggio
Ingredienti
250 grammi ceci
250 grammi ceci
150 grammi cipolla
4 spicchi d'aglio
2 peperoncino rosso
0.5 curcuma macinata
2 paprika affumicata
15 grammi coriandolo
2 uovo
2 cucchiaio da tavola senape di digione
2 cucchiaio da tavola salsa tamari
1 sale
1 pepe nero macinato
2 cucchiaio da tavola olio di sesamo tostato
8 Mozzarella, tagliati a fette
8 panini di brioche
4 cucchiaio da tavola maionese
2 cucchiaio da tavola salsa sriracha
lattuga, secondo necessità
pomodori, secondo necessità
Istruzioni
FASE 1/6
Scolare i ceci.
Tagliare, sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla.
Sbucciare e tritare grossolanamente l’aglio.
Togliere il gambo, eliminare i semi e tritare grossolanamente il peperoncino.
Togliere il gambo del coriandolo.
Tagliare a metà e tostare i panini
Mescolare la maionese con la sriracha.
Separare le foglie di lattuga.
Tagliare a fette i pomodori.
FASE 2/6
Inserire la lama.
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Rivestire una teglia da forno con la carta.
FASE 3/6
Aggiungere gli ingredienti 1 (ceci) nella ciotola del robot da cucina.
Fissare il coperchio e assicurarsi che sia bloccato in posizione.
Lavorare fino a che siano tritati grossolanamente.
Trasferire in una ciotola grande.
FASE 4/6
Aggiungere gli ingredienti 2 (ceci, cipolla, aglio, peperoncino, curcuma, paprika, coriandolo, uova, senape, tamari, sale, pepe, olio) nella ciotola del robot da cucina.
Mescolare a velocità 8 per 1 minuto o fino a che il composto non sia morbido.
Trasferire il composto nella ciotola grande.
Mescolare fino a quando il composto non è uniforme.
Con le mani oliate, formare 8 polpette.
Disporre su una teglia da forno.
Cuocere per 10 minuti a 200 °C.
Girare gli hamburger.
Cuocere per 5 minuti a 200 °C.
FASE 5/6
Disporre gli ingredienti 3 (fette di mozzarella) sopra gli hamburger.
Cuocere per 3 minuti a 200 °C.
FASE 6/6
Assemblare l’hamburger utilizzando gli ingredienti 4 (maionese di sriracha, lattuga, pomodori).
Distribuire la maionese sriracha su una metà di ogni panino tostato.
Disporre un hamburger nel panino e mettervi sopra un po’ di pomodoro e lattuga.
Terminare con l’altra metà dei panini.
Hamburger di ceci al formaggio
Ingredienti
250 grammi ceci
250 grammi ceci
150 grammi cipolla
4 spicchi d'aglio
2 peperoncino rosso
0.5 curcuma macinata
2 paprika affumicata
15 grammi coriandolo
2 uovo
2 cucchiaio da tavola senape di digione
2 cucchiaio da tavola salsa tamari
1 sale
1 pepe nero macinato
2 cucchiaio da tavola olio di sesamo tostato
8 Mozzarella, tagliati a fette
8 panini di brioche
4 cucchiaio da tavola maionese
2 cucchiaio da tavola salsa sriracha
lattuga, secondo necessità
pomodori, secondo necessità
Istruzioni
FASE 1/6
Scolare i ceci.
Tagliare, sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla.
Sbucciare e tritare grossolanamente l’aglio.
Togliere il gambo, eliminare i semi e tritare grossolanamente il peperoncino.
Togliere il gambo del coriandolo.
Tagliare a metà e tostare i panini
Mescolare la maionese con la sriracha.
Separare le foglie di lattuga.
Tagliare a fette i pomodori.
FASE 2/6
Inserire la lama.
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Rivestire una teglia da forno con la carta.
FASE 3/6
Aggiungere gli ingredienti 1 (ceci) nella ciotola del robot da cucina.
Fissare il coperchio e assicurarsi che sia bloccato in posizione.
Lavorare fino a che siano tritati grossolanamente.
Trasferire in una ciotola grande.
FASE 4/6
Aggiungere gli ingredienti 2 (ceci, cipolla, aglio, peperoncino, curcuma, paprika, coriandolo, uova, senape, tamari, sale, pepe, olio) nella ciotola del robot da cucina.
Mescolare a velocità 8 per 1 minuto o fino a che il composto non sia morbido.
Trasferire il composto nella ciotola grande.
Mescolare fino a quando il composto non è uniforme.
Con le mani oliate, formare 8 polpette.
Disporre su una teglia da forno.
Cuocere per 10 minuti a 200 °C.
Girare gli hamburger.
Cuocere per 5 minuti a 200 °C.
FASE 5/6
Disporre gli ingredienti 3 (fette di mozzarella) sopra gli hamburger.
Cuocere per 3 minuti a 200 °C.
FASE 6/6
Assemblare l’hamburger utilizzando gli ingredienti 4 (maionese di sriracha, lattuga, pomodori).
Distribuire la maionese sriracha su una metà di ogni panino tostato.
Disporre un hamburger nel panino e mettervi sopra un po’ di pomodoro e lattuga.
Terminare con l’altra metà dei panini.