Truffes d'anniversaire
Préparez ces amusantes petites bouchées pour les fêtes ou pour offrir des cadeaux gourmands.
Cette recette est préparée avec :
KVL85.004SI
Ingrédients
100 g beurre doux, en cubes, à température ambiante
100 g sucre en poudre
100 g farine blanche
1 càc levure chimique
2 œufs
1 càc extrait de vanille
Pour les truffes
100 g beurre doux, en cubes, à température ambiante
200 g sucre glace
1 càc extrait de vanille
30 g vermicelles colorés
Pour la décoration
450 g chocolat blanc, fondu
vermicelles colorés, au besoin
Instructions
ÉTAPE 1/3
Pour la génoise
Préchauffer le four à 180ºC.
Graisser un moule rond de 20 cm et le tapisser de papier sulfurisé.
Installer le batteur K sur le robot.
Conseil : Il est également possible d'utiliser le batteur souple.
Mettre le beurre, le sucre en poudre, la farine, la levure chimique, les œufs et l'extrait de vanille dans le bol du robot.
Mélanger pendant 2 minutes à la vitesse 5 jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
Conseil : démarrer l'appareil à la vitesse 1 et augmenter progressivement la vitesse.
Transférer la pâte dans le moule.
Cuire au four pendant 25 minutes à 180ºC jusqu'à ce qu'une lame insérée dans le moule en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes.
Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Une fois refroidie, émietter la génoise dans un grand bol.
Conseil : Pour obtenir des truffes plus claires, enlever la croûte extérieure de la génoise avant de l'émietter.
ÉTAPE 2/3
Préparation des truffes
Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Nettoyer le bol du robot et installer le batteur souple.
Mettre le beurre, le sucre glace et l'extrait de vanille dans le bol et installer le couvercle anti-projections.
Mélanger pendant 1 minute 30 secondes à la vitesse 3 jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés, puis racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.
Conseil : commencez à la vitesse 1 et augmenter progressivement la vitesse.
Mélanger pendant 1 minute à la vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter ensuite les vermicelles et la génoise émiettée.
Mélanger pendant 1 minute à la vitesse 2 jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Former des boules avec le mélange et les placer sur les plaques prévues à cet effet.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
ÉTAPE 3/3
Pour finir
Tremper les truffes dans le chocolat fondu jusqu'à ce qu'elles soient enrobées et les replacer sur les plaques de cuisson.
Conseil : Insérez une brochette dans la truffe pour vous aider à la tremper dans le chocolat fondu.
Décorer avec des vermicelles.
Laisser figer.
Servir.
Substitutions
Le chocolat blanc peut être remplacé par des pépites de chocolat blanc ou des bonbons fondus.
Cette recette permet de confectionner jusqu'à 40 truffes à partir d'une seule couche de génoise ronde de 20 cm, c'est pourquoi nous recommandons de congeler la moitié du gâteau et le glaçage séparément. Pour ce faire, enveloppez le gâteau hermétiquement ou conservez-le dans une boîte hermétique, puis congelez-le jusqu'à un mois.
Une fois préparées, les truffes peuvent être conservées au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant une semaine.
Truffes d'anniversaire
Préparez ces amusantes petites bouchées pour les fêtes ou pour offrir des cadeaux gourmands.
Ingrédients
100 g beurre doux, en cubes, à température ambiante
100 g sucre en poudre
100 g farine blanche
1 càc levure chimique
2 œufs
1 càc extrait de vanille
Pour les truffes
100 g beurre doux, en cubes, à température ambiante
200 g sucre glace
1 càc extrait de vanille
30 g vermicelles colorés
Pour la décoration
450 g chocolat blanc, fondu
vermicelles colorés, au besoin
Instructions
ÉTAPE 1/3
Pour la génoise
Préchauffer le four à 180ºC.
Graisser un moule rond de 20 cm et le tapisser de papier sulfurisé.
Installer le batteur K sur le robot.
Conseil : Il est également possible d'utiliser le batteur souple.
Mettre le beurre, le sucre en poudre, la farine, la levure chimique, les œufs et l'extrait de vanille dans le bol du robot.
Mélanger pendant 2 minutes à la vitesse 5 jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
Conseil : démarrer l'appareil à la vitesse 1 et augmenter progressivement la vitesse.
Transférer la pâte dans le moule.
Cuire au four pendant 25 minutes à 180ºC jusqu'à ce qu'une lame insérée dans le moule en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes.
Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Une fois refroidie, émietter la génoise dans un grand bol.
Conseil : Pour obtenir des truffes plus claires, enlever la croûte extérieure de la génoise avant de l'émietter.
ÉTAPE 2/3
Préparation des truffes
Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Nettoyer le bol du robot et installer le batteur souple.
Mettre le beurre, le sucre glace et l'extrait de vanille dans le bol et installer le couvercle anti-projections.
Mélanger pendant 1 minute 30 secondes à la vitesse 3 jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés, puis racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.
Conseil : commencez à la vitesse 1 et augmenter progressivement la vitesse.
Mélanger pendant 1 minute à la vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter ensuite les vermicelles et la génoise émiettée.
Mélanger pendant 1 minute à la vitesse 2 jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Former des boules avec le mélange et les placer sur les plaques prévues à cet effet.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
ÉTAPE 3/3
Pour finir
Tremper les truffes dans le chocolat fondu jusqu'à ce qu'elles soient enrobées et les replacer sur les plaques de cuisson.
Conseil : Insérez une brochette dans la truffe pour vous aider à la tremper dans le chocolat fondu.
Décorer avec des vermicelles.
Laisser figer.
Servir.
Substitutions
Le chocolat blanc peut être remplacé par des pépites de chocolat blanc ou des bonbons fondus.