Dessiner des cercles de 5 cm sur deux feuilles de papier sulfurisé, en laissant un petit espace entre chaque cercle.
Retourner le papier.
Graisser deux plaques de cuisson et les tapisser de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 100ºC.
Installer les fouets sur le batteur.
Verser les blancs d'œufs dans un saladier.
Les fouetter pendant 2 minutes à vitesse maximum, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajouter ensuite le sucre lentement pendant que le batteur fonctionne.
Fouetter pendant 5 minutes à vitesse maximale, jusqu'à obtenir des pics mous.

Déposer une grande cuillère à dessert de meringue au centre de l'un des cercles sur le papier sulfurisé.
À l'aide du dos de la cuillère, étaler délicatement la meringue sur les bords du cercle et créer un puits au centre.
Conseil : cela permet de créer une coupe dans laquelle la crème fouettée et les fruits seront déposés.
Cuire au four pendant 1 heure à 100ºC.
Retirer du four et laisser refroidir.

Nettoyer et installer de nouveau les fouets sur le batteur.
Mettre la crème fouettée et le sucre glace dans un saladier.
Fouettez pendant 1 minute 30 secondes à vitesse maximum jusqu'à obtenir des pics mous.
Transférer la crème dans une poche à douille munie d'une douille en étoile.
Réfrigérer jusqu'à utilisation.

Déposer un peu de crème dans chaque nid de meringue.
Décorer avec les fruits de votre choix et saupoudrer de sucre glace.

Servir