Installer le pétrin dans le bol du robot.
Y mettre l'eau et la levure.
Laisser reposer pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite l'huile, le sucre, la farine et le sel.
Sélectionner le programme "Dough".
Laisser reposer pendant 1 heure.

Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
L'étaler au rouleau à pâtisserie en un rectangle d'environ 40 cm x 30 cm, le côté le plus long étant le plus proche de vous.
Étaler le pesto sur la pâte et saupoudrer de parmesan, de mozzarella et de poivre noir.
En partant du côté le plus long, rouler la pâte en forme de bûche.
Couper ensuite la pâte en 12 morceaux égaux. (Réfrigérer la pâte si elle est trop molle et se coupe mal).
Placer les morceaux de pâte sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut, et les espacer.
Veiller à ce que l'extrémité ouverte de chaque rouleau soit placée vers le centre de la plaque.
Conseil : cela les empêchera de se dérouler pendant la cuisson.
Couvrir sans serrer avec du film alimentaire graissé.
Laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Préchauffer le four à 180°C.
Retirer le film alimentaire.
Cuire au four pendant 35 minutes à 180°C. Ils doivent être bien dorés.
Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes.

Servir.