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Inserisci il Gancio per mescolare e l'accessorio di co-miscelazione per mescolare.
Aggiungi l'olio nella ciotola dell'apparecchio e posiziona il paraschizzi.
Scalda per 1 minuto a 120ºC, velocità Stir 1, fino a che non è caldo.
Aggiungi la pancetta.
Cuoci per 3 minuti a 140ºC, velocità Stir 1, fino a quando non inizia a colorarsi.
Aggiungi cipolla e aglio.
Cuoci per 4 minuti a 120ºC, a velocità 1, fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungi il riso.
Cuoci per 5 minuti a 110ºC, a velocità 1, fino a quando non sono tostati.
Aggiungi il vino.
Cuoci per 1 minuto a 104ºC, a velocità 1, fino a quando non sono ben amalgamati.
Aggiungi il brodo, i funghi e il timo.
Cuoci per 18 minuti a 100ºC, a velocità 1, fino a quando non è stato assorbito.
Aggiungi il Parmigiano, il sale e il pepe.
Cuoci per 1 minuto a 90ºC, a velocità 1, fino a quando non è ben amalgamato.
Da servire
Guarnisci a tua discrezione con olio al tartufo.
Sostituzioni: Il brodo di pollo può essere sostituito con brodo vegetale. Le cipolle possono essere sostituite con scalogni. La pancetta può essere sostituita con bacon o lardo affumicato.
Inserisci il Gancio per mescolare e l'accessorio di co-miscelazione per mescolare.
Aggiungi l'olio nella ciotola dell'apparecchio e posiziona il paraschizzi.
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Aggiungi la pancetta.
Cuoci per 3 minuti a 140ºC, velocità Stir 1, fino a quando non inizia a colorarsi.
Aggiungi cipolla e aglio.
Cuoci per 4 minuti a 120ºC, a velocità 1, fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungi il riso.
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Aggiungi il Parmigiano, il sale e il pepe.
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Da servire
Guarnisci a tua discrezione con olio al tartufo.