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Pavlovas aux fruits

Ces mini pavlovas sont croquantes, fruitées, crémeuses et incroyablement faciles à réaliser. Nous les avons agrémentées de fraises, de kiwis et de fruits de la passion.

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
90 min
&
Auteur
Kenwood
lorem ipsum

Cette recette est préparée avec :

Produit Batteur électrique QUICKMIX GO HMP40.000GY Batteur électrique QUICKMIX GO HMP40.000GY
HMP40.000GY

Ingrédients

Personnes : 12
Réalise : 12

120 g blancs d’oeufs, at température ambiante
220 g sucre en poudre
200 g crème liquide 30% de matières grasses
100 g sucre glace

Pour décorer
  fraises, emincées, à convenance
  kiwis, epluchés, émincés, à convenance
  pulpe de fruit de la passion, a convenance
  sucre glace, a convenance


Instructions

ÉTAPE 1/5

Dessiner des cercles de 5 cm sur deux feuilles de papier sulfurisé, en laissant un petit espace entre chaque cercle.
Retourner le papier.
Graisser deux plaques de cuisson et les tapisser de papier sulfurisé.

ÉTAPE 2/5

Préchauffer le four à 100ºC.
Installer les fouets sur le batteur.
Verser les blancs d'œufs dans un saladier.
Les fouetter pendant 2 minutes à vitesse maximum, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajouter ensuite le sucre lentement pendant que le batteur fonctionne.
Fouetter pendant 5 minutes à vitesse maximale, jusqu'à obtenir des pics mous.

ÉTAPE 3/5

Déposer une grande cuillère à dessert de meringue au centre de l'un des cercles sur le papier sulfurisé.
À l'aide du dos de la cuillère, étaler délicatement la meringue sur les bords du cercle et créer un puits au centre.
Conseil : cela permet de créer une coupe dans laquelle la crème fouettée et les fruits seront déposés.
Cuire au four pendant 1 heure à 100ºC.
Retirer du four et laisser refroidir.

ÉTAPE 4/5

Nettoyer et installer de nouveau les fouets sur le batteur.
Mettre la crème fouettée et le sucre glace dans un saladier.
Fouettez pendant 1 minute 30 secondes à vitesse maximum jusqu'à obtenir des pics mous.
Transférer la crème dans une poche à douille munie d'une douille en étoile.
Réfrigérer jusqu'à utilisation.

ÉTAPE 5/5

Déposer un peu de crème dans chaque nid de meringue.
Décorer avec les fruits de votre choix et saupoudrer de sucre glace.

 

Servir


À déguster de préférence le jour même.

Pavlovas aux fruits

Ces mini pavlovas sont croquantes, fruitées, crémeuses et incroyablement faciles à réaliser. Nous les avons agrémentées de fraises, de kiwis et de fruits de la passion.

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
90 min
&
Auteur
Kenwood
lorem ipsum
Personnes :12
Réalise :12

Ingrédients


120 g blancs d’oeufs, at température ambiante
220 g sucre en poudre
200 g crème liquide 30% de matières grasses
100 g sucre glace

Pour décorer
  fraises, emincées, à convenance
  kiwis, epluchés, émincés, à convenance
  pulpe de fruit de la passion, a convenance
  sucre glace, a convenance

Cette recette est préparée avec : lorem ipsum HMP40.000GY
lorem ipsum HMP40.000RD

Instructions

ÉTAPE 1/5

Dessiner des cercles de 5 cm sur deux feuilles de papier sulfurisé, en laissant un petit espace entre chaque cercle.
Retourner le papier.
Graisser deux plaques de cuisson et les tapisser de papier sulfurisé.

ÉTAPE 2/5

Préchauffer le four à 100ºC.
Installer les fouets sur le batteur.
Verser les blancs d'œufs dans un saladier.
Les fouetter pendant 2 minutes à vitesse maximum, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajouter ensuite le sucre lentement pendant que le batteur fonctionne.
Fouetter pendant 5 minutes à vitesse maximale, jusqu'à obtenir des pics mous.

ÉTAPE 3/5

Déposer une grande cuillère à dessert de meringue au centre de l'un des cercles sur le papier sulfurisé.
À l'aide du dos de la cuillère, étaler délicatement la meringue sur les bords du cercle et créer un puits au centre.
Conseil : cela permet de créer une coupe dans laquelle la crème fouettée et les fruits seront déposés.
Cuire au four pendant 1 heure à 100ºC.
Retirer du four et laisser refroidir.

ÉTAPE 4/5

Nettoyer et installer de nouveau les fouets sur le batteur.
Mettre la crème fouettée et le sucre glace dans un saladier.
Fouettez pendant 1 minute 30 secondes à vitesse maximum jusqu'à obtenir des pics mous.
Transférer la crème dans une poche à douille munie d'une douille en étoile.
Réfrigérer jusqu'à utilisation.

ÉTAPE 5/5

Déposer un peu de crème dans chaque nid de meringue.
Décorer avec les fruits de votre choix et saupoudrer de sucre glace.

 

Servir

Remarques