Nuggets végan de jacquier
Ingrédients
250 g pain blanc rassis, sans croûte
150 g farine ordinaire
1 càc Paprika fumé chaud
0.5 càc ail en poudre
0.5 càc poudre d'oignon
1 càc sel
0.25 càc poivre noir
3 càs moutarde de dijon
2 gousse d'ail écrasée
200 ml lait d’amande
2 jacquier en conserve
huile végétale, A convenance
1 càs huile végétale
1 oignon
2 gousse d'ail écrasée
4 càs sucre à muscovo foncé
1 tomate hachée en conserve
3 càs vinaigre de xérès
2 càs sauce soja
2 càc moutarde de dijon
Instructions
ÉTAPE 1/6
Égouttez le jacquier.
Rompez grossièrement le pain et retirez la croûte.
Épluchez et écrasez l’ail.
Épluchez et coupez grossièrement l’oignon.
ÉTAPE 2/6
Recouvrez une assiette de papier absorbant.
Installez le pied avec les lames sur le mixeur plongeant.
Installez les couteaux dans le bol hachoir.
ÉTAPE 3/6
Mettez le premier Ingrédient 1 (pain) dans le bol du hachoir.
Installez le couvercle et connectez le moteur.
Mélangez par impulsions jusqu’à obtenir des miettes fines.
Transférez les miettes dans un petit bol et réservez.
Mettez les Ingrédients 1 restants (farine, épices, assaisonnement) dans le bol du hachoir.
Mélangez par impulsions jusqu’à obtenir une consistance homogène et réservez.
ÉTAPE 4/6
Mettez les trois premiers Ingrédients 2 (moutarde, ail, lait d’amande) dans le gobelet.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Transférez le mélange dans un bol de taille moyenne et réservez.
Roulez les Ingrédients 2 restants (morceaux de jacquiers) dans la farine épicée.
Roulez ensuite les morceaux de jacquiers dans le mélange au lait d’amande puis dans de la chapelure. Réservez.
eVerszz le reste de l’ingrédient 2 (huile végétale) dans une poêle.
Placez sur feu moyen-vif.
Faites frire plusieurs nuggets de jacquiers en même temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Transférez les nuggets frits sur l’assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.
Placez l’assiette dans un four à basse température pour la garder au chaud.
ÉTAPE 5/6
Versez le premier élément des Ingrédients 3 (huile végétale) dans une casserole de taille moyenne.
Placez-la sur feu moyen.
Ajoutez les deux éléments suivants des Ingrédients 3 (oignon, ail) dans la casserole.
Faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir, sans colorer.
Ajoutez les autres Ingrédients 3 (sucre muscovado, tomates, vinaigre, sauce soja, moutarde) dans la casserole.
Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Une fois refroidi, mixez à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange lisse.
ÉTAPE 6/6
Servez avec les nuggets de jacquier.
Nuggets végan de jacquier
Ingrédients
250 g pain blanc rassis, sans croûte
150 g farine ordinaire
1 càc Paprika fumé chaud
0.5 càc ail en poudre
0.5 càc poudre d'oignon
1 càc sel
0.25 càc poivre noir
3 càs moutarde de dijon
2 gousse d'ail écrasée
200 ml lait d’amande
2 jacquier en conserve
huile végétale, A convenance
1 càs huile végétale
1 oignon
2 gousse d'ail écrasée
4 càs sucre à muscovo foncé
1 tomate hachée en conserve
3 càs vinaigre de xérès
2 càs sauce soja
2 càc moutarde de dijon
Instructions
ÉTAPE 1/6
Égouttez le jacquier.
Rompez grossièrement le pain et retirez la croûte.
Épluchez et écrasez l’ail.
Épluchez et coupez grossièrement l’oignon.
ÉTAPE 2/6
Recouvrez une assiette de papier absorbant.
Installez le pied avec les lames sur le mixeur plongeant.
Installez les couteaux dans le bol hachoir.
ÉTAPE 3/6
Mettez le premier Ingrédient 1 (pain) dans le bol du hachoir.
Installez le couvercle et connectez le moteur.
Mélangez par impulsions jusqu’à obtenir des miettes fines.
Transférez les miettes dans un petit bol et réservez.
Mettez les Ingrédients 1 restants (farine, épices, assaisonnement) dans le bol du hachoir.
Mélangez par impulsions jusqu’à obtenir une consistance homogène et réservez.
ÉTAPE 4/6
Mettez les trois premiers Ingrédients 2 (moutarde, ail, lait d’amande) dans le gobelet.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Transférez le mélange dans un bol de taille moyenne et réservez.
Roulez les Ingrédients 2 restants (morceaux de jacquiers) dans la farine épicée.
Roulez ensuite les morceaux de jacquiers dans le mélange au lait d’amande puis dans de la chapelure. Réservez.
eVerszz le reste de l’ingrédient 2 (huile végétale) dans une poêle.
Placez sur feu moyen-vif.
Faites frire plusieurs nuggets de jacquiers en même temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Transférez les nuggets frits sur l’assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.
Placez l’assiette dans un four à basse température pour la garder au chaud.
ÉTAPE 5/6
Versez le premier élément des Ingrédients 3 (huile végétale) dans une casserole de taille moyenne.
Placez-la sur feu moyen.
Ajoutez les deux éléments suivants des Ingrédients 3 (oignon, ail) dans la casserole.
Faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir, sans colorer.
Ajoutez les autres Ingrédients 3 (sucre muscovado, tomates, vinaigre, sauce soja, moutarde) dans la casserole.
Laissez mijoter pendant 5 minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Une fois refroidi, mixez à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange lisse.
ÉTAPE 6/6
Servez avec les nuggets de jacquier.