Burgers végétariens aux pois chiches et au fromage
Ingrédients
250 grammes pois chiches
250 grammes pois chiches
150 grammes oignon
4 gousses d'ail
2 piment rouge
0.5 càc curcuma moulu
2 càc paprika fumé
15 grammes coriandre
2 oeuf
2 càs moutarde de dijon
2 càs sauce tamari
1 càc sel
1 càc poivre noir moulu
2 càs huile de sésame grillé
8 mozzarella, coupé en tranches
8 brioches
4 càs Mayonnaise
2 càs sauce sriracha
laitue, A convenance
tomates, A convenance
Instructions
ÉTAPE 1/6
Égouttez les pois chiches.
Epluchez l’oignon et hachez-le grossièrement.
Épluchez et hachez grossièrement l’ail.
Équeutez, épépinez et hachez grossièrement le piment.
Équeutez la coriandre.
Coupez les pains burgers en deux et faites-les griller.
Mélangez la mayonnaise avec la sauce Sriracha
Séparez les feuilles de salade.
Coupez les tomates en rondelles.
ÉTAPE 2/6
Installez les couteaux dans le bol du robot multifonction.
Préchauffez le four à 200˚C.
Foncez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
ÉTAPE 3/6
Mettez les Ingrédients 1 (pois chiches) dans le bol du robot multifonction.
Fermez le couvercle.
Mélangez par impulsions jusqu’à ce qu'ils soient grossièrement hachés.
Transférez dans un grand bol.
ÉTAPE 4/6
Mettez les Ingrédients 2 (pois chiches, oignons, ail, piment, curcuma, paprika, coriandre, œufs, moutarde, tamari, sel, poivre, huile) dans le bol du robot multifonction.
Mélangez à vitesse 8 pendant 1 minute ou jusqu’à formation d’une pâte molle.
Ajoutez le mélange aux pois chiches.
Mélangez jusqu’à incorporation.
Formez 8 galettes avec vos mains huilées.
Placez sur une plaque de cuisson.
Faites cuire pendant 10 minutes à 200°C.
Retournez les hamburgers.
Faites cuire pendant 5 minutes à 200°C.
ÉTAPE 5/6
Placez les Ingrédients 3 (tranches de mozzarella) sur les hamburgers.
Faites cuire pendant 3 minutes à 200°C.
ÉTAPE 6/6
Assemblez le burger en utilisant les Ingrédients 4 (Sriracha mayonnaise, salade, tomates).
Répartissez la mayonnaise Sriracha sur une moitié de chaque pain grillé.
Placez une galette de pois chiches dans le pain et disposez des tomates et de la salade sur le dessus.
Terminez avec l’autre moitié des pains.
Burgers végétariens aux pois chiches et au fromage
Ingrédients
250 grammes pois chiches
250 grammes pois chiches
150 grammes oignon
4 gousses d'ail
2 piment rouge
0.5 càc curcuma moulu
2 càc paprika fumé
15 grammes coriandre
2 oeuf
2 càs moutarde de dijon
2 càs sauce tamari
1 càc sel
1 càc poivre noir moulu
2 càs huile de sésame grillé
8 mozzarella, coupé en tranches
8 brioches
4 càs Mayonnaise
2 càs sauce sriracha
laitue, A convenance
tomates, A convenance
Instructions
ÉTAPE 1/6
Égouttez les pois chiches.
Epluchez l’oignon et hachez-le grossièrement.
Épluchez et hachez grossièrement l’ail.
Équeutez, épépinez et hachez grossièrement le piment.
Équeutez la coriandre.
Coupez les pains burgers en deux et faites-les griller.
Mélangez la mayonnaise avec la sauce Sriracha
Séparez les feuilles de salade.
Coupez les tomates en rondelles.
ÉTAPE 2/6
Installez les couteaux dans le bol du robot multifonction.
Préchauffez le four à 200˚C.
Foncez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
ÉTAPE 3/6
Mettez les Ingrédients 1 (pois chiches) dans le bol du robot multifonction.
Fermez le couvercle.
Mélangez par impulsions jusqu’à ce qu'ils soient grossièrement hachés.
Transférez dans un grand bol.
ÉTAPE 4/6
Mettez les Ingrédients 2 (pois chiches, oignons, ail, piment, curcuma, paprika, coriandre, œufs, moutarde, tamari, sel, poivre, huile) dans le bol du robot multifonction.
Mélangez à vitesse 8 pendant 1 minute ou jusqu’à formation d’une pâte molle.
Ajoutez le mélange aux pois chiches.
Mélangez jusqu’à incorporation.
Formez 8 galettes avec vos mains huilées.
Placez sur une plaque de cuisson.
Faites cuire pendant 10 minutes à 200°C.
Retournez les hamburgers.
Faites cuire pendant 5 minutes à 200°C.
ÉTAPE 5/6
Placez les Ingrédients 3 (tranches de mozzarella) sur les hamburgers.
Faites cuire pendant 3 minutes à 200°C.
ÉTAPE 6/6
Assemblez le burger en utilisant les Ingrédients 4 (Sriracha mayonnaise, salade, tomates).
Répartissez la mayonnaise Sriracha sur une moitié de chaque pain grillé.
Placez une galette de pois chiches dans le pain et disposez des tomates et de la salade sur le dessus.
Terminez avec l’autre moitié des pains.