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How big of a problem is food waste?

Food waste is a huge global issue, with implications for both  the environment and poverty levels. The United Nations Food and Agricultural Organisation estimates that around 1.3 billion tonnes of food are wasted around the world each year, while  WRAP reports that in the UK alone households throw away 6.5 million tonnes of food and drink each year, 4.5 million tonnes of which is perfectly edible. 
 
Wasting food is a huge contributor to climate change, accounting for more greenhouse gas emissions globally than all of the commercial flights we take each year. This is because when we waste food, we also waste the valuable resources that have gone into producing it. And while total food waste in the UK is steadily falling year on year, it’s clear that much more needs to be done to address the issue.

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How can we avoid food waste in the home?

Bleak as the statistics are on paper, the good news is that we all have the power to make a difference to the big picture-and it all starts at home. Here are some easy ways you can cut down on what food ends up in your bin, and make big savings on your food bills, too.

Plan your food shopping

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While the big weekly shop seems a time-efficient way to keep your cupboards well-stocked, buying less, more often will help you reduce what you end up throwing away-especially when it comes to perishable items. Take stock of what you already have at home before doing your food shop to avoid doubling up, and write a list of what you need and try to stick to it. It’s easy to be tempted by those ‘but one get one free’ offers but it’s a false economy unless you know you’ll use them. And avoid food shopping when you’re hungry! Psychologists have found you’re more likely to impulse buy when you shop on an empty stomach. Planning your shopping like this will also help you save on your food bills, too. 

Eating all shapes and sizes

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Our desire for good-looking fruit and veg means millions of tonnes of so-called ‘ugly’, wrongly sized or wonky produce that is still perfectly edible never even make it to the shop floor, having been thrown away by farmers or rejected by food retailers. 

Luckily attitudes are changing and in recent years retailers have acknowledged the issue. Many major supermarkets now encourage shoppers to  shop their ‘ugly veg’ aisle, and there are fruit and veg box subscription companies that build their brand around the fact they include the produce that might otherwise have been wasted in your delivery. Use your consumer power and spend your money on the produce that might not be winning any beauty contests, but will taste just as good. 
 

Plane deine Mahlzeiten

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Eine der effektivsten Möglichkeiten, die Menge der weggeworfenen Lebensmittel zu verringern, besteht darin, die Mahlzeiten im Voraus zu planen. Überlege, was du jeden Tag essen wirst, was du einkaufen musst und wie du übrig gebliebene frische Zutaten verwenden kannst, bevor sie verderben. Mit einer kräftigen, selbstgemachten Suppe kann man Gemüse gut aufbrauchen, und man kann das Rezept so anpassen, dass es den eigenen Vorräten entspricht. Und wenn Zucchini-Reste von der Suppe übrig bleiben, gibt es immer eine tolle Möglichkeit, diese Stücke zu verwerten, die sonst im Kühlschrank verrotten würden

Eine größere Menge kochen und einfrieren

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Wenn du ein Rezept verdoppelst und mehrere Portionen für den Gefrierschrank kochst, sparst du nicht nur Zeit und Aufwand (es ist immer von Vorteil, wenn du am Ende eines langen Tages ein schnelles Gericht für die Wochenmitte hast, das du einfach aufwärmen kannst), sondern du verschwendest auch weniger übrig gebliebene Zutaten, z. B. halb verbrauchte Tüten mit Kräutern oder frischem Gemüse. Dieses Mirepoix eignet sich hervorragend für den Kühlschrank und ist eine hervorragende Grundlage für Suppen und Eintöpfe, wenn du wenig Zeit hast. 

Wenn du Lebensmittel für den Gefrierschrank kochst, achte immer darauf, dass sie vor dem Einfrieren gründlich abgekühlt sind und sicher eingewickelt oder in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. 
 

Guarda los alimentos correctamente

Una forma sencilla de reducir el desperdicio de alimentos en casa es ante todo guardar los productos correctamente para que no se estropeen antes de tiempo. 

En el caso de los alimentos con fecha de consumo preferente, recuerda que la fecha de la etiqueta solo es válida si se guarda el alimento según las instrucciones, ya sea en un lugar fresco y seco o en el frigorífico. 

Los alimentos frescos como patatas, cebollas y tomates deben mantenerse a temperatura ambiente mejor que en la nevera, teniendo cuidado de qué es lo que pone junto a los plátanos en el bol de frutas. Los plátanos emiten gas etileno mientras maduran, lo que hace que otras frutas y verduras maduren más rápido. Esto puede ser útil, sin embargo, si tienes un aguacate no maduro y quieres acelerar su maduración.
 

Compostaje

Según investigaciones, casi la mitad de los alimentos que echamos a la basura podrían haberse compostado. El compostaje de desechos de alimentos los convierte en valiosos nutrientes para tu jardín, lo que mejora la estructura y condición de la tierra y es beneficioso para tus plantas y flores. Las cáscaras de verduras y frutas, los rabillos de las fresas e incluso los posos de café y las cáscaras de huevo pueden ir al recipiente de compost. Todo lo que hay que hacer es cerrar la tapa y esperar a que la naturaleza haga su trabajo. 

