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Focaccia à la tomate et au pesto

Une focaccia légère et moelleuse, cuite avec des tomates cerises juteuses et garnie d'un délicieux pesto de basilic et agrémentée de feuilles de basilic frais.

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
150 min
&
Auteur
Kenwood
lorem ipsum

Cette recette est préparée avec :

Produit KENWOOD GO KZM35.000GY KENWOOD GO KZM35.000GY
KZM35.000GY

Ingrédients

Personnes : 8
Réalise : 1
Pour la focaccia
1-2 càs huile d'olive
370 g eau, tiède
80 g huile d'olive
2 càc sel
500 g farine T55
7 g levure chimique
  huile d'olive, à convenance, pour le film alimentaire

Pour les tomates
250 g tomates cerises, coupées en 2
1  gousse d'ail, épluchée, dégermée, hachée
1 càs huile d'olive
  sel, à convenance
  poivre noir moulu, à convenance

Pour servir
1-2 càs huile d'olive
2 càs pesto, vert
  basilic frais, à convenance, optionnel


Instructions

ÉTAPE 1/3

Pour la préparation de la focaccia
Graisser généreusement une plaque de cuisson avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Installer le pétrin sur le robot.
Mettre l'eau, l'huile, le sel, la farine et la levure dans le bol du robot.
Pétrir pendant 1 minute à vitesse 1.
Pétrir pendant 4 minutes à vitesse 2. 
Conseil : arrêter le robot et racler les parois du bol au bout de quelques minutes si nécessaire.
Retirer le pétrin
Couvrir le bol avec un torchon.
Laisser pousser pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Transférer la pâte sur la plaque de cuisson à l'aide d'une spatule ou d'un grattoir.
Conseil : la pâte est assez humide.
Étirer délicatement la pâte pour couvrir la plaque puis la couvrir d'un film alimentaire huilé.
Laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

ÉTAPE 2/3

Pour les tomates
Dans un bol, mettre les tomates cerises, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
Mélanger et réserver.

ÉTAPE 3/3

Préchauffer le four à 220ºC.
Verser 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur la pâte.
Du bout des doigts, faire des empreintes sur toute la pâte.
Ajouter ensuite le mélange de tomates sur le dessus.
Faire cuire pendant 10 minutes à 220ºC.
Réduire la température et cuire pendant 20 minutes à 190ºC, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Sortir du four et parsemer le dessus de la focaccia d'un peu de pesto.
Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes.
Garnir de feuilles de basilic frais (facultatif).

Servir
 

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Focaccia à la tomate et au pesto

Une focaccia légère et moelleuse, cuite avec des tomates cerises juteuses et garnie d'un délicieux pesto de basilic et agrémentée de feuilles de basilic frais.

Ȑ
Difficulté
Facile
ȑ
Durée
150 min
&
Auteur
Kenwood
lorem ipsum
Personnes :8
Réalise :1

Ingrédients

Pour la focaccia
1-2 càs huile d'olive
370 g eau, tiède
80 g huile d'olive
2 càc sel
500 g farine T55
7 g levure chimique
  huile d'olive, à convenance, pour le film alimentaire

Pour les tomates
250 g tomates cerises, coupées en 2
1  gousse d'ail, épluchée, dégermée, hachée
1 càs huile d'olive
  sel, à convenance
  poivre noir moulu, à convenance

Pour servir
1-2 càs huile d'olive
2 càs pesto, vert
  basilic frais, à convenance, optionnel

Cette recette est préparée avec : lorem ipsum KZM35.000GY
lorem ipsum KZM35.000RD

Instructions

ÉTAPE 1/3

Pour la préparation de la focaccia
Graisser généreusement une plaque de cuisson avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Installer le pétrin sur le robot.
Mettre l'eau, l'huile, le sel, la farine et la levure dans le bol du robot.
Pétrir pendant 1 minute à vitesse 1.
Pétrir pendant 4 minutes à vitesse 2. 
Conseil : arrêter le robot et racler les parois du bol au bout de quelques minutes si nécessaire.
Retirer le pétrin
Couvrir le bol avec un torchon.
Laisser pousser pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Transférer la pâte sur la plaque de cuisson à l'aide d'une spatule ou d'un grattoir.
Conseil : la pâte est assez humide.
Étirer délicatement la pâte pour couvrir la plaque puis la couvrir d'un film alimentaire huilé.
Laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

ÉTAPE 2/3

Pour les tomates
Dans un bol, mettre les tomates cerises, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
Mélanger et réserver.

ÉTAPE 3/3

Préchauffer le four à 220ºC.
Verser 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur la pâte.
Du bout des doigts, faire des empreintes sur toute la pâte.
Ajouter ensuite le mélange de tomates sur le dessus.
Faire cuire pendant 10 minutes à 220ºC.
Réduire la température et cuire pendant 20 minutes à 190ºC, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Sortir du four et parsemer le dessus de la focaccia d'un peu de pesto.
Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes.
Garnir de feuilles de basilic frais (facultatif).

Servir
 

Remarques