Meringue roulée à l'orange
Un dessert gourmand et récondortant ! Régalez-vous avec cette recette de meringue roulée succulente avec la marmelade d'orange. Une recette simple à réaliser avec le QuickMix+ Autograph !
Ingrédients
4 blancs d’oeufs
1 pincée poudre à lever
190 g sucre semoule
2 cuillère à café farine de maïs
1 cuillère à soupe sucre glace
1 cuillère à café vinaigre de vin blanc
au besoin sucre glace
Pour la marmelade :
250 g marmelade d'orange
3 cuillère à soupe eau
400 ml crème liquide entière
50 g sucre glace
2 orange, zeste de
Finitions
au besoin sucre glace
60 g noisettes, légèrement grillées, finement hachées
1 orange, zeste de
Instructions
ÉTAPE 1/5
Préchauffez le four à 160°C
Tapissez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Insérez les fouets dans votre batteur électrique
ÉTAPE 2/5
Ajoutez les blancs d'oeufs et la levure chimique dans un grand bol.
Démarrer le batteur à la vitesse Min et augmenter progressivement la vitesse.
Mélangez à la vitesse maximale pendant 1 minute jusqu'à ce que les blancs d'œufs commencent à se raffermir et que les fouets laissent une trace.
Tout en mélangeant, ajoutez progressivement le sucre en poudre dans le bol, une cuillère à soupe à la fois.
Mélangez pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que des pics mous se forment.
Tamisez la maïzena et le sucre glace dans le bol de mélange.
À l'aide d'une spatule, incorporez-les délicatement jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
Ajoutez le vinaigre de vin blanc dans le bol.
Mélangez délicatement.
Déposez le mélange à la cuillère sur la plaque à pâtisserie
Lisser le tout avec une spatule
Faites cuire au four à 160°C pendant 20 minutes
Retirez du four et laissez refroidir légèrement
ÉTAPE 3/5
Recouvrez une grille de papier sulfurisé.
Tamisez le sucre glace sur le papier.
Déposez la meringue sur la couche de sucre glace.
Retirez le papier sulfurisé
Laissez refroidir complètement.
ÉTAPE 4/5
Ajoutez la marmelade et l'eau dans une petite casserole.
Placez sur un feu doux, en remuant de temps en temps, pour détendre le mélange et le rendre plus facile à étaler.
Mettez de côté et laissez refroidir
Récupérez et nettoyez les fouets
Insérez les fouets dans votre batteur électrique
Ajoutez la crème fouettée, le sucre glace et le zeste d'orange dans un bol propre.
Démarrez le batteur à la vitesse Min et augmentez progressivement la vitesse.
Mélangez à la vitesse maximale pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
Déposez le mélange de crème sur la meringue.
Niveler avec une spatule
Recouvrez avec la marmelade
Niveler avec une spatule
ÉTAPE 5/5
À l'aide d'un couteau aiguisé, faites une entaille à environ 1 cm du bord de l'un des côtés les plus courts.
Ne pas couper jusqu'au bout
Roulez en une bûche en commençant par le côté le plus court
Transférez la meringue roulée sur un plat de service
Saupoudrez de sucre glace
Garnissez-la de noisettes grillées hachées.
Garnissez de zeste d'orange
Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Meringue roulée à l'orange
Un dessert gourmand et récondortant ! Régalez-vous avec cette recette de meringue roulée succulente avec la marmelade d'orange. Une recette simple à réaliser avec le QuickMix+ Autograph !
Ingrédients
4 blancs d’oeufs
1 pincée poudre à lever
190 g sucre semoule
2 cuillère à café farine de maïs
1 cuillère à soupe sucre glace
1 cuillère à café vinaigre de vin blanc
au besoin sucre glace
Pour la marmelade :
250 g marmelade d'orange
3 cuillère à soupe eau
400 ml crème liquide entière
50 g sucre glace
2 orange, zeste de
Finitions
au besoin sucre glace
60 g noisettes, légèrement grillées, finement hachées
1 orange, zeste de
Instructions
ÉTAPE 1/5
Préchauffez le four à 160°C
Tapissez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Insérez les fouets dans votre batteur électrique
ÉTAPE 2/5
Ajoutez les blancs d'oeufs et la levure chimique dans un grand bol.
Démarrer le batteur à la vitesse Min et augmenter progressivement la vitesse.
Mélangez à la vitesse maximale pendant 1 minute jusqu'à ce que les blancs d'œufs commencent à se raffermir et que les fouets laissent une trace.
Tout en mélangeant, ajoutez progressivement le sucre en poudre dans le bol, une cuillère à soupe à la fois.
Mélangez pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que des pics mous se forment.
Tamisez la maïzena et le sucre glace dans le bol de mélange.
À l'aide d'une spatule, incorporez-les délicatement jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
Ajoutez le vinaigre de vin blanc dans le bol.
Mélangez délicatement.
Déposez le mélange à la cuillère sur la plaque à pâtisserie
Lisser le tout avec une spatule
Faites cuire au four à 160°C pendant 20 minutes
Retirez du four et laissez refroidir légèrement
ÉTAPE 3/5
Recouvrez une grille de papier sulfurisé.
Tamisez le sucre glace sur le papier.
Déposez la meringue sur la couche de sucre glace.
Retirez le papier sulfurisé
Laissez refroidir complètement.
ÉTAPE 4/5
Ajoutez la marmelade et l'eau dans une petite casserole.
Placez sur un feu doux, en remuant de temps en temps, pour détendre le mélange et le rendre plus facile à étaler.
Mettez de côté et laissez refroidir
Récupérez et nettoyez les fouets
Insérez les fouets dans votre batteur électrique
Ajoutez la crème fouettée, le sucre glace et le zeste d'orange dans un bol propre.
Démarrez le batteur à la vitesse Min et augmentez progressivement la vitesse.
Mélangez à la vitesse maximale pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
Déposez le mélange de crème sur la meringue.
Niveler avec une spatule
Recouvrez avec la marmelade
Niveler avec une spatule
ÉTAPE 5/5
À l'aide d'un couteau aiguisé, faites une entaille à environ 1 cm du bord de l'un des côtés les plus courts.
Ne pas couper jusqu'au bout
Roulez en une bûche en commençant par le côté le plus court
Transférez la meringue roulée sur un plat de service
Saupoudrez de sucre glace
Garnissez-la de noisettes grillées hachées.
Garnissez de zeste d'orange
Réfrigérez jusqu'au moment de servir.