Comprueba las fechas de caducidad

La confusión entre “consumir preferentemente antes de” y “fecha de caducidad” lleva a desechar una gran cantidad de comida que aún se puede comer. ¿Conoces la diferencia entre “consumir preferentemente antes de” y “fecha de caducidad”? 

Esencialmente, a la que debes prestar atención es a la fecha de caducidad. La fecha de caducidad, que suele encontrarse en productos con una vida útil limitada, como carnes y productos lácteos o ensaladas, indica la fecha en la que ya no es seguro consumir el producto. No obstante, puedes prolongar la vida útil de un artículo después de esta fecha congelándolo (si puede congelarse), siempre que lo congeles antes de la fecha de caducidad. Uno de los mejores consejos de compra: los supermercados suelen poner las cosas con caducidad más prolongada en el fondo de las estanterías, así que, si no tienes previsto consumir un producto inmediatamente, revisa un poco las fechas para asegurarte de que consumirás el producto antes de que caduque. 

La fecha de consumo preferente significa que un artículo sabe, se ve y huele mejor si se consume antes de esa fecha. Las fechas de consumo preferente se emplean generalmente en alimentos enlatados, secos y congelados, son puramente de calidad y no tienen nada que ver con la seguridad alimentaria. A menudo, un artículo sabe igual de bien después de esta fecha, así que siempre que tenga buen aspecto y huela bien, debería estar bien para comerlo. 
 

Aplicaciones para evitar el desperdicio de alimentos

Las aplicaciones para aprovechar alimentos son una forma sencilla de abordar el problema del desperdicio de alimentos con un mínimo esfuerzo y la máxima recompensa. Solo hay que descargar una de ellas para rescatar alimentos en perfecto estado de los restaurantes cercanos que, de otro modo, se perderían, y por solo una fracción de su precio o incluso gratis. ¿Ayudar a los establecimientos locales a reducir el desperdicio de alimentos, preservar el medio ambiente y, además, conseguir la comida barata? ¡Es un éxito asegurado para todos! 

Too Good to Go

Las tiendas de alimentos tiran cada día toneladas de alimentos frescos que no se han vendido a tiempo. Too Good to Go es una aplicación estupenda que funciona en el Reino Unido, que te permite comprar y recoger una “bolsa misteriosa” de comida de buena calidad en cafeterías, restaurantes, hoteles, tiendas y supermercados locales a precios de rebaja.

Olio

Una excelente aplicación para compartir ideas de cocina, con la que personas y establecimientos pueden intercambiar consejos para aprovechar verduras y comestibles, ya sean cultivados en el propio hogar o comprados en la tienda. Con la aplicación Olio puedes buscar en las listas locales y pedir lo que te guste, así como poner en lista lo que desees compartir.

Karma

Karma es una aplicación de rescate de alimentos, que conecta a los minoristas que venden alimentos sobrantes con consumidores, a precios de descuento. Es muy fácil de usar. Solo tienes que buscar por ubicación y ver qué hay en el menú, desde pizzas hasta pastelitos, salteados o pan de centeno.

Rezeptideen für Speisereste

Lasse nicht zu, dass die Reste in deinem Kühlschrank verderben. Hier findest du eine Auswahl an Rezepten, die dich dazu inspirieren, deinen Resten eine zweite Chance zu geben

Pastete mit Huhn und Waldpilzen

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Verwandle übrig gebliebenes Gemüse in eine ganz neue Mahlzeit mit diesem wärmenden Winterfavoriten, oder passe das Rezept an, um übrig gebliebenes Brathähnchen zu verwerten. Was nicht gegessen wird, kann für einen anderen Tag eingefroren werden und kommt bei der ganzen Familie gut an.

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Apfelrosen-Kuchen

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Eine Obstschale voller Äpfel? Werde mit diesem schönen Apfelkuchen kreativ. Beeindruckend und köstlich.

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Suppe mit Süßkartoffeln und Orangen

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Diese geschmackvolle Suppe ist ein großartiges Rezept, um übrig gebliebene Süßkartoffeln zu verwerten. Sie lässt sich schnell und einfach mit dem Mixer-Aufsatz zerkleinern, und du kannst jederzeit anderes Gemüse hinzufügen, das du noch brauchst. Eine gute Möglichkeit, große Mengen zu kochen und Portionen für den Gefrierschrank vorzubereiten.

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Kohlgratin

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Kohl scheint immer einen langen Weg vor sich zu haben. Werde kreativ mit einer Alternative zum Kartoffelgratin mit der MultiPro Compact +.

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Herzhafter Kürbis-Käsekuchen mit Blauschimmelkäse

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Bei den herbstlichen Halloween-Feierlichkeiten scheint immer eine ganze Menge an Kürbissen übrig zu bleiben. Ein herzhafter Käsekuchen kommt einem vielleicht nicht sofort in den Sinn, aber er ist mit einem Standmixer herzhaft und cremig zubereitet.

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Mirepoix

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Made up of just three ingredients, this classic French mixed vegetable base is the building block of so many flavour-filled soups, sauces and stews. Simply dice up your leftover veg using your Chef kitchen machine and pop a stash in your freezer. 

